Ar prisimenate tas minkštas, dar šiltas bandeles, taip skaniai kvepiančias cinamonu, kurias valgydavote vaikystėje? Tokias greičiausiai namo parnešdavo ne tik tėvai, bet ir patys bėgdavote pirkti petraukų metu, besimokydami mokyklose… Šias bandeles priskirčiau prie tų tradicinių, nesenstančių receptų, kurie visada sukelia šiltą nostalgiją ir užpildo vidų jaukumu.
Tad skaičiuojant žvarbaus sausio vidurį, kuomet namai atšąla, o į lauką nesinori kišti nosies, geriausias sprendimas – išsikepti cinamoninių bandelių. Namuose tikrai nebeliks to žiemos šaltuko, o ilgesingas cinamono kvapas iš atminties prikels malonius prisiminimus… Tad nieko daugiau nelaukdama dalinuosi nuostabiu receptu.
Reikės:
Bandelėms:
- 450 gramų miltų
- 60 gramų cukraus
- 1 arbatinio šaukštelio cinamono
- ¼ arbatinio šaukštelio druskos
- 5 gramų sausų mielių
- 250 mililitrų šilto pieno
- 1 kiaušinio
- 60 gramų tirpinto sviesto
Įdarui:
- 75 gramų tirpinto sviesto
- 120 gramų rudojo cukraus
- 2 arbatinių šaukštelių cinamono
- ½ arbatinio šaukštelio kardamono
Bandelių viršui:
- 1 kiaušinio
- 1 valgomojo šaukšto pieno
- Žiupsnelio rudojo cukraus
Glajui:
- 2 valgomųjų šaukštų miltelinio cukraus
- 4 arbatinių šaukštelių pieno/vandens
Eiga:
- Pirmiausia pasiruoškite bandelių tešlą. Į šiltą, bet ne karštą pieną supilkite mieles ir šaukštą cukraus. Palaukite, kol mielės truputį suputos.
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, druską ir cinamoną. Supilkite mieles su pienu ir įmuškite kiaušinį. Viską gerai išmaišykite mentele. Galiausiai supilkite tirpintą sviestą ir išminkykite elastingą tešlą.
- Švarų dubenį ištepkite sviestu arba aliejumi ir įdėkite tešlą. Dubens viršų uždenkite maistine plėvele, ant viršaus uždėkite rankšluostį ir maždaug valandai pastatykite į šiltą vietą, kol pakils. Aš labiausiai mėgstu statyti į mikrobangų krosnelės ar išjungtos orkaitės vidų.
- Kol tešla kyla, pasiruoškite įdarą – dubenyje išmaišykite tirpintą sviestą su cukrumi, cinamonu ir kardamonu.
- Stalą dosniai apibarstykite miltais. Išimkite pakilusią tešlą ir iškočiokite 40×50 centimetrų stačiakampį. Konditeriniu teptuku nuvalykite miltus nuo tešlos viršaus ir kuo lygiau paskirstykite įdarą.
- Pradedant trumpesniu kampu, suvyniokite tešlą į ritinėlį. Tuomet supjaustykite 12 bandelių. Bandeles pjaukite įstrižai – taip, kad viena bandelės pusė būtų ilgesnė už kitą.
- Standartinę skardą išklokite kepimo popieriumi. Išdėliokite visas bandeles ant platesnės pusės, o viršų šiek tiek paspauskite pirštais, kad būtų plokštesnės.
- Bandeles apdenkite rankšluosčiu ir palikite pakilti 30-40 minučių.
- Kol bandelės kyla, orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių. Pakilusias bandeles aptepkite kiaušinio plakiniu ir kepkite 20 minučių.
- Kol bandelės kepa, pasiruoškite glajų: dubenėlyje sumaišykite cukraus pudrą ir pieną/vandenį. Iškepusias bandeles iš karto aptepkite pasigamintu glajumi.
Skanaus!
