Saulėje džiovinti pomidorai man yra šių metų atradimas. Žinoma, žinojau apie juos ir anksčiau, tačiau kažkodėl buvau įsitikinusi, kad jų nemėgstu. Tad mano gaminamuose patiekaluose jie būdavo retas svečias. Visgi sausio mėnesį pagaminusi šią pastą ne tik supratau, kiek daug praradau jų vengdama, bet ir įsitikinau, kad šie apsilankys mano virtuvėje dar ne kartą. Tiksliau, nuo to laiko sunku sustoti saulėje džiovintais pomidorais gardinti kas antrą patiekalą…
Tad šį kartą dalinuosi dar vienu puikiu makaronų patiekalu, kuriame puikiai dera pievagrybių ir saulėje džiovintų pomidorų duetas. Kadangi padažas gaminamas iš neriebios grietinėlės ir vandens, jis nėra pernelyg riebus ar apsunkinantis skrandį… Na, o kadangi retas kuris turi daug laiko praleidimui virtuvėje, dar vienas šio recepto pliusas – jis labai greitai pagaminamas!
Trukmė: 20 minučių
Porcijos: 3-4
Reikės:
- 250 gramų fettucinne makaronų
- 2 valgomųjų šaukštų (30 mililitrų) alyvuogių aliejaus
- 300 gramų pievagrybių
- 2 česnako skiltelių
- 100 gramų saulėje džiovintų pomidorų|geriausia naudoti tuos, kurie konservuoti būtent alyvuogių aliejuje
- 2 kubelių grybų sultinio
- 120 mililitrų vandens
- 240 mililitrų neriebios grietinėlės
- 40 gramų tarkuoto parmezano sūrio
- 1 valgomojo šaukšto džiovinto baziliko
- Druskos ir pipirų pagal skonį
Eiga:
- Supjaustykite pievagrybius ir džiovintus pomidorus. Susmulkinkite česnaką.
- Į gerai įkaitintą keptuvę įpilkite alyvuogių aliejų, sudėkite pjaustytus pievagrybius, česnaką ir vis pamaišant kepkite apie 3-5 minutes. Tuomet sudėkite džiovintus pomidorus, užbarstykite sutrupintus kubelius ir išmaišykite.
- Supilkite vandenį ir pakaitinkite kelias minutes, kol jis susigers. Tuomet supilkite grietinėlę ir kaitinkite, kol pasirodys pirmieji burbuliukai. Sudėkite parmezano sūrį ir išmaišykite. Pakaitinkite, kol jis ištirps, ir tuomet sudėkite baziliką. Padažą nuimkite nuo kaitros.
- Išvirkite fettucinne makaronus iki Al dente (virkite minute trumpiau nei nurodyta ant pakelio). Tuomet nupilkite vandenį, kuriame virė makaronai. Dalį jo pasilikite.
- Makaronus sudėkite į padažą ir išmaišykite. Jei padažas per tirštas, įpilkite šiek tiek vandens, kuriame virė makaronai. Pakaitinkite makaronus kelias minutes.
- Paragaukite, ir tik jei reikia, įdėkite šiek tiek druskos. Prieš patiekiant, apibarstykite parmezano sūriu.
Skanaus.
