Spalis. Tai mėnuo, kai jau tikrai pasijaučia ruduo. Visi medžiai jau nusispalvinę gražiausiomis pasaulio spalvomis. Šiugžda jie po mano kojomis žingsniuojant mieste po skėčiu. Tuo pačiu metu barba lietaus lašai, kurie sukuria ilgesingą melodiją. O mano mintyse šilti namai…
Spalis. Tai močiutės sudžiovintomis arbatomis, medumi ir citrina kvepiantis mėnuo. Gal dar trupučiu imbiero, kuris taip padeda perpūtus tam stipriam vėjui lauke. Tai minkšti pledai, uždegtos žvakės ir vilnonės kojinės. Tai knyga rankose ir ilgi, minčių pilni, vakarai…
Spalis. Tai šalti rytai, kai norisi dar truputį ilgiau pasivolioti lovoje… Pasimėgauti akimirka… Giliau įkvėpti… Sulėtinti tempą… O paskui… paskui norisi užuosti cinamono kvapą – kuris sukelia nostalgiškus, sušildančius ir apkabinančius prisiminimus…
Tam cinamono kvapui sukelti dalinuosi ir šiuo nuostabiu receptu. Nuoširdžiai – tai vienos iš skaniausių mano gamintų bandelių. Tikiuosi jos patiks ir jums. O gal net primins vaikystę…
Gaminimo laikas: Apie 30 minučių realaus gaminimo + apie 2-2,5 valandos tešlos kildinimo ir 20 minučių kepimo
Porcijos: 12-14 bandelių
Reikės:
Tešlai:
- 515 gramų miltų + šiek tiek kočiojimui
- 60 gramų rudojo cukraus
- 150 gramų moliūgų piurės| jai pasigaminti supjaustykite moliūgą, išimkite vidurius ir dėkite kepti 45-60 minučių į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Iškeptą moliūgą nuimkite nuo žievės ir sumalkite su maisto smulkintuvu. Šaldytuve galite laikyti apie savaitę.
- 60 gramų kambario temperatūros sviesto
- 2 kiaušinių
- 180 mililitrų pieno
- 10 gramų sausų mielių
- 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
- 1 valgomojo šaukšto “pumpkin spice” prieskonių mišinio
Vidui:
- 100 gramų tirpinto sviesto
- 225 gramų rudojo cukraus
- 1 valgomojo šaukšto “pumpkin spice” prieskonių mišinio
- 1 arbatinio šaukštelio cinamono
Glajui:
- 120 gramų kambario temperatūros kreminio sūrio
- 85 gramų cukraus pudros
- 30 mililitrų pieno| pieno kiekis priklauso nuo to, kokios konsistencijos glajaus norite
- 1/4-1/2 arbatinio šaukštelio “pumpkin spice” prieskonių mišinio
Eiga:
- Nedideliame dubenėlyje pašildome pieną (pienas įkišus pirštą turi būti maloniai šiltas). Į jį įdedame šaukštą cukraus ir supilame sausas mieles. Išmaišome ir leidžiame suputoti – tai užtruks 5-10 minučių.
- Kitame dubenyje arba virtuviniame kombaine (turi būti pritvirtintas tešlos “kablys”) sumaišome miltus, likusį cukrų, druską, “pumpkin spice” prieskonius. Tuomet sudedame sviestą, moliūgų piurė, kiaušinius ir dar kartą viską išmaišome.
- Galiausiai supilame pieno ir mielių mišinį. Išmaišome ir maisto kombainu arba rankomis minkome tešlą 7-10 minučių.
- Didelį dubenį patepame trupučiu aliejaus, sudedame tešlą, uždengiame maistine plėvele, apdengiame rankšluosčiu ir leidžiame pakilti šiltoje vietoje, kol tešlos kiekis padvigubės (apie 1-2 valandos).
- Kai tešla pakyla, pasidarome įdarą: ištirpiname sviestą, o kitame dubenėlyje sumaišome cukrų ir prieskonius.
- Miltais gerai apibarstome stalviršį. Iškočiojame tešlą į 40x56cm stačiakampį. Nuo viršaus nuvalome miltus, aptepame sviestu, apibarstome prieskoniniu cukrumi. Tešlą atsargiai suvyniojame taip, kad turėtumėm 56cm ilgio volelį. Jį supjaustome į lygias 12-14 dalių.
- Sviestu ištepame stačiakampę skardą (apytiksliai 23x33cm). Sudedame bandeles – galime palikti mažyčius tarpus. Skardą apdengiame ta pačia naudota maistine plėvele ir leidžiame pakilti šiltoje namų vietoje apie 30-45 minutes.
- Bandeles kepame 18-20 minučių 200 laipsnių orkaitėje (vėjelio rėžimu).
- Kol cinamoninės bandelės vėsta, pasigaminame glajų: dubenyje elektrinio plaktuvo pagalba paplakame kreminį sūrį. Tuomet sudedame cukraus pudrą, prieskonius ir dar kartą išplakame. Galiausiai – po truputį pilame pieną ir plakame, kol gausite norimą konsistenciją. Šiuo glajumi apšlakstome ar aptepame bandeles.
Skanaus!
