Valentino diena man yra šiek tiek keista šventė. Na, taip, tai meilės diena, tačiau aš visad tikėjau, kad meilę reikia rodyti kiekvieną dieną. Ir nesvarbu ar tą meilę jauti artimam žmogui, ar mylimai veiklai. O mes per dažnai laukiame progos… Progos nusišypsoti, parodyti dėmesį, išdrįsti kažką padaryti ar tiesiog pasakyti ,,myliu”. Tame nuolatiniame laukime gyvenimas ir sukasi… Nors iš tiesų kiekviena nauja diena yra ypatinga. Ypatinga proga parodyti kažkam dėmesį, praskaidrinti dieną ar įvykdyti tai, apie ką negali nustoti svajoti… Tad užuot laukę “numatytų” progų, susikurkime jas kasdienybėje ir paverskime eilinę dieną nepaprasta!
Na, o tortai irgi nebūtinai turi būti skirti tik ypatingoms šventėms paminėti. Bent jau šiam tai tikrai nereikia laukti jokios progos. Tik leiskite pasakyti – tai desertas skirtas prisiekusiems šokolado gerbėjams… Traškus šokoladinių sausainių ir migdolų pagrindas, pats kremiškiausias šokoladinis sūrio sluoksnis ir pabaigai – šokoladinis “ganache”. Prižadu, paragavę – kepsite dar ne kartą.
Gaminimo laikas: 30 minučių gaminimo + 1 valanda 10 minučių kepimo + 8 valandos šaldymo
Porcijos: 10 ne per didelių gabalėlių
Pagrindui reikės:
- 120 gramų pasirinktų šokoladinių sausainių | aš naudojau Oreo, bet galite rinktis ir beglitimius sausainius
- 20 gramų smulkintų kepintų migdolų
- 15 gramų kakavos miltelių
- 20 gramų cukraus
- 45-50 gramų tirpinto sviesto
Šokoladinio sūrio sluoksniui reikės:
- 350 gramų kreminio sūrio
- 2 kiaušinių
- 135 gramų cukraus
- 50 gramų grietinės arba natūralaus jogurto
- 15 gramų kakavos miltelių
- 110 gramų tirpinto kokybiško juodojo šokolado
- 1 valgomojo šaukšto brendžio
Šokoladinio “ganache” sluoksniui reikės:
- 150 mililitrų grietinėlės
- 120 gramų juodojo šokolado
Eiga:
- Pasiruoškite pagrindą. Maisto smulkintuve sumalkite sausainius iki smulkių trupinių. Perpilkite juos į dubenį. Sudėkite maltus migdolus, cukrų ir kakavos miltelius. Viską išmaišykite. Tuomet supilkite tirpintą sviestą ir dar kartą išmaišykite.
- 18-19 centimetrų skersmens kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Supilkite pasigamintus trupinius ir stiklinės ar rankų pagalba išlyginkite bei prispauskite juos prie dugno.
- Pagrindą kepkite 10-15 minučių 180 laipsnių orkaitėje. Išėmus iš orkaitės, leiskite jam pravėsti, o orkaitės kaitrą sumažinkite iki 160 laipsnių.
- Kol pagrindas vėsta, pasiruoškite šokoladinį kreminio sūrio sluoksnį. Dideliame dubenyje išplakite kreminį sūrį. Sudėkite cukrų, grietinę, kakavos miltelius ir dar kartą išplakite. Tuomet po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakant masę. Galausiai supilkite tirpintą šokoladą ir brendį. Viską gerai išmaišykite.
- Pasigamintą masę supilkite į pravėsusį pagrindą. Kepkite 55-60 minučių, kol sūrio tortas truputį pakils, bet vidurys truputį banguos, pajudinus kepimo formą.
- Leiskite sūrio tortui pastovėti šaldytuve apie 3-4 valandas prieš užpilant paskutinįjį sluoksnį.
- Pasigaminkite šokoladinį ganache. Supjaustykite juodąjį šokoladą ir sudėkite į dubenėlį. Nedideliame puode pašildykite grietinėlę, kol pamatysite pirmuosius burbuliukus. Tuomet ją užpilkite ant šokolado ir leiskite pastovėti kelias minutes. Išmaišykite šokoladinį ganache iki vientisos masės.
- Užpilkite pasigamintą ganache ant atšaldyto sūrio torto. Įdėkite atgal į šaldytuvą ir leiskite pastovėti bent 4 valandas, o geriausia per naktį.
- Pasigamintą sūrio tortą supjaustykite norimo dydžio gabalėliais.
Skanaus!
