Nors šiandien paskutinė vasaros diena, tačiau oras primena tikrų tikriausią rudenį. Visgi, kol mano senelių sode dar vis noksta uogos, tol aš vis dar mėgaujuosi paskutiniais vasaros iškvėpimais. Tuo tarpu mano virtuvėje apstu desertų su šiomis gėrybėmis. Kadangi mėgstu eksperimentuoti, kartais (labai kartais) ir aš susivilioju tai sveikesniais, veganiškais desertų variantais. Tad šį šaltoką pirmadienį, dalinuosi gaivia tartalete, kurios paragavus prieš akis prabėgs ilgesingi vasaros prisiminimai…
Pagaminsite per: 15-20 minučių + šaldysite pyragą mažiausiai 5 valandas.
Porcijos: apie 10 gabalėlių
Pagrindui reikės:
- 150 gramų avižų
- 120 gramų kepintų migdolų
- 30 gramų kepintų anakardžių
- žiupsnelio druskos
- 5 valgomųjų šaukštų tirpinto kokosų aliejaus
- 6-7 Medjool datulių
Aviečių įdarui reikės:
- 300 gramų aviečių
- 220 gramų riebaus kokosų pieno
- 200 mililitrų migdolų pieno
- 1 arbatinio šaukštelio citrinos sulčių
- 120 gramų klevų sirupo | gali prireikti šiek tiek daugiau, priklauso nuo to, kokio saldumo pyragus mėgstate
- žiupsnelio druskos
- 2 arbatinių šaukštelių agaro | tai augalinis želatinos pakaitalas
- 1 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
Papuošimui:
- šviežių aviečių
- mėtos lapelių
Eiga:
- Pirmiausia pasiruoškite pyrago pagrindą. Į maisto smulkintuvą sudėkite avižas, anakardžius, migdolus ir druskos. Kelis kartus permalkite, kad ingredientai šiek tiek susmulkėtų, bet jokiu būdu nemalkite iki miltų. Iš datulių išimkite kauliukus ir sudėkite jas į maisto smulkintuvą. Šalia supilkite kokosų aliejų. Viską malkite. kol masė taps vientisa ir lipni.
- Šią pyrago pagrindui skirtą masę sudėkite į 22-23 cm skersmens pyrago formą ir spausdami delnais ar silikonine mentele. suformuokite pagrindą.
- Dabar turite pasirinkimą – jei mėgstate minkštesnius pyrago pagrindus, kepkite jį 180 laipsnių orkaitėje 5 minutes, jei mėgstate traškesniu – kepkite 15-18 minučių. Iškepusiam pyrago pagrindui leiskite pilnai atvėsti.
- Pasiruoškite pyrago įdarą. Avietes suberkite į maisto smulkintuvą ir sutrinkite. Tuomet pertrinkite per sietelį ir supilkite tyrę į nedidelį puodą. Šalia sudėkite likusius ingredientus – kokosų ir migdolų pieną, klevų sirupą, citrinos sultis, druską, klevų sirupą ir agarą. Viską gerai išmaišykite.
- Kaitinkite, kol užvirs, o tuomet, sumažinę ugnį ir nuolat maišant, lėtai virkite apie 5-6 minutes, kol masė sutirštės. Supilkite vanilės ekstraktą ir išmaišykite.
- Gautą įdarą perpilkite į dubenėlį ir leiskite pastovėti apie 20 minučių šaldytuve. Tuomet supilkite pyrago įdarą į anksčiau išsikeptą pagrindą ir statykite į šaldytuvą pernakt (arba bent 5 valandoms).
- Kitą dieną išimtą pyragą papuoškite šviežiomis avietėmis ir mėtų lapeliais. Iki patiekimo – laikykite šaldytuve.
Skanaus!
