Pagaliau, pagaliau, pagaliau atėjo tas ilgai lauktasis gruodis! ❄️ Kai miestai jau švyti nuo Kalėdinių lempučių gausos, kai namuose pradeda kvepėti imbieru ir kūčiukais, kai žmonių veiduose vis dažniau spindi šypsenos, kai danguje besisukančios snaigės sukelia džiugesį, o pažvelgus į kalendorių aiškiai matyti, kiek dienų liko iki magiškiausių švenčių… Taip, toks tas gruodis – truputį per greitai prabėgantis, truputį per daug užimtas, bet kartu truputį labiau viltingas ir nuteikiantis svajoti.
O kad paskutinis metų mėnesis būtų daug skanesnis – jį praleiskite kepdami mėgstamiausius Kalėdinius desertus! Šiandien kartu su ,,Kauno grūdais” noriu pasidalinti tortu su kiaušininiu likeriu, baltojo šokolado kremu ir spanguolėmis. Ar tai įdomesnis pasirinkimas Kalėdoms? Taip. Tačiau kartais labai verta išbandyti įvairesnius desertus, kurie teigiamai nustebins! 🤍
Biskvitui reikės:
- 3 kiaušinių
- 300 gramų cukraus
- 240 mililitrų saulėgrąžų arba rapsų aliejaus
- 120 gramų graikiško jogurto
- 1 šaukštelio vanilės ekstrakto arba vanilinio cukraus
- 360 mililitrų kiaušininio likerio arba pasukų
- 480 gramų ,,Kauno grūdų” Ekstra miltų
- 4 šaukštelių kepimo miltelių
- 1 šaukštelio druskos
- 1 šaukštelio cinamono
Sirupui reikės:
- 60 mililitrų vandens
- 50 gramų cukraus
- 50 mililitrų romo
Spanguolėms reikės:
- 200 gramų spanguolių
- 110 gramų cukraus
- 25 mililitrų vandens
- 1 apelsino sulčių
- 1 apelsino žievelės (tarkuotos)
Baltojo šokolado kremui reikės:
- 500 gramų 35% riebumo grietinėlės
- 145 gramų baltojo šokolado
- 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
- 1 apelsino sulčių
- 1 apelsino žievelės (tarkuotos)
- 7 gramų želatinos lapelių
Eiga:
- Pirmiausia pasiruoškite biskvitą. Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir gerai išplakite elektriniu plaktuvu. Sudėkite jogurtą, supilkite aliejų bei vanilės ekstraktą. Išplakite darkart.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir druską. Įsijokite juos į tešlą ir išplakite iki vientisos masės. Tuomet, nuolat maišydami, supilkite kiaušinio likerį arba pasukas.
- 21-22 cm. apvalią kepimo formą (su išimamu dugnu) išklokite kepimo popieriumi. Supilkite biskvito tešlą ir išlyginkite paviršių. Biskvitą kepkite 180 laipsnių orkaitėje (su vėjelio funkcija) apie 35-38 minutes. Ar biskvitas iškepė patikrinkite mediniu pagaliuku – jei iš biskvito centro ištrauktas pagaliukas lieka švarus, neaplipęs tešla, vadinasi biskvitas jau geras. Leiskite biskvitui pilnai atvėsti, o vėliau išilgai perpjaukite į keturias ar penkias dalis.
- Kol biskvitas vėsta, pasigaminkite siurpą. Į nedidelį puodą supilkite vandėnį ir suberkite cukrų. Kaitinkite kelias minutes, kol cukrus ištirps, o sirupas užvirs. Išjunkite kaitrą ir supilkite romą. Palikite atvėsti.
- Pasiruoškite spanguoles. Į puodą sudėkite visus ingredientus. Kaitinkite ant vidutinės kaitros, kol spanguolės suminkštės ir paleis sultis. Pilnai atvėsinkite.
- Pasiruoškite baltojo šokolado kremą. Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir palikite, kol išbrinks. Į puodą supilkite pusę kiekio grietinėlės ir pakaitinkite, kol pasirodys pirmieji burbuliukai. Į gilesnį dubenėlį sudėkite baltąjį šokoladą ir supilkite karštą grietinėlę. Palikite kelioms minutėms pastovėti, kol šokoladas aptirps. Sudėkite išbrinkusią želatiną ir rankiniu blenderiu sutrinkite viską iki vientisos konsistencijos. Sudėkite apelsino žievelę, įspauskite sultis ir dar kartą viską pertrinkite. Kremą uždenkite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve bent 5 valandas ar per naktį. Sustingusį kremą elektriniu plakikliu išplakite iki purumo. Iki naudojimo laikykite šaldytuve.
- Torto surinkimas. Pirmąjį biskvitą padėkite ant plokščios lėkštės ar padėklo. Apjuoskite aplink torto formos sienelę, kuri leis tortui išlikti tiesiam ir neprarasti formos, kol bus sluoksniuojamas.
- Biskvitą apšlakstykite sirupu ir tolygiai paskleiskite šeštadalį baltojo šokolado kremo, o jo viršų apšlakstykite spanguolių džemu. Uždėkite antrąjį biskvitą ir pakartokite kitus žingsnius. Taip susluoksniuokite visą tortą.
- Tortą palaikykite šaldytuve per naktį ir leiskite jam visiškai sutvirtėti, o biskvitams – prisigerti sirupo ir kremo sluoksnių.
- Dekoravimas. Dalį likusio baltojo šokolado kremo sudėkite į konditerinį maišelį, su pritvirtintu rožės antgaliu. Tortui sustingus, nuimkite metalinę sienelę ir šonus palyginkite peiliu. Tortą tolygiai aptepkite kremu. Tuomet, naudodami kremą konditeriniame maišelį sukamaisiais judesiais suformuokite eglę torto šone. Ją papuoškite cukriniais pabarstukais.
- Patiekite iš karto arba iki patiekdami laikykite šaldytuve.
Skanaus!
