Sausainiai yra turbūt universaliausias saldumynas. Ar pagalvojot, kiek visokiausių tekstūrų jų yra? Trapūs, “chewy”, minkšti, kieti… O kiek įvairiausių skonių žinot? Su šokolado gabaliukais, imbieriniai, su citrinomis, avižiniai, su obuoliais, su aguonomis, su moliūgu, sūrūs ir dar daug kitų… Iš ties jei tik turime fantazijos galime sukurti – įvairiausių rūšių sausainių. Ir tikrai nuoširdžiai – nepažįstu nei vieno žmogaus, kuris bent kartais nemėgtų pasmaližiauti mėgstamais sausainiais.
Na, o šįkart noriu pasidalinti šiais nuostabiais trapiais moliūginiais sausainiais. Jie nėra labai saldūs, tad iškepus galite dekoruoti kaip norite – glajumi, šokoladu, karamele. Šįkart pasirinkau padaryti “sausainių sumuštinius” ir vidų pertepiau namine nutella.
Gaminimo laikas: tešla pagaminama per 10 minučių + šaldymas 2 valandos + kočiojimas 10 minučių + kepimas 8-10 minučių
Porcijos: 25-30 sausainių (priklausomai nuo dydžio)
Reikės:
- 85 gramų kambario temperatūros sviesto
- 100 gramų cukraus
- 1 kiaušinio
- 60 gramų moliūgų piurė
- 1 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto ar vanilinio cukraus
- 200 gramų miltų
- 1 arbatinio šaukštelio “pumpkin spice” prieskonių mišinio
- 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- 1/4 šaukštelio druskos
Eiga:
- Kambario temperatūros sviestą ir cukrų elektriniu plaktuvu išsukame iki šviesios purios masės.
- Įmušame kiaušinį, įdedame moliūgų piurė ir šaukštelį vanilės ekstrakto/cukraus. Viską išplakame iki vientisos masės.
- Kitame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, druską ir “pumpkin spice” prieskonių mišinį.
- Į tešlą įmaišome/įplakame miltų mišinį. Neperplakite – svarbu, kad tik neliktų sausų miltų.
- Tešlą dedame į šaldytuvą minimum dviems valandoms (galite laikyti ir per naktį). Tai yra būtina, nes moliūgas tešlą padaro minkštesnę ir lipnesnę, tad ji turi pailsėti ir atšalti.
- Darbastalį dosniai apibarstome miltais. Iš šaldytuvo ištraukiame tešlą ir iškočiojame apie pusės 0,3-0,5mm storio tešlą.
- Išspaudžiame pasirinktas formas – aš rinkausi moliūgus, bet rudeniui puikiai tinka lapeliai. Sausainius mentelės pagalba perkeliame į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą.
- Sausainius kepame 200 laipsnių orkaitėje (su vėjelio funkcija) 8-10 minučių. Prieš perkeldami sausainius, leiskite jiems kelias minutes ataušti.
Skanaus!
