Man patinka svajoti. Svajoju aš visur – vaikščiodama lauke, prieš miegą, sportuodama, ar maišydama pyrago tešlą. Galvoje kuriu vienokius ar kitokius scenarijus, piešiu įvairias scenas, kurios nesvarbu, ar kada nors išsipildys. Svarbiausia, kad tai leidžia man atsidurti kažkur tarp šio pasaulio ir dangaus, nusišypsoti ir pasakyti sau, kad viskas įmanoma. Nebijau aš tų svajonių ir užrašyti popieriuje, nes kaipgi kitaip žinosiu, ko noriu gyvenime, kur link judu ir ko siekiu.
Kai kurie sako, kad mintys turi galią, o užrašytos mintys įtvirtina tai mūsų pasąmonėje. Nežinau, ar tai tiesa ir ar tai racionalu, bet man tai padeda nepasiklysti gyvenime ir net sunkiu periodu nenuleisti rankų. Tokiu metu aš perskaitau savo svajones, pakartoju sau, kad sunkumai tai pamokos, o nežinia – gyvenimo dalis ir toliau judu į priekį, nusibrėžtų tikslų link…
Svajones man primena ir šis lengvutis it pūkas pyragas… Traškus avižų ir migdolų pagrindas, sodrus aguonų sluoksnis, kuriame justi šiek tiek citrinos, ir purus ir debesėlis rikotos sluoksnis… Na, ko gi reikia daugiau, laukiant Kalėdų?
Visgi tenka pripažinti, kad Kalėdinis laikotarpis yra vienas iš užimčiausių periodų ir ne visi turime kalnus laiko stovėti virtuvėje, sukdami galvą, ką gi pagaminus ar ieškodami tinkančio recepto. Tad šiuo atveju į pagalbą atskuba jau paruošti pyragų mišiniai, kurie palengvina konditerijos galimą ir kuriuos galima pritaikyti savaip, kuriant naujus desertus. Taip nutiko ir šįkart, dovanų dėžutėje užtikus “Dobele” trupininį avižų pyrago mišinį – iš karto kilo idėja, kaip jį panaudoti. Tad ilgai nelaukus dalinuosi šio pyrago receptu ir tikiuosi jis jums patiks taip pat kaip ir man!
Porcijos: 10
Pagaminimo laikas: 20 minučių + kepimas 1 valanda (15 minučių pagrindas + 45 minutės pyragas)
Pagrindui reikės:
- pusės pakelio “Dobele” trupininio avižų pyrago mišinio|arba galite naudoti bet kokio trupininio pyrago tešlą
- 100 gramų sviesto
- 2-3 valgomųjų šaukštų vandens
- 25 gramų kepintų kapotų migdolų
Aguonų įdarui reikės:
- 200 gramų aguonų
- 125 gramų cukraus pudros
- 1 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus ar vanilės esencijos
- 1 citrinos žievelės
- 1/4 arbatinio šaukštelio migdolų esencijos
- 3 kiaušinių
- 30 gramų lydyto sviesto
- 25 gramų miltų
- 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- Žiupsnelio cinamono
Rikotos įdarui reikės:
- 500 gramų rikotos sūrio
- 150 gramų cukraus pudros
- 1 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus ar vanilės esencijos
- tarkuotos pusės citrinos žievelės
- 1 valgomojo šaukšto romo
- 2 kiaušinių
- 30 gramų lydyto sviesto
- 20 gramų miltų
- 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
Dekorui:
- Imbierinių namelių
- Grietinėlės
- Cukraus pudros
Eiga:
- Pirmiausia pasiruošiame pagrindą: Dobele pakelio turinį supilame į dubenį, įdedame kapotus migdolus ir išmaišome. Tuomet įtarkuojame arba sudedame smulkiai pjaustytą sviestą. Viską triname tarp pirštų, kol gausis trupiniai, primenantys šlapią smėlį, ir neliks sausų miltų. Galiausiai įpilame vandens ir išminkome elastingą tešlą. Ją dedame pailsėti į šaldytuvą mažiausiai 15 minučių.
- Kol tešla vėsta, pasigaminame aguoninį įdarą. Aguonas supilame į kavamalę ir malame, kol gausime miltus. Supilame juos į dubenėlį ir sumaišome su cukraus pudra.
- Į aguonų ir cukraus pudros masę supilame sviestą, vanilę, migdolų esenciją, įtarkuojame citrinos žievelę ir viską išmaišome. Po vieną įmušame kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakant masę.
- Galiausiai sudedame kepimo miltelius, cinamoną ir miltus. Viską išmaišome.
- Pasiruošiame rikotos įdarą: nupilame skystį nuo rikotos varskės, o pačią rikotą dubenyje išmaišome su cukraus pudra.
- Į rikotos ir cukraus plakinį įpilame tirpintą sviestą, romą, įtarkuojame citrinos žievelę ir pagardiname vanile. Viską išmaišome. Po vieną įmušame kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakant įdarą.
- Galiausiai sudedame miltus, kepimo miltelius ir viską išmaišome.
- Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių (su vėjelio funkcija), o apvalią 23-24 centimetrų formą ištepame sviestu arba išklojame kepimo popieriumi.
- Iš šaldytuvo išimame atšalusią tešlą. Ją iškočiojame ant miltais pabarstyto darbastalio ir įguldome į kepimo formą. Likusią tešlos dalį nupjauname, o patį pagrindą subadome šakute. Tešlą kepame orkaitėje 10-15 minučių.
- Ištraukiame pagrindą iš orkaitės ir supilame aguonų įdarą. Ant viršaus kuo lygiau paskirstome rikotos įdarą.
- Pyragą kepame apie 40-45 minutes 180 laipsnių orkaitėje. Kai pyrago viršus paruduoja (maždaug po 20 minučių), apdengiame folija ir kepame toliau. Iškepusiam pyragui leidžiame visiškai atvėsti. Tuomet išimame iš kepimo formos.
- Dekoruojame: šonus aptepame grietinėle ir apdedame imbieriniais nameliais. Ant viršaus paskleidžiame grietinėlės arba tiesiog apibarstome cukraus pudra.
Skanaus!
