Šiandien noriu pasidalinti dar viena deserto, tinkančio šventiniam stalui, receptu. Tai sūrio tortas su baltuoju šokoladu. ❄️
Aš pati dievinu sūrio tortus, o šis – tiesiog tobulas. Trapus imbierinių sausainių pagrindas, gardintas migdolais, minkštas ir kremunis sūrio torto sluoksnis, kuriame justi subtilios baltojo šokolado natos, ir grietinėlės kremas, apibarstytas baltojo šokolado drožlėmis. 🤍 Greitai ir nesunkiai pagaminamas desertas, bet tikrai pavergiantis visų širdis! Ko gi daugiau reikia tobulam Kalėdiniam stalui? ❄️
Pagrindui reikės:
- 225 g imbierinių sausainių
- 100 g kepintų migdolų
- 25 g rudojo cukraus
- 1 a.š. cinamono
- 1/2 a.š. druskos
- 75 g ištirpinto sviesto
Sūrio torto masei reikės:
- 600 g kambario temperatūros kreminio sūrio | tiks ir maskarponė, bet sūrio tortas bus riebesnis
- 115 g graikiško jogurto
- 1 a.š. vanilės ekstrakto
- 100 g cukraus
- 20 g bulvių arba kukurūzų krakmolo
- žiupsnelio druskos
- 3 didelių kiaušinių
- 300 g baltojo šokolado
Grietinėlės kremui reikės:
- 250 ml 35% riebumo grietinėlės
- 1 grietinėlės standiklio
- 35 g cukraus pudros
- 1 a.š. vanilės ekstrakto
Papuošimui reikės:
- 75 gramų baltojo šokolado drožlių
Eiga:
- Pasiruoškite pagrindą. Sausainius ir migdolus sudėkite į maisto smulkintuvą ir permalkite iki smulkių trupinių konsistencijos. Suberkite į dubenį. Šalia suberkite cukrų, cinamoną ir druską. Išmaišykite. Supilkite sviestą ir dar kartą išmaišykite. 20-22 cm skersmens kepimo formą su išimamu drugnu išklokite kepimo popieriumi, o išorę apvyniokite folija. Suberkite pasigamintą pagrindo masę. Šaukštu paskirstykite masę po visą kepimo formos paviršių ir nulyginkite viršų. Kepkite 170 laipsnių orkaitėje 10-15 minučių
- Pasiruoškite sūrio torto masę. Kreminį sūrį, graikišką jogurtą, vanilę ir cukrų išmaišykite konditerine šluotele iki vientisos masės. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno gerai išpakant. Suberkite krakmolą, druską ir dar kartą išmaišykite. Baltąjį šokoladą ištirpinkite, supilkite į tešlą ir išmaišykite. Ant sausainių pagrindo sudėkite sūrio torto masę ir paskirstykite po visą paviršių.
- Sūrio torto kepimas. Sūrio tortą kepkite 140 laipsnių orkaitėje 1 valandą 10-15 minučių. Kepkite vidurinėje lentynoje. Į puodą pripilkite stiklinę vandens ir įdėkite į orkaitės apačią – tai sukurs reikiamą drėgmę. Iškepusio sūrio torto šonai turi būti tvirti, o pajudinus vidurys šiek tiek drebantis. Išjunkite orkaitę ir palikite joje tortą, kol šis taps kambario temperatūros. Tada perkelkite tortą į šaldytuvą ir leiskite pastovėti bent 4 valandas, o geriausia pernakt.
- Pasiruoškite grietinėlės kremą. Grietinėlę elektriniu plaktuvu išplakite iki šiek tiek tvirtesnių putų. Suberkite grietinėlės standiklį ir plakite iki standumo. Suberkite cukraus pudrą, supilkite vanilę ir išmaišykite silikonine mentele.
- Sūrio tortą išimkite iš šaldytuvo. Peiliu atsargiai apipjaukite sūrio torto šonus ir išimkite iš kepimo formos. Ant torto višaus paskleiskite išplaktą grietinėlę. Viršų apibarstykite baltojo šokolado drožlėmis. Iki patiekimo tortą laikykite šaldytuve.
Skanaus!
