Nors šie metai apribojo mūsų kelionių galimybes, tačiau vienas iš būdų priartėti prie trokštamos kultūros yra maistas. Tad šiandien nusprendžiau į savo virtuvę pasikviesti Kiniją. Prisipažinsiu – nors ir nedažnai leidžiu sau pasilepinti tokiu maistu, bet azijietiški skoniai – vieni mano mėgiamiausių. O traški vištiena tikrai atsiduria mano favoritų sąraše.
Ilgą laiką maniau, kad kiniško maisto gamyba reikalauja labai didelių įgūdžių bei specifinių žinių. Kiek bandydavau išgauti tą specifinį traškumą ar skonį – vis kažkas nepavykdavo. Jau patikėkit, kiek esu išmėginusi ,,traškios” vištienos receptų, kurie ne tik, kad nebūdavo traškūs, bet ir skonis tikrai nepakylėdavo…
Visgi, pasirodo – viskas glūdi ne tik tam tikrose paslaptyse, bet ir specifiniuose ingredientuose. Vienas jų – džiūvėsėliai, kuriuose apvoliojama vištiena. ,,Kauno grūdai” pristatė pagal specialią technologiją gaminamus džiūvėsėlius – šie ne tik idealiai prilimpa prie produkto, bet ir užtikrina, kad paneruojamas patiekalas būtų traškus iš išorės, tuo pačiu metu viduje išlaikydamas savo sultingumą ir minkštumą. Šįkart pasirinkau ,,Kauno grūdų” džiūvėsėlius su paprika, kurie suteikė vištienai papildomo skonio.
Tad, jei ir jūs norite pasikviesti naujų skonių į savo virtuvę, kviečiu išbandyti šį receptą!
*Receptas ruoštas, bendradarbiaujant su Kauno grūdais.
Gaminimo trukmė: 15 minučių + 1 valanda kepimo
Porcijos: 4-5 porcijos
Vištienai reikės:
- 700 gramų vištienos filė
- gero žiupsnelio druskos
- apie 300 gramų ,,Kauno grūdų” džiūvėsėlių su paprika
- 3 kiaušinių
- aliejaus
Padažui reikės:
- 4 valgomųjų šaukštų (60 gramų) pomidorų padažo
- 1-2 valgomųjų šaukštų sojos padažo
- 150 gramų cukraus
- 120 mililitrų obuolių acto
- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
- 5-7 centimetrų tarkuotos imbiero šaknies
Eiga:
- Pasiruoškite vištieną. Vištieną supjausykite nedideliais gabaliukais, apibarstykite druska ir pipirais ir gerai išmaišykite.
- Į dubenį įmuškite kiaušinius ir paplakite šakute. Padalinkite džiūvėsėlius į dvi dalis ir sudėkite į užsegamus maišiukus.
- Į maišiuką sudėkite vištieną, užsekite ir papurtykite, kad vištiena apsidengtų džiūvėsėliais. Tuomet sudėkite vištieną į dubenį su kiaušiniais ir išmaišykite. Galiausiai dar kartą sudėkite vištieną į kitą maišelį su džiūvėsėliais ir dar kartą papurtykite.
- Keptuvėje (geriau naudoti gilesnę) įkaitinkite nemažai aliejaus. Jis turi būti labai karštas. Sudėkite vištieną ir apie 45 sekundes pakepkite iš vienos pusės. Tuomet apverskite ir apkepkite iš kitos. Vištienos kepimas karštame aliejuje užtikrina, kad ji bus traški ir greitai taps auksinės spalvos – nereikia vištienos iškepti iki galo, nes ji dar keps orkaitėje. Vištieną perdėkite į kepimo indą.
- Pasiruoškite padažą. Nedideliame dubenėlyje sumaišykite visus padažo ingredientus. Užpilkite padažą ant vištienos ir išmaišykite taip, kad visi gabaliukai būtų pasidengę padažu.
- Vištienos kepimas. Vištieną kepkite 160-165 laipsnių orkaitėje apie 1 valandą. Kas 15 minučių atidarykite orkaitę ir pamaišykite vištieną, kad kiekvienas gabaliukas apsidengtų padažu.
- Vištienos patiekimas. Vištieną patiekite su ryžiais. Ant viršaus pabarstykite smulkintų šviežių svogūnų laiškų arba porų, kepintų sezamo sėklų.
Skanaus!
