Metas prisipažinti – turiu silpnybę imbierui. Man jis patinka visoks: ir džiovintas, ir marinuotas, ir cukralizuotas, ir taip, man netgi patinka tie maži buteliukai su imbiero sultimis, nudeginantys visą gerklę. Todėl artėjant Kalėdiniam laikotarpiui man viskas galėtų kvepėti ir suktis tik apie imbierus. Nemeluosiu, imbierinius sausainius pradedu kepti jau lapkritį ir greičiausiai esu išbandžiusi mažiausiai trisdešimt skirtingų imbierinių sausainių atmainų, bei gi kiekvienais metais išsikepu vis kokį atrastą naują receptą!
O kadangi imbierinių sausainių pas mane namuose apstu – sugalvojau juos panaudoti ne tik valgymui, bet ir kitų desertų gaminimui. Štai jums ir gimė tiramisu atmaina – kvepianti imbierais, kava ir kiaušininio likerio kremu…
Apskritai Tiramisu yra tobulas desertas Kalėdoms. Kodėl? Nes jis paruošiamas greitai ir skaniausias yra būtent antrąją dieną, tad paskutinę akimirką prieš sėdant prie šventinio stalo tikrai nereikės nervintis dėl nepabaigto puošti torto, stovinčio šaldytuve. Kartu jis tikrai nepalieka abejingų, nes yra tiesiog nemari klasika. Neabejokite, taip bus ir su šiuo kiek kitokiu, įdomesniu tiramisu – visi liks sužavėti skoniu, o nuo jūsų veido nedings šypsena!
Porcijos: 10
Paruošimo laikas: jei nekepsite savo sausainių – 20 minučių
Reikės:
- 450 gramų imbierinių sausainių |Galite naudoti pirktinius arba naminius – receptu pasidalinsiu kitą savaitę
- 500 gramų maskarponės
- 150 gramų cukraus pudros
- 500 mililitrų plakamosios grietinėlės
- 2 kaimiškų kiaušinių trynių | KIAUŠINIUS BŪTINA GERAI NUPLAUTI. Jei visgi bijote susirgti salmonelioze, galite jų ir nenaudoti, nes jų skonį atstos kiaušininis likeris
- 130 mililitrų kiaušininio likerio
- 250 mililitrų stiprios juodos kavos
- 1 valgomo šaukšto brendžio
- 50 gramų tarkuoto šokolado
- 15 gramų nesaldžios kakavos miltelių
- 50 gramų pasmulkintų cukruotų imbierų
Viršui papuošti: kakavos miltelių ir imbierinių žmogeliukų
Eiga:
- Jei sausainius kepate patys, pirmiausia juos išsikepkite.
- Kai jau turite sausainius, pasigaminkite kremą. Dubenyje aukštais kraštais iki standžių putų išplakite grietinėlę.
- Kitame dubenyje išplakite maskarponę, cukraus pudrą, trynius (jei renkatės juos naudoti) ir 70 mililitrų kiaušininio likerio. Tuomet sudedame išplaktą grietinėlę ir mentelės pagalba atsargiai išmaišome. Kol pasiruošime visa kitą, kremą statome į šaldytuvą.
- Pasiruošiame kavą: į šaltą stiprią kavą supilame brendį ir likusį kiaušinį likerį. Viską išmaišome. Kavą perpilame į dubenį, nes joje mirkysime sausainius.
- Pasiruošiame maždaug 23x33cm stačiakampę formą. Imame po vieną imbierinį sausainį, jį išmaudome kavoje ir dedame į formą. Taip užpildome visą apatinį formos pagrindą. Tuomet tolygiai paskleidžiame vieną penktąją kremo. Vėl išdėliojame kavoje mirkytus sausainius, juos aptepame kremu, o viršų apibarstome tarkuotu šokoladu ir nesaldžia kakava. Išdėliojame trečiąjį sausainių sluoksnį ir aptepame kremu. Ant jo viršaus pabarstome pjaustytų cukruotų imbierų. Išdėliojame paskutinį kavoje mirktų sausainių sluoksnį ir paskleidžiame kremą.
- Likusį kremą sudedame į konditerinį maišelį su apvaliu antgaliu ir išspaudžiame kamuoliukus.
- Paruoštą tiramisu uždengiame folija ar maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą. Ten jį laikome 24 valandas – tuomet jis skaniausias.
- Prieš patiekiant tiramisu viršų apibarstome kakavos milteliais. Jei norite, galite įsmeigti imbierinių žmogeliukų
Skanaus!
Receptas įkvėptas Also the Crumbs Please blogo.