Nors tikrosios lietuviškos žiemos šiais metais taip ir nesulaukėme, tačiau artėjantis pavasaris tikrai jaučiasi. Vis dažniau išlendanti saulė, čiulbėti pradedantys paukščiai, ankstesnis saulėtekis ir vėlesnis saulėlydis – visa tai praneša apie į galą einančią žiemą…
Esu tas žmogus, kuris pavasarį tarsi pabunda iš šiokio tokio sąstingio. Tiesiog žiema nėra mano laikas – neturiu nei motyvacijos, nei energijos, o dargi man visą laiką šalta, tad ir iš namų sunkiau prisiversti išlįsti. Tačiau atskubantis pavasaris man suteikia jėgų siekti užsibrėžtų tikslų, nenuleisti rankų ir būti pozityvesnei. Gal ir keista, kad žmogui tokią didelę įtaką gali daryti paprasčiausios oro sąlygos, tačiau taip jau yra mano gyvenime.
Na, o šie blyneliai su rikota yra veikiausiai patys pavasariškiausi. Iš mano favoritų sąrašo jie nedingsta jau gerus šešis metus – net pačiai keista kiek laiko jau prabėgo nuo tada, kai atradau šį receptą! Purumo šiems blyneliams suteikia ne tik rikota, bet ir atskirai išplakti baltymai, o citrinos žievelė duoda to taip pavasarį norimo gaivumo. Kartu šie blyneliai turi vos 45 gramus miltų, tad juos galima pavadinti beveik sveikais… Na, o patiekti juos rekomenduoju su šiuo citrininiu kremu – man jis čia tinka tiesiog tobulai.
Tad nieko ilgiau nelaukdama dalinuosi receptu ir labai tikiuosi, kad jis jums patiks bent pusiau tiek, kiek patinka man!
Gaminimo laikas: 10 minučių + kepimas
Porcijos: 10 blynelių
Reikės:
- 2 kiaušinių
- 2 valgomųjų šaukštų cukraus
- 1/2 arbatinio šauktelio vanilės ekstrakto arba vanilinio cukraus
- Pusės citrinos tarkuotos žievelės
- 1 valgomojo šaukšto pieno
- 190 gramų rikotos sūrio
- 45 gramų miltų
- 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- žiupsnelio druskos
Patiekimui:
- Citrininio kremo | nepatingėkite ir pasigaminkite šį kremą – jis su šiais blyneliais tinka tiesiog tobulai
- Šilauogių
Eiga:
- Atskiriame kiaušinių baltymus nuo trynių. Baltymus supilame į dubenį ir kartu su žiupsneliu cukraus išplakame iki standumo.
- Kitame dubenyje išplakame trynius, cukrų, vanilės ekstraktą, rikotą, pieną ir citrinos žievelę.
- Sumaišome miltus, kepimo miltelius ir druską. Šį mišinį įsijojame į rikotos ir trynių plakinį.
- Tuomet atsargiai per kelis kartus įmaišome baltymus. Tešlos nepermaišykite – norime, kad išliktų baltymų purumas. Taip pat šios tešlos negalima palikti pastovėti, nes baltymai “susės” ir blyneliai nesigaus purūs.
- Įkaitinkite keptuvę. Ją patepkite sviestu arba kokosų aliejumi. Į įkaitusią keptuve dideliu šakštu ar nedideliu samčiu pilkite tešlą, formuodami nedidelius blynelius (vienam blynelius naudoju apie 2 valgomuosius šaukštus). Neperkraukite keptuvės blyneliais – vienu metu kepkite ne daugiau nei keturis. Blynelius kepkite ant nedidelės kaitros kelias minutes, tuomet apverskite ir kepkite dar kelias minutes. Blyneliai turi būti labai purūs.
- Prie šių blynelių tobulai tinka citrininis kremas ir šilauogės. Visgi serviruoti galite ir su karamelės padažu, jogurtu, ledais ar kuo tik širdis geidžia…
Skanaus!
