Kiek save prisimenu, man niekad nepatiko sekmadieniai. Ir nesvarbu ar tai vasaros, ar rudens sekmadieniai. Ši diena man niekuomet nebuvo skirta poilsiui ar pasimėgavimui besibaiginčiu savaitgaliu, o kaip tik atitikdavo darbo dieną. Bet kas padaro bet kokį sekmadienį geresnį? Skanus pyrago gabalėlis! O jei tai dar rudens sekmadienis – tai obuolių pyragas yra būtinybė.
Na, o šįkart dalinuosi kiek neįprasto obuolių pyrago su karamele receptu. Sviestinis pagrindas, cinamoninių obuolių įdaras, traškus avižų trupiniuotis ir šilkinė karamelė paverčia šį pyragą tiesiog nuostabiu… Daugiau žodžių jam apibūdinti ir nereikia. Ir nors iš pirmo žvilgsnio naujokams virtuvėje šis pyragas atrodo kiek bauginančiai – patikėkite manimi, jei seksite kiekvieną žingsnį, kurį aprašiau, jums pavyks! Ir virtuvėje tikrai nereikės praleisti kelių valandų ar plauti šimto dubenėlių.
Gaminimo laikas: viską padarysite per 15-20 minučių. Pyragą papildomai kepsite 50-55 minutes (15 minučių pagrindas + 35-40 minučių pyragas). Pyragas skaniausias – pailsėjęs šaldytuve keletą valandų.
Porcijos: 12 gabalėlių
Reikės:
Sviestiniam pagrindui:
- 125 gramų sviesto
- 55 gramų cukraus
- 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1/2 šaukštelio cinamono
- 135 gramų miltų
Cinamoniniam obuolių įdarui:
- 4 obuolių
- 4 valgomųjų šaukštų miltų
- 4 valgomųjų šaukštų cukraus
- 2 šaukštelių cinamono
- 1/4 šaukštelio muskato
Trupiniuotis:
- 80 gramų avižų
- 140 gramų rudojo cukraus
- 1 šaukštelio cinamono
- 60 gramų miltų
- 120 gramų sviesto
Viršui:
Eiga:
- Pirmiausia pasigaminame pyrago pagrindą. Dubenėlyje išlydome sviestą. Jį sumaišome su cukrumi, vanile, druska ir cinamonu. Tuomet sudedame miltus ir maišome, kol nelieka sausų miltų.
- Pasirinktą kepimo formą (aš naudojau kvadratinę 22cmx22cm) išklojame kepimo popieriumi. Sudedame pasidarytą tešlą ir išlyginame paviršių.
- Pyrago pagrindą kepame 150 laipsnių orkaitėje 15 minučių.
- Kol pyrago pagrindas kepa, pasigaminame obuolius ir trupiniuotį. Pradedame nuo obuolių: juos nuplauname, nulupame odą ir supjaustome pakankamai plonomis riekelėmis.
- Obuolius sudedame į dubenį, o ant viršaus pilame miltus, cukrų, cinamoną ir muskatą. Viską išmaišome.
- Pasigaminame trupiniuotį: į maisto smulkintuvą ar dubenį sudedame avižas, rudąjį cukrų, cinamoną ir miltus. Išmaišome. Tuomet sudedame gabaliukais pjaustytą sviestą ir maisto smulkintuvu ar rankų pagalba sutriname masę iki trupinių (turi nelikti atskirų sviesto gabaliukų ar sausų miltų).
- Iš orkaitės išimame iškeptą pagrindą, o orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių.
- Ant pagrindo lygiai paskirstome obuolius, o ant viršaus – trupiniuotį. Pyrago viršų lengvai paspaudžiame rankomis.
- Pyragą kepame 35-40 minučių 180 laipsnių orkaitėje.
- Iškeptam pyragui leidžiame pastovėti kambario temperatūroje apie pusvalandį, o tuomet dedame į šaldytuvą 1,5-2 valandoms ar net per naktį. Nieko nenutiks, jei pyragą valgysite ir greičiau, bet pastovėjus – šio pyrago skonis tampa sodresnis.
- Atvėsusį pyragą apšlakstome naminiu karamelės padažu ir supjaustome į 12 kvadratėlių.
Skanaus!
