Morkų tortas su citrininiu varškės kremu

Manau, atėjo metas prisipažinti vieną dalyką. Velykos yra mano nemėgstamiausia šventė. Paklausite, kodėl? Ogi todėl, kad nuo vaikystės negaliu pakęsti kiaušinių: nei virtų, nei keptų, nei dar kaip nors imantriai paruoštų. Mano skrandis tiesiog atsisako juos virškinti…Todėl, kol visi smagiai daužo ir valgo kiaušinius, aš žiūriu į tolį ir bandau neužuosti to virto kiaušinio kvapo. Turbūt keisčiausia, kad kiaušiniai man visiškai netrukdo konditeriniuose gaminiuose, įvairiuose varškėtukuose ar apkepuose, bet tik įdėk virtą kiaušinį į mišrainę ar salotas ir aš jų net pirštu nepaliesiu… O kadangi nevalgau ir šokolado, tai net Kinder kiaušiniai neverčia laukti šios šventės…

Bet žinote, kas man išgelbėja visas Velykas? Turbūt nieko nenustebinsiu pasakiusi, kad desertai! Tad ant mano šventinio stalo visuomet rasite daug įvairių Velykoms tinkančių saldumynų. Vienas jų – morkų tortas. Nežinau, kodėl bet būtent jis man labiausiai asocijuojasi su šia švente. Minkšti, pasakiško skonio biskvitai su morkomis ir riešutais, pertepti lengvu varškės ir citrinos kremu… O torto višus tiesiog privalo būti aplietas karamele – ji ne tik suteikia papildomo saldumo, bet įveda ir dar vieną skonį… Tad šįkart nedaugžodžiausiu, tiesiog pasakysiu – privalote išsikepti ir paragauti šio torto. Pažadu, kad abejingų jis tikrai nepaliks!

Gaminimo trukmė: 30-40 minučių + 1 valanda kepimo + torto laikymas šaldytuve per naktį

Porcijos: 8-10 žmonių tikrai užteks.

Biskvitams reikės:

• 4 kiaušinių
• 200 gramų cukraus
• 1 arbatinio šaukštelio vanilės
• 210 gramų aliejaus| labiausiai tinka saulėgrąžų arba kokosų, nenaudokite alyvuogių, nes suteiks tortui kartumo
• 275 gramų miltų
• 5 arbatinių šaukštelių kepimo miltelių
• 3 arbatinių šaukštelių cinamono
• 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
• 620 gramų smulkiai tarkuotų morkų
• 150 gramų kepintų karijų arba graikiškų riešutų
• 120 gramų kokoso drožlių

Biskvitų sulaistymui:

• 150 mililitrų juodos arbatos, pagardintos šaukšteliu cukraus ir keliais lašais citrinos sulčių.

Kremui reikės:

• 500 mililitrų 30% grietinėlės
• 1 pakelio grietinėlės standiklio
• 500 gramų varškės | rekomenduoju naudoti President arba kitą kreminę varškę
• 130 gramų cukraus pudros
• pusės citrinos sulčių arba kelių šaukštų citrininio kremo (tik nedėkite imbiero)

Viršui reikės:

• Kelių šaukštų naminio karamelės padažo
• Saujelės kokoso riekelių

Eiga:

1. Pirmiausia išsikepkite biskvitą. Morkas nuskuskite ir sutarkuokite per smulkią tarką. Kepintus riešutus pasmulkinkite peiliu. Dubenyje sumaišykite morkas, riešutus ir kokoso drožles. Atidėkite į šalį.
2. Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite kiaušiniu su cukrumi, kol masė patrigubės ir taps šviesiai gelsvos spalvos (užtruksite apie 7-8 minutes). Tuomet supilkite vanilės ekstraktą, aliejų ir dar kartą gerai išplakite.
3. Sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir druską. Sausąjį mišinį per kelis kartus įmaišykite į kiaušinių plakinį.
4. Į tešlą sudėkite morkų, riešutų ir kokosų mišinį ir dar kartą viską gerai permaišykite.
5. 22-24 centimetrų skersmens kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Į ją supilkite tešlą, viršų nulyginkite mentele. Biskvitą kepkite 180 laipsnių orkaitėje (su vėjelio funkcija) apie 55-60 minučių. Kepimo eigą stebėkite – jei dėjote į didesnę formą, biskvitas bus ne toks aukštas ir iškeps greičiau. Geriausias būdas patikrinti, ar biskvitas iškepė, yra įkišti medinį pagaliuką, jei jis neaplipęs tešla – biskvitas jau geras.
6. Iškepusį biskvitą pilnai atvėsinkite. Tuomet išilgai perpjaukite į 3-4 sluoksnius.
7. Kol biskvitas vėsta, pasiruoškite kremą. Į dubenį supilkite grietinėlę ir pradėkite plakti elektriniu plaktuvu. Grietinėlei suputojus, supilkite grietinėlės standiklį ir išplakite iki standžių putų. Grietinėlę statykite į šaldytuvą, kol pasigaminsite likusią kremo dalį.
8. Kitame dubenyje išplakite varškę, cukraus pudrą ir citrinos sultis arba citrininį kremą. Įmaišykite grietinėlę. Kremą dėkite į šaldytuvą.
9. Surinkite tortą. Turite du pasirinkimus arba surinkinėti tortą į žiedo formą ir kitą dieną, išėmus tortą iš formos, jį padekoruoti kremu (rekomenduoju nepatyrusiems kepėjams) arba rinkti tortą tiesiog ant serviravimo lėkštės – tokiu atveju galima sukurti “naked” torto efektą arba padekoruoti tortą kitą dieną. Bet kokiu atveju, torto surinkimas yra toks pats – ant lėkštės dedamas apatinis biskvito sluoksnis, jis konditerinius teptuku šiek tiek palaistomas arbata, ir aptepamas 1/5 (arba 1/4) kremo. Po to dedamas kitas biskvitas, kuris lygiai taip pat palaistomas arbata ir aptepamas kremu – taip susluoksniuojamas visas tortas. Tortą įdėkite į šaldytuvą per naktį, nes jam reikia šiek tiek “pribręsti”.
10. Papuoškite tortą. Čia jau jūsų fantazijos reikalas. Aš pasirinkau torto šonus aptepti likusiu kremu. Tortą nuoširdžiai rekomenduoju aplieti naminiu karamelės padažu. Viršų galite papuošti kokoso riekelėmis arba kepintais riešutais.

Skanaus!