Trapūs švediški imbieriniai sausainiai Pepparkakor su apelsininiu glaistu

Kalėdų eglutės puošimas iškritus pirmam sniegui, meduolių kepimas pirmąjį gruodžio savaitgalį, karštas šokoladas bežiūrint mėgstamiausius kalėdinius filmus, laiškų rašymas Kalėdų seneliui, dovanų pakavimas Kūčių vakarą… Visi turime kalėdinių tradicijų, kurias stengiamės palaikyti šeimose. Jos suartina, sušildo, primena, kaip gera sustoti kelioms minutėms ir ramiai praleisti laiką visiems kartu. Mano šeimoje viena tokių tradicijų – trapių imbierinių sausainių kepimas eglutės puošimo vakarą ir jų dekoravimas. Tai puikus būdas atsipalaiduoti, atsitraukti nuo viso šurmulio ir tiesiog skirti laiką išsiilgtiems pašnekesiams ir prisiminimams… Juk Kalėdų laukimą magišku paverčia ne perkami daiktai ar dovanų sąrašų sudarinėjimas, bet akimirkos praleistos kartu su brangiausiais žmonėmis.

Tad šie sausainiai man truputį stebuklingi dėl savo gebėjimo sukelti prisiminimus. Vos į juos pažvelgus širdį užplūsta džiugesys ir šlakelis nostalgijos jausmo… Galbūt ir jūs susigundysite panaudoti šį receptą, sukuriant naujus prisiminimus ar kalėdines tradicijas.

Šie imbieriniai sausainiai labai lengvai pagaminami, trapūs ir tikrai nenuviliantys! Juntamas silpnas apelsino aromatas sausainiuose ir glaiste tiesiog tobulai dera su prieskonių aštrumu… Prižadu, kad paragavę vieno sausainio, sustoti nebegalėsite. Tad ilgai nelaukusi, dalinuosi receptu!

Pagaminimo laikas: 10 minučių tešlai pagaminti + tešlos laikymas šaldytuve per naktį + sausainių kepimas ir dekoravimas – kiek turėsite kantrybės

Porcijos: iš šio kiekio išeina tikrai nemažai sausainių – tikslus kiekis priklauso nuo formelių dydžio

Reikės:

• 230 gramų kambario temperatūros sviesto
• 300 gramų cukraus|aš naudoju pusę rudojo ir pusę baltojo cukraus
• 85 gramų skysto medaus
• 1 valgomojo šaukšto apelsinų sulčių
• 1 apelsino žievelės (tarkuotos)
• 1 didelio kiaušinio
• 450 gramų miltų
• ½ arbatinio šaukštelio druskos
• 2 šaukštelių kepimo miltelių
• 2 šaukštelių cinamono
• 3 šaukštelių imbiero
• 2 šaukštelių maltų gvazdikėlių
• 2 šaukštelių kardamono

Glajui:

• 125 gramų cukraus pudros
• 2 šaukštų apelsinų sulčių
• 1/4 arbatinio šaukštelio migdolų esencijos

Eiga:

1. Pasiruošiame sausainius. Dideliame dubenyje elektriniu plaktuvu iki purumo išplakame kambario temperatūros sviestą ir cukrų. Supilame medų, apelsinų sultis, sudedame tarkuotą apelsino žievelę, įmušame kiaušinį ir dar kartą viską gerai išplakame.
2. Kitame inde sumaišome miltus, kepimo miltelius, druską ir visus prieskonius. Tuomet nuolat maišydami po truputį suberiame miltų mišinį į sviesto plakinį. Maišome tik tol, kol nebelieka sausų miltų.
3. Tešlą padaliname į keturias dalis, suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą pastovėti per naktį.
4. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros, o dvi kepimo skardas išklojame kepimo popieriumi.
5. Išimame vieną tešlos dalį, išvyniojame iš maistinės plėvelės ir dedame ant miltais pabarstyto darbastalio. Tešlą iškočiojame labai plonai – jei tešla limpa prie darbastalio ar kočėlo, nebijokite panaudoti daugiau miltų. Sausainių formelėmis išspaudžiame meduolius ir atsargiai perkeliame juos į pasiruoštas kepimo skardas.
6. Sausanius kepame įkaitintoje orkaitėje 8-10 minučių. Kadangi meduoliai labai ploni, nuolat juos stebėkite, kad nesudegtų.
7. Iškepusiems meduoliams leidžiame visiškai atvėsti, o vėliau perkeliame į lėkštę, jei valgysite iš karto, arba sandariai uždaromą indelį, jei norėsite vaišintis vėliau.
8. Pasiruošiame glajų: dubenėlyje sumaišome cukraus pudrą, apelsinų sultis ir migdolų esenciją. Jei manote, kad glajus per tirštas, įpilkite dar šiek tiek apelsinų sulčių. Glajumi dekoruokite sausainius.

Skanaus!