Viduržemio jūros virtuvės įkvėptos makaronų salotos

Jei ateitų tokia diena, kai mane kas priremtų prie sienos ir verstų išsirinkti visų laikų mylimiausią virtuvę, savo balsą greičiausiai atiduočiau Viduržemio jūros virtuvei. Manau, kad mano širdį traukia jai būdingas šviežumas, paprastumas, daržovingumas (taip, taip, man patinka daržovės ir ne tik cukrus… šypt), na, ir žinoma, makaronai… Tad išduosiu paslaptį – mano virtuvinėse spintelėse rasite ne tik šokolado, įvairiausių esencijų ir cukraus, bet ir krūvą įvairiausių rūšių makaronų – sraigtelių, kaspinėlių, linguine, pilno grūdo, spagečių, su špinatais, su sepija ir taip toliau… galėčiau šį sąrašą tęsti ir tęsti…

Kadangi savo gamintame maiste noriu atkurti kuo autentiškesnį šiai virtuvei būdingą skonį, visada naudoju TIK kokybiškus makaronus, pagamintus iš kietųjų grūdų. Būtent tokie naudojami ir Viduržemio jūros šalyse. Tad viešėdama šios jūros pakrantėse VISADA parsivežu makaronų (TAIP, esu tas žmogus, kuris iš užsienio parsiveža maisto), bet kadangi jų neužtenka amžinybei, ieškau kuo geresnių variantų Lietuvoje. Tad nors nevengiu pabandyti naujų variantų, bet jaučiu, kaip vėl ir vėl grįžtu prie DOBELE makaronų. Taip elgiuosi ne tik dėl jų skonio bei įvairovės, bet ir paprasčiausiai dėl kainos ir kokybės santykio, kuriuo kaskart lieku patenkinta.

Na, o šįkart noriu pasidalinti Viduržemio jūros pakrantės įkvėptu patiekalu. Šis receptas tobulas nuolat skubantiems ir neturintiems laiko stovėti prie puodų visos amžinybės, bet norintiems sveikai ir gardžiai pavalgyti. Receptas gali būti pritaikomas ir veganams – fetą sūrį galite pakeisti skaniu tofu sūriu su žolelėmis. O kas dar geriau – likusius likučius, puikiai galite sandariai supakuoti ir suvalgyti kitą dieną, nes patiekalas nepraranda savo skonio! Ilgai nelaukusi ir daugiau neplepėjusi, dalinuosi receptu.

Gaminimo laikas: 15 minučių

Porcijos: 4 arba 2 labai išalkusiems

Reikės:

• 200 gramų makaronų (naudojau Dobele)
• 1 trumpo agurko
• 250 gramų vyšninių pomidorų
• 50 gramų mėgstamų alyvuogių
• 60 gramų fetos sūrio
• kelių skiltelių paprikos
• kelių saulėje džiovintų pomidorų
• kelių aliejuje marinuotų artišokų
• kelių lapelių šviežio baziliko
• 1/2 arbatinio šaukštelio itališko prieskonių mišinio
• Druskos ir juodųjų pipirų – pagal skonį (sūdžiau tik vandenį verdant makaronus, o sūrumo pilnai užtenka dėl fetos ir užpilo)

Užpilui reikės:

• 30 mililitrų (2 valgomųjų šaukštų) extra virgin alyvuogių aliejaus
• 20 mililitrų (4 arbatinių šaukštų) balzaminio acto
• 15 mililitrų (1 valdomojo šaukšto) citrinos sulčių
• 1/2 arbatinio šaukštelio medaus
• 1 skiltelės česnako
• žiupsnelio juodųjų pipirų
• žiupsnelio druskos
• žiupsnelio aitriosios paprikos miltelių
• 1 arbatinio šaukštelio itališko prieskonių mišinio

Eiga:

1. Puode užverdame vandenį ir sudedame makaronus. Juos verdame tiek laiko, minute trumpiau nei parašyta ant pakuotės – tam, kad makaronai būtų “al dente”.
2. Kol makaronai verda, susipjaustome agurką, papriką, perpus perpjauname pomidorus ir alyvuoges, pasmulkiname fetą, artišokus, baziliką ir saulėje džiovintus pomidorus.
3. Pasiruošiame užpilą: dubenėlyje sumaišome visus ingridientus ir šiek tiek paplakame konditerine šluotele ar šakute.
4. Išvirus makaronams, nupilame vandenį, juos truputį praplauname ir sudedame į dubenį. Sudedame visas daržoves ir sūrį ir išmaišome. Ant viršaus užpilame užpilą ir darkart permaišome.
5. Patiekiant ant viršaus užbarstome šiek tiek fetos sūrio.

Skanaus!