Iki pavasario teliko šešios dienos… O šiandien mano mintys tik ir sukasi apie tai, kaip noriu, kad jis ateitų kuo greičiau. Pavargau nuo lietaus, vėsumos ir kas valandą besikeičiančio oro. Pasiilgau saulės, šilumos ir noro kuo daugiau laiko praleisti lauke. Nors Kalėdų laukimas visada yra malonus, tačiau laikas po Naujųjų metų sutikimo ir pavasario slenka taip lėtai ir slogiai, kad tie keli saulės spinduliai lauke jau uždega norą sušukti: “žiema, žiema, bėk greičiau iš kiemo”.
Deja, nors iki pavasario tik šešios dienos, bet iki to tikrojo, kai gamta pasipuoš išsprogusiais žiedais, paukščiai nenustos čiulbėti, o oro temperatūra peršoks bent 12 laipsnių, dar teks palūkėti… Turbūt atėjus kovo mėnesiui teks išsitraukti ir šiltesnį paltą ar batus, nes gamta mėgsta tokius pokštus.
Kodėl aš taip laukiu to pavasario? Kiekvienais metais pavasaris man asocijuojasi su nauja pradžia, kurią lydi motyvacijos gausa ir energijos pliūpsnis. Šio metų laiko atėjimas uždega manyje ugnelę, sakančią kad viskas yra įmanoma, jei nesustoji judėti į priekį. Būtent to aš ir pasiilgstu po ilgos, kankinančiai vėsios ir vėjingos žiemos.
Tad aš nekantrauju, kada gi ateis tas magiškas ir spinduliuojantis laikas. O kol laukiu, kepu pavasariu kvepiančius blynus, kurie galbūt padės greičiau išvyti tą nusibodusią žiemą iš kiemo. Šie iš avižų miltų pagaminti blyneliai kiek sveikesnė įprastų lietinių variacija. Na, o jiems akomponuoja nuostabiai puri rikota, saldinta medumi, ir šilumą spinduliujantis apelsinų sirupas. Užgavėnių proga kviečiu ir jus pasigaminti šių lietinių – gal tuomet visi kartu prikviesim tą pavasarį ateiti kiek anksčiau?
Pagaminimo laikas: 15 minučių + kepimas
Porcijos: apie 8-10 blynelių
Lietiniams reikės:
- 2 kiaušinių
- 240 mililitrų vandens arba pieno|pienas tinka tiek augalinis, tiek karvės
- 1 arbatinio šaukštelio cukraus
- 100 gramų avižų miltų|avižas galite tiesiog sumalti kavamalėje. Avižų miltų gali prireikti ir šiek tiek daugiau
- žiupsnelio druskos
Įdarui reikės:
- 250 gramų rikotos varškės
- 2 valgomųjų šaukštų medaus arba klevų sirupo | saldumą reguliuokite pagal savo skonį
- 1 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto arba vanilinio cukraus
Apelsinų sirupu reikės:
- 1 apelsino tarkuotos žievelės
- 2 apelsinų sulčių
- 75 gramų cukraus
- 100 gramų sviesto
Eiga:
- Pirmiausia pasiruoškite lietinius blynus. Į dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite vandenį, sudėkite cukrų, druską ir trumpai paplakite. Tuomet nuolat maišant supilkite avižų miltus. Tešla iš pat pradžių gali atrodyti per skysta, bet leiskite jai pastovėti apie 30 minučių. Tešlą galite pasiruošti ir iš vakaro, o kepti blynus ryte. Tešla turi būti skysta, bet jei jaučiate, kad reikia dar šiek tiek miltų – įdėkite.
- Kol blynų tešla ilsisi, pasiruoškite įdarą. Dubenėlyje išplakite rikotą. Supilkite medų, vanilę ir dar kartą išplakite.
- Pasiruoškite apelsinų sirupą. Į nedidelį puodą supilkite sultis iš išspaustų apelsinų, įdėkite sutarkuotą žievelę, cukrų ir sviestą. Viską kaitinkite ant nedidelės ugnies, kol ištirps sviestas ir cukrus. Nuolat maišykite ir palaukite, kol sirupas užvirs. Tuomet išjunkite kaitrą.
- Išsikepkite blynelius. Gerai įkaitinkite keptuvę. Patepkite ją šlakeliu aliejaus. Tuomet sumažinkite kaitrą iki vidutinės. Į įkaitusios keptuvės centrą pilkite pusę samčio tešlos ir pakėlę bei greitai judesiais sukiodami keptuvę, paskirstykite tešlą per visą keptuvės plotą. Į pagalbą galite pasitelkti ir šaukštą. Kepkite blynelį apie 2 minutes, kol apačia pagels, o viršus nebebus skystas. Atsargiai mentelės pagalba atkabinkite blynelio apačią ir apverskite. Kepkite dar dvi minutes. Taip iškepkite visus blynelius.
- Iškepusius blynelius patepkite rikotos įdaru ir sulankstykite į trikampius. Ant viršaus užpilkite apelsinų sirupo, apibarstykite cukraus pudra ir uogomis.
Skanaus!
