Šiandien paskutinė pirmosios gruodžio savaitės, o kartu ir šventinių kepinių savaitės, diena. Aš pati labai džiaugiuosi visomis nuotraukomis ir visais receptais, kuriais pasidalinau šios savaitės metu. Tikiuosi, kad jie patiko ir jums! Na, o paskutinysis desertas, kurį noriu jums parodyti, yra tortas su kiaušinių likeriu.
Bent jau man, kiaušinių likeris tikrai labai, labai primena Kalėdas. Pernai dalinausi Tiramisu su kiaušinių likeriu receptu, na, o šiais metais – šiuo gėriu pripildytu tortu. Būtent šis likeris suteikia to taip reikalingo cinkelio biskvitams. Na, o šie dar papildomai sulaistomi sirupu, gardintu romu. Galiausiai viską užbaigia gardus kremas. Ar šis tortas saldus? Taip. Bet ar galima karts nuo karto pasimėgauti tokiais kepiniais? Tikrai taip!
Gaminimo trukmė: 1,5-2 valandos + torto laikymas per naktį šaldytuve
Porcijos: 20-21cm tortas
Biskvitui reikės:
- 76 gramų tirpinto sviesto
- 60 mililitrų pasukų
- 60 mililitrų kiaušininio likerio
- 1 valgomojo šaukšto aliejaus
- 1 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto arba vanilinio cukraus
- 3 kiaušinių trynių
- 2 kiaušinių baltymų
- 160 gramų miltų
- 120 gramu cukraus
- 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- žiupsnelio druskos
- 1 arbatinio šaukštelio cinamono
Sirupui reikės:
- 60 mililitrų vandens
- 50 gramų cukraus
- 50 mililitrų romo
Kremui reikės:
- 400 gramų maskarponės
- 400 gramų plakamosios grietinėlės
- 100 mililitrų kiaušininio likerio
- 100 gramų cukraus pudros
- 1 arbatinio šaukštelio cinamono
- 1 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
Eiga:
- Pirmiausia pasiruoškite biskvitą. Į dubenį supilkite tirpintą sviestą, pasukas, kiaušininį likerį, aliejų, vanilės ekstraktą, sudėkite trynius ir viską trumpai paplakite elektriniu plaktuvu ar konditerine šluotele. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, 100 gramų cukraus, kepimo miltelius, druską ir cinamoną. Supilkite pirmąjį plakinį į sausųjų ingredientų mišinį ir gerai išmaišykite/išplakite elektriniu plaktuvu.
- Kitame dubenyje iki standumo išplakite baltymus ir likusį cukrų. Per kelis kartus į tešlą įmaišykite baltymus.
- Biskvito kepimas. 20 cm. skermens kepimo formą (su išimamu dugnu) išklokite kepimo popieriumi. Supilkite tešlą ir išlyginkite viršų. Biskvitą kepkite 180 laipsnių orkaitėje 25-30 minučių. Ar biskvitas iškepė galite patikrinti mediniu pagaliuku – jei ištrauktas pagaliukas neaplimpa tešla, biskvitas geras. Biskvitui leiskite pilnai atvėsti.
- Kol biskvitas vėsta, pasigaminkite siurpą. Į nedidelį puodą supilkite vandėnį ir suberkite cukrų. Kaitinkite kelias minutes, kol cukrus ištirps, o sirupas užvirs. Išjunkite kaitrą ir supilkite romą. Palikite atvėsti.
- Pasiruoškite kremą. Iki standumo išplakite grietinėlę. Įdėkite ją į šaldytuvą, kol paruošite kitą dalį kremo. Į dubenį sudėkite maskarponę, supilkite kiaušininį likerį, vanilės ekstraktą, suberkite cukraus pudrą ir cinamoną. Viską išplakite iki purumo. Per kelis kartus įmaišykite grietinėlę. Kremą laikykite šaldytuve, kol prireiks.
- Surinkite tortą. Išilgai perpjaukite biskvitą į penkias dalis. Pirmąjį biskvitą dėkite ant lėkštės, ant kurios serviruosite tortą. Biskvitą patepkite sirupu, o ant viršaus paskleiskite kremą, vėl dėkite biskvitą ir pakartokite žingsnius nuo pradžios. Taip susluoksniuokite visą tortą. Kremu lengvai aptepkite torto šonus. Tortą dėkite į šaldytuvą ir leiskite pastovėti per naktį.
- Ryte padekoruokite tortą, kaip geidžia širdis: galite naudoti imbierinius sausainius, spanguoles, kremą. Tortą iki patiekimo laikykite šaldytuve.
Skanaus!
