Galiu tiesiai šviesiai pasakyti, kad dievinu makaronus nuo pat vaikystės. Kepti makaronai su sūriu, pieniška makaronų sriuba, makaronai su grybų padažu, makaronai su lašišos padažu ir dar daug kitų jų variacijų lydėjo mane nuo mažų dienų… O Italijoje aš tiesiog įgijau priklausomybę nuo Spaghetti Frutti di Mare ir niekaip negalėjau jų atsivalgyti…
Visgi tam, jog pasigamintume skanų makaronų patiekalą, yra labai svarbu rinktis kokybiškus ingredientus. Pradedant, žinoma, makaronais. Parduotuvėje atkreipkite dėmesį, kad šie būtų pagaminti iš kietųjų kviečių – būtent taip pagaminti makaronai yra naudojami Italijoje. Na, o jei norite dar sveikesnės versijos – rinkitės pilno grūdo arba pagamintus iš daržovių. Žinoma, tokių makaronų skonis skirsis, tačiau išmokus juos paruošti, galima šį skonį šiek tiek paslėpti.
Ne paslaptis, kad atėjus pavasariui daugumai norisi maitintis truputėlį sveikiau ir gaiviau. Šis patiekalas tam puikiai tinka. Naminis špinatų pesto yra ne tik labai skanus, bet ir pilnas vitaminų, o vyšniniai pomidoriukai šiam patiekalui suteikia gaivumo. Na, o jei norite veganinės versijos – tiesiog į pesto nedėkite sūrio. O geriausia šio patiekalo dalis – jis labai greitai pagaminamas ir nereikės plauti daug indų! Tad nieko ilgiau nelaukusi, dalinuosi receptu ir tikiuosi šis jums patiks!
Paruošimo laikas: 20 minučių
Porcijos: 3-4
Špinatų pesto reikės:
- 75 gramų kepintų anakardžių arba graikinių riešutų
- 175 gramų špinatų
- 20 gramų baziliko
- 2 česnako skiltelių
- Pusės citrinos sulčių
- 60 mililitrų alyvuogių aliejaus
- ½ arbatinio šaukštelio druskos
- ¼ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
- ¼ arbatinio šaukštelio aitriosios paprikos miltelių
- 50 gramų tarkuoto parmezano | veganinei versijai galite sūrio nenaudoti
Makaronams reikės:
- 250 gramų pasirinktų makaronų
- 1 valgomojo šaukšto alyvuogių aliejaus
- 1 skiltelės česnako
- 150 gramų vyšninių pomidorų
- ½ arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio
- Dosnaus žiupsnelio druskos
- Žiupsnelio juodųjų pipirų
- 70 gramų parmezano
Eiga:
- Pirmiausia pasiruoškite špinatų pesto. Į maisto smulkintuvą sudėkite riešutus, špinatus, baziliką, česnaką, įspauskite citrinos sultis, supilkite alyvuogių aliejų ir sumalkite iki vienalytės konsistencijos. Jei manote, kad pesto per tirštas, įpilkite šiek tiek vandens. Tuomet įdėkite druskos, juodųjų pipirų, aitriosios paprikos miltelių, parmezano ir dar kartą viską sumalkite.
- Pasiruoškite makaronus. Užvirkite vandenį su šiek tiek druskos, sudėkite makaronus ir virkite iki Al dente (virimo laiką rasite ant pasirinktų makaronų pakuotės, jį sumažinkite 1 minute).
- Kol makaronai verda, susmulkinkite česnaką ir apkepkite alyvuogių aliejuje. Tuomet sudėkite pomidorus ir pakepkite dar kelias minutes. Apibarstykite raudonėliu, druska, pipirais ir atsargiai išmaišykite.
- Nupilkite vandenį nuo išvirusių makaronų. Šiek tiek jo išsaugokite, jei norėsite praskiesti pesto padažą.
- Į makaronus sudėkite pasigamintą špinatų pesto ir gerai išmaišykite. Sudėkite pakepintus pomidorus, tarkuotą parmezaną ir dar kartą išmaišykite. Jei reikia, pasūdykite ir įdėkite juodųjų pipirų.
Skanaus.
