Mano galvoje jau seniai skamba kalėdinės melodijos ir kartu taip gera, kad po truputį visas Vilnius puošiasi gražiausiai metų šventei. Kalėdų dvasią visada stengiuosi kuo anksčiau atnešti ir į savo namus. Man yra visiškai normalu tokiu metu būti pasipuošus visus namus, užsidegus Kalėdines žvakes ir prisikepus imbierinių sausainių. Juk pats laukimas ir yra magiškiausia Kalėdų dalis, atnešanti daugiausiai džiaugsmo!
Na, o jei jūs puošite savo eglutę šį ar kitą savaitgalį, būtinai pabandykite išsikepti šį keksą. Minkštas, drėgnas, šokoladinis… bet kartu imbierinis! Šokolado ir imbiero derėjimas tarpusavyje man šiemet buvo vienas iš didžiausių atradimų. Kartu šiems skoniams puikiai akomponuoja kiaušininio likerio glaistas, suteikiantis truputį daugiau saldumo ir tekstūros. Tikrai puikiai tiks prie šiltos arbatos puodelio ar pieno stiklinės, žiūrint pamėgtus Kalėdinius filmus.
Ilgai nelaukdama skubu prie recepto!
Keksui reikės:
- 225 gramų sviesto
- 200 gramų rudojo cukraus
- 150 gramų medaus
- 2 kiaušinių
- 1 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
- 250 gramų grietinės
- 5 cm tarkuotos imbiero šaknies
- 250 gramų miltų
- 60 gramų kakavos miltelių
- 3 šaukštelių kepimo miltelių
- ½ arbatinio šaukštelio druskos
- 1 arbatinio šaukštelio cinamono
- 1 valgomojo šaukšto imbiero
- 1 žiupsnelio muskato
- ¼ šaukštelio maltų gvazdikėlių
- 150 mililitrų vandens
- 100 gramų cukruoto imbiero
Glaistui:
- 125 gramų cukraus pudros
- 30 mililitrų (2 valgomųjų šaukštų) pieno
- 30 mililitrų (2 valgomųjų šaukštų) kiaušininio likerio
- 1/2 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
- žiupsnelio imbiero
Eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių, o kekso formą ištepkite sviestu.
- Pasigaminkite keksą. Į puodą sudėkite sviestą, medų ir cukrų. Šią masę kaitinkite ant vidutinės kaitros, kol pradeda šiek tiek burbuliuoti. Tuomet sudėkite kakavos miltelius ir prieskonius. Viską išmaišykite ir nuolat maišant pamažu supilkite vandenį.
- Sirupą perpilkite į didelį karščiui atsparų dubenį ir palikite pravėsti. Po 10 minučių įdėkite grietinę, tarkuotą imbierą ir išmaišykite. Tuomet įmuškite kiaušinius ir po kiekvieno gerai išplakite tešlą.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Juos nuolat maišant supilkite į kekso tešlą. Galiausiai sudėkite pjaustytą cukruotą imbierą ir dar kartą permaišykite.
- Tešlą supilkite į pasiruoštą kepimo indą ir kepkite orkaitėje 50 minučių. Ar keksas geras patikrinkite įkišdami medinį pagaliuką – jei jis sausas, keksas iškepęs.
- Keksą atvėsinkite kambario temperatūroje pusvalandį, o tuomet atsargiai išimkite iš kepimo formos ir leiskite iki galo atvėsti.
- Kol keksas aušta, pasigaminkite glaistą. Dubenėlyje sumaišykite cukraus pudrą, imbierą, kiaušininį likerį, pieną ir vanilės ekstraktą.
- Atvėsusį keksą apipilkite glaistu ir papuoškite spanguolėmis, šalavijo šakelėmis.
Skanaus!
