Šių sausainių receptas sukasi mano namuose jau ne pirmus metus. Kiekvienais metais, atėjus pavasariui ir vasarai, ateina metas ir prisiminti šiuos sausainius. Prisipažinsiu, lengvai galėčiau suvalgyti visus juos viena – tokie jie man skanūs.
Trapi, ne per saldi sausainio tešla ir neriebus, o kaip tik gaivus ir lengvos rūgštelės turintis, citrininis kremas idealiai subalansuoja skonius. Mano nuomone, šiuos sausainius tiesiog privaloma išsikepti šiltuoju metų laiku. Pabandykite ir įsitikinsite, kad neklystu! O kas puikiausia – sausainius pasigaminti užtruksite vos 30 minučių, tad užklupus nelauktiems svečiams, nereikės verstis per galvą!
Gaminimo trukmė: 30 minučių
Porcijos: apie 20 nedidelių sausainių
Reikės:
- 115 gramų kambario temperatūros sviesto
- 50 gramų balto cukraus
- 1/4 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus
- 1 kiaušinio trynio
- 3/4 arbatinio šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės
- 1 valgomojo šaukšto citrinos sulčių
- 160 gramų miltų
- 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
- Citrininio kremo
Eiga:
- Elektriniu plaktuvu iki purios masės iššplakite kambario temperatūros sviestą ir cukrų. Tai užtruks apie 4-5 minutes.
- Sudėkite kiaušinio trynį, citrinos žievelę, suberkite vanilinį cukrų ir supilkite citrinos sultis. Viską išplakite iki vientisos masės.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Sausąjį mišinį per kelis kartus suberkite į tešlą ir išplakite. Nors tešla atrodys sausoka, ji lengvai susiims į vieną gumulą.
- Standartinę kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Ledų kaušelio ar didesnio šaukšto pagalba pasemkite tešlą ir suformuokite apie 3 centimetrų skersmens kamuoliukus. Palikdami apie 5 centimetrų tarpus išdėliokite sausainius ant skardos.
- Rodomąjį pirštą apibarstykite miltais. Pirštu kiekvieno kamuoliuko viduryje padarykite duobutę – ji bus skirta citrininiam kremui.
- Sausainius kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 17-20 minučių.
- Jei iškepus sausainius, nebeliko tokios ryškios duobutės, šaukštelio galo pagalba pagilinkite ją. Tai darykite, kol sausainiai dar šilti!
- Palaukite, kol sausainiai šiek tiek atauš ir tuomet į kiekvieno sausainio vidurį įdėkite šaukštelį citrininio kremo.
- Geriausia šiuos sausainius suvalgyti tą pačią dieną – tokiu būdu sausainis išlaikys savo trapumą ir nesudrėks nuo kremo. Jei sausainius žadate valgyti kitą dieną, užpildykite juos citrininiu kremu prieš valgydami. Prieš patiekdami, apibarstykite cukraus pudra.
Skanaus!
