Vasara jau įpusėjo ir džiugina mus ne tik saule, bet ir uogų gausa. Tačiau uogas auginantys patys soduose ar gaunantys iš kaimo, susiduria su problema – kurgi jas visas panaudoti? Juk nesuvalgysime visų! Tikrai dalį užsišaldome, iš dalies verdame uogienes, tačiau juk galime pasidaryti ir gardžiausių desertų, kurie puikiausiai tinka vasarai – ne per riebūs, o saldi rūgštelė taip ir sako – VA – SA – RA! Štai ir pristatau jums – nuostabiąsias savo tartaletes su aviečių kremu. Tikiuosi Jums patiks!
Porcijos: 6 vidutinio dydžio tartaletės arba 1 didelė tarta
Tešlai:
- 175 gramai miltų
- 35 gramai migdolų miltų
- 100 gramų cukraus
- 1/2 šaukštelio (2.5 ml) druskos
- 150 gramų kambario temperatūros sviesto
- 1 kiaušinio trynio
- 1 šaukštas (15 ml) vandens
Eiga:
- Dideliame inde sumaišome dviejų rūšių miltus, cukrų ir druską.
- Supilame su vandeniu paplaktą trynį ir išmaišome.
- Galiausiai sudedame gabaliukais pjaustytą kambario temperatūros sviestą ir išminkome elastingą tešlą.
- Tešlą dedame į šaldytuvą pailsėti nuo 30 minučių iki valandos.
- Ištraukiame tešlą ir tarp dviejų kepimo popieriaus atplaišų iškočiojame tešlą. Išspaudžiame 6 skritulius (arba vieną didelį) ir įklojame į kepimo indelius (indą) taip, kad apsiklotų ir pagrindas ir šonai.
- Tešlą subadome šakute ir dedame į šaldytuvą pailsėti apie 30 minučių. Tuo metu įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
- Atšalusią tešlą pašauname į orkaitę ir kepame apie 10-15 minučių, kol taps auksinės spalvos. Jei kepant tešlą ji šiek tiek pakyla, išimkite iš orkaitės ir išlyginkite burbuliukus su šaukštu. Dėkite vėl kepti.
- Išėmus iš orkaitės leiskite pailsėti ir išimkite iš indelių.
Aviečių kremui:
- 325 gramų aviečių
- 125 gramų cukraus
- pusės citrinos žievelės
- 2 šaukštų (30ml) citrinos sulčių
- 2 šaukštų (30 gramų) vandens
- 2 didelių trynių
- 20 gramų krakmolo
- 1 žiupsnelio druskos
- 18 gramų sviesto
Eiga:
- Avietes, cukrų, citrinos žievelę, sultis ir vandenį įdedame į puodą ir išmaišome. Puodą dedame ant vidutinės ugnies ir kaitiname, kol pradės virti (apie 5 minutes). Tuomet sumažiname ugnį ir viriname ant silpnos ugnies apie 5 minutes.
- Gautą masę maistiniu smulkintuvu ar rankiniu blenderiu sumalame iki vientisos masės. Masę perkošiame per sietelį ir supilame į puodą.
- Kitame indelyje sumaišome kiaušinių trynius su krakmolu ir supilame į aviečių masę.
- Puodą statome ant silpnos ugnies. Palaukiame, kol užvirs ir nuolat maišydami paverdame 1-3 minučių (kol puodo apačia truputuką apsitrauks plėvele).
- Nuimame nuo ugnies ir įmaišome sviestą bei druską. Viską išmaišome iki vientisos masės.
- Pagamintą kremą dedame į indelį arba uždengiame maistine plėvele ir statome į šaldytuvą atšalti. Laikome mažiausiai pusantros valandos.
- Kremą šaldytuve galima laikyti iki savaitės ir naudoti pusryčių sumuštiniui, prie blynų, vaflių, su varške, ar kur tik jūsų fantazijos leis.
Viršui papuošti:
- Apie 150 gramų aviečių
- citrinos žievelės
- cukraus pudros
- 40 gramų sviesto
Surinkimas:
- Į atšalusius tešlos indelius įdedame po kelis šaukštus avieičų kremo. Išlyginame kremą su mentele.
- Padekoruojame su avietėmis ir citrinos žievele. Ant viršaus pabarstome cukraus pudros.
Skanaus! 🙂
