Pirmąkart šį vyniotinį išsikepiau dar 2014 metais ir prisimenu, kad Instagram’e pasidalinau jo nuotrauka. Nors tuo metu ši nuotrauka man labai patiko, dabar žiūrint į ją ima juokas. O ir pats vyniotinio receptas, kurį tada užsirašiau tik sau… Sakykime jam irgi buvo kur tobulėti. Gera matyti, kad per šiuos metus nestovėjau vietoje, o progresavau ne tik maisto gamyboje ar recetų kūrime, bet ir fotografijoje.
Na, o šiandien dalinuosi truputį pakeistu receptu. Nors jis tikrai labai paprastutis, tačiau vyniotinis gaunasi labai skanus. Pūrus moliūginis, prieskoniais kvepiantis, plonas biskvitas ir švelnus kreminio sūrio įdaras, pagardintas džiovintais cukruotais imbierais vargu ar paliks abejingų…
Gaminimo trukmė: 20 minučių + 15 minučių kepimo + kelios valandos laikymo šaldytuve
Porcijos: 10
Tešlai reikės:
- 3 kiaušinių
- 200 gramų cukraus
- 1 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
- 165 gramų moliūgo piurė
- 100 gramų miltų
- 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- žiupsnelio druskos
- 1 arbatinio šaukštelio ,,pumpkin spice” prieskonių mišinio
- papildomai cukraus pudros vyniotinio suvyniojimui.
Įdarui reikės:
- 250 gramų kreminio sūrio
- 250 gramų grietinėlės
- 1 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
- 4-5 valgomųjų šaukštų cukraus pudros + cukraus pudros vyniotinio viršui papuošti
- 5 gabaliukų džiovinto cukruoto imbiero.
Eiga:
- Pradėkite nuo biskvito pasiruošimo. Į didelį plakimo dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir elektriniu plaktuvu išplakite, kol beveik nebelieka cukraus kristalų, o kiaušinių tūris padidėja kelis kartus.
- Supilkite vanilės ekstraktą ir sudėkite moliūgo piurė. Labai trumpai paplakite.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus, prieskonius, kepimo miltelius ir druską. Sudėkite sausąjį mišinį į kiaušinių plakinį ir silikoninės mentelės pagalba išmaišykite, kol nelieks sausų miltų.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir pasiruoškite kepimo skardą – standartinę orkaitės kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi arba silikoniniu kilimėliu.
- Paruoštą tešlą supilkite į kepimo skardą ir mentelės pagalba paskirstykite ją tolygiu plonu sluoksniu. Kepkite vyniotinį įkaitintoje orkaitėje (su vėjelio funkcija) 15 minučių.
- Kol vyniotinis kepa, pasiruoškite švarų rankšluostį. Jį šiek tiek sušlapinkite, kad būtų vos drėgnas ir apibarstykite cukraus pudra.
- Kai tik išimate iškepusį biskvitą iš orkaitės, jį reikia apversti ant rankšluosčio. Nulupkite kepimo popierių, o viršų apibarstykite cukraus pudra. Tuomet pradėdami nuo trumpesnės kraštinės biskvitą kartu su visu rankšluosčiu suvyniokite į ritinėlį ir palikite pilnai atvėsti.
- Kol biskvitas vėsta, pasigaminkite kremą. Dideliame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite maskarponę, cukraus pudrą ir vanilę. Kitame inde aukštais kraštais iki standumo išplakite grietinėlę. Ją įmaišykite į maskarponės kremą. Kremą laikykite šaldytuve.
- Džiovintą cukruotą imbierą supjaustykite nedideliais gabaliukais.
- Pasiruoškite vyniotinį. Kai biskvitas atvėsta, jį atsargiai išvyniokite ir perkelkite ant kepimo popieriaus. Biskvitą tolygiai aptepkite pasiruoštu kremu – tik viename trumpajame krašte palikite kelis centimetrus neužteptus kremu. Kremo viršų apibarstykite džiovintu imbieru.
- Pradėdami nuo trumpesnės kraštinės vėl susukite į ritinį. Suvyniokite į kepimo popierių ir tą patį rankšluostį.
- Vyniotinį dėkite į šaldytuvą kelioms valandoms, o geriausia per naktį – taip labiau susigers skoniai.
- Ryte ar po keleto valandų išimkite vyniotinį iš šaldytuvo ir prieš tiekiant apibarstykite cukraus pudra. Viršų papuoškite džiovintu imbieru.
Skanaus!
