Ar kada nors susimąstėte, kokią stiprią galią turi maistas? Be to, kad tai yra kultūros dalis, jau šimtmečius suburianti žmones kartu… Be maisto gebėjimo sukelti šimtus teigiamų emocijų ir trumputę laimę… Kartu būtent jis suteikia galimybę keliauti laiku… Ar esate patyrę tą jausmą, kai paragavus kąsnelį vaikystėje valgytų blynų, prieš akis iškyla mamos, vartančios tuos pačius blynus vaizdas, o jūs ir vėl sekundei pasijaučiate tuo vaiku, nekantriai laukiančiu šeštadienio pusryčių? O gal užuodę kokybiškos pastos kvapą vėl atsiduriate užburiančioje Italijoje? Taip, būtent apie tokią kelionę laiku aš ir kalbu… Ji sušildo širdį ir sukelia velniškai daug gerų emocijų, o kol žmonija dar neišrado mitais apipintos laiko mašinos – tai viena iš galimybių prisiliesti prie praeities.
Būtent toks man yra šis cukinijų ir pomidorų apkepas – nukeliantis į vaikystę. Pamenu, kaip mano šeimoje vasaros pabaigoje ir rudens pradžioje nuolat buvo gaminamas šis paprastutis patiekalas – mano močiutė gamindavo jį mano mamai, o po to jau mano mama perėmė šią tradiciją. Nors vaikystėje tikrai kildavo minčių: ,,na, ar negalima pagaminti dar ko nors iš tų cukinijų ir pomidorų?”, tačiau dabar net pasiilgstu šio patiekalo…
Nors tradiciškai mano močiutė ir mama šiam patiekalui naudojo tik cukinijas, pomidorus ir sūrį, aš jį gardinau ir ‘‘Felix” Basilico padažu – jis apkepą puikiai papildo, o skoniui suteikia truputį daugiau gelmės. Šaltą rudenį šis patiekalas tikrai sušildo, o ir pagaminti jį užtruks vos kelias minutes, tad tokiomis visiems užimtomis savaitėmis, tai puikus pietų ar vakarienės pasirinkimas! Taip pat šis patiekalas labai universalus – jį galite naudoti ir kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies, arba – valgyti prie mėgstamų kruopų.
*Receptas paruoštas bendradarbiaujant su ,,Felix”.
Gaminimo trukmė: 10 minučių gaminimo + apie 30-40 minučių kepimo
Porcijos: 6 žmonėms tikrai užteks
Reikės:
- 2 didesnių arba 3-4 mažų cukinijų
- 5 vidutinio dydžio pomidorų
- 3 skiltelių česnako
- 2 šaukštelių paukštienos prieskonių
- maždaug pusės indelio ”Felix” Basilico padažo
- 140 gramų mėgstamo sūrio | labai tinka parmezanas, ar kitas kietasis sūris. Taip pat galite miksuoti ir naudoti kelis sūrius – pavyzdžiui, apkepo vidui – mozarelą, viršui – parmezaną.
Eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių, o kepimo indą (vidutinio dydžio), patepkite šlakeliu aliejaus ar sviestu.
- Pasiruoškite ingredientus. Cukinijas supjaustykite maždaug 5 milimetrų storio (galite net šiek tiek storesnėmis) riekelėmis – nedarykite jų plonų, nes kepant visai ištiš. Tą patį padarykite ir su pomidorais.
- Česnaką smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite (tarkuojant skonis būna intensyvesnis). Sūrį sutarkuokite.
- Cukinijos sluoksniavimas. Kepimo indo apačią ,,išklojame” cukinijomis. Jų viršų aptepkite plonu sluoksniu ”Felix” padažo. Tuomet dėkite pomidorus, apibarstykite smulkintu česnaku ir paukštienos prieskoniais. Galiausiai viską apiberiame sūriu (kuo daugiau tuo geriau, šypt). Tokiu pačiu principu susluoksniuokite antrą sluoksnį, TIK (labai svarbu) viršaus neapibarstykite sūriu – tai padarysite vėliau.
- Apkepo kepimas. Apkepą dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 25-30 minučių (geriau kepti su vėjelio funkcija). Tuomet viršų apibarstykite likusiu sūriu ir kepkite dar 5-10 minučių, kol viršus gražiai apskrus.
- Apkepo patiekimas. Apkepą galite patiekti su šviežia Ciabatta ar česnaku pagardintu prancūzišku batonu. Taip pat jis tiks prie mėsos ar žuvies patiekalų.
Skanaus!
