Turbūt nieko nenustebinčiau pasakiusi, kad esu žmogus, kuris lengvai susigyvena su tam tikra rutina ir neįsivaizduoja savo gyvenimo be darbo kalendoriaus. Mėgstu viską planuoti, nes manau, kad tada dirbu efektyviausiai. Tad visai nekeista, kad naujos pradžios, kuomet mano įprasta dienotvarkė pasikeičia iš pamatų, mane ne tik truputį gąsdina, bet išstumia iš komforto zonos. Tokiais atvejais atrodo, kad nieko nebespėju, o darbų daugiau nei noriu pripažinti. Vis tik praėjus kelioms savaitėms natūralu, kad viskas mažais žingsneliais grįžta į savo ritmą, o aš ir vėl susidėlioju visus darbus.
Dėl šios priežasties jau kelias savaites beveik nesidalinu naujais receptais. Tiesiog visko daryti nebespėju, o ir vasara pasimėgauti tikrai kad norisi. Bet po truputį ruošiu naujus receptus! Vienas jų – nereali, tiesiog tobulai braškių sezonui tinkanti, braškinė tartaletė su maskarponės kremu. Trapus sviestinis pagrindas, citrina pagardintas maskarponės įdaras ir žinoma, BRAŠKĖS. Tos nuostabiausios vasaros gėrybės, kurių laukiame visus metus! Tikiuosi receptas jums patiks ir jau šį savaitgalį išbandysite jį.
Gaminimo trukmė: apie 2 valandos ir 30 minučių, iš kurių gaminsite 20, o visą kitą laiką šaldysite
Porcijos: apie 12 gabaliukų
Pagrindui reikės:
- 215 gramų miltų
- 55 gramų cukraus pudros
- žiupsnelio druskos
- 125 gramų šalto sviesto
- 1 kiaušinio
Maskarponės įdarui reikės:
- 200 gramų maskarponės
- 250 gramų grietinėlės
- 50 gramų cukraus pudros
- 2 valgomųjų šaukštų citrinos sulčių
- 1 citrinos žievelės
Papuošimui reikės:
- 400-500 gramų braškių
- kelių mėtos lapelių
Eiga:
- Pirmiausia pasigaminkite tartaletės pagrindą. Į maisto smulkintuvą suberkite miltus, cukraus pudrą ir druską. Leiskite viskam susimaišyti. Tuomet sudėkite kubeliais pjaustytą šaltą sviestą ir susmulkinkte viską iki šlapio smėlio konsistencijos. Įmuškite kiaušinį ir dar kartą permalkite, kol tešla taps vientisa.
- Perkelkite tešlą ant stalviršio ir suformuokite plokščią kamuoliuką. Jį suvyniokite į maistinę plėvelę ir įdėkite į šaldytuvą bent 1 valandai.
- Tešlai atšalus, išimkite ją iš šaldytuvo. Stalviršį dosniai pabarstykite miltais. Iškočiokite apie 28-30 centimetrų skersmens skritulį. Atsargiai perkelkite tešlą į 22-24 centimetrų skersmens formą. Pirštais paspauskite tešlą, o išsikišusius kraštus nupjaukite.
- Tešlą subadykite šakute ir dėkite į šaldytuvą dar 30 minučių.
- Ant atšalusios tešlos dėkite foliją arba kepimo popierių ir į formos dugną priberkite pupelių, žirnių ar ryžių.
- Pyrago pagrindą kepkite 15-20 minučių 190 laipsnių orkaitėje. Tuomet atsargiai nuimkite kepimo popierių su pribertomis pupomis ir kepkite dar 12-15 minučių, kol pyrago pagrindas taps gražios auksinės spalvos. Panaudotų pupelių ar ryžių neišmeskite – leiskite joms atsvėsti, tuomet suberkite į stiklainį ar maišiuką ir panaudokite dar kartą, kepdami pyragą.
- Iškepusį pyrago pagrindą atvėsinkite iki kambario temperatūros.
- Pasigaminkite pyrago įdarą. Į dubenį supilkite šaltą grietinėlę ir išplakite iki standžių putų. Kitame dubenyje iki kreminės konsistencijos išplakite maskarponę, cukraus pudrą, vanilę, citrinos žievelę ir citrinos sultis. Per kelis kartus sudėkite grietinėlę, po kiekvieno gerai išmaišant.
- Pasigamintą kremą sudėkite į atšalusį pyrago pagrindą. Viršų nulyginkite ir įdėkite į šaldytuvą bent 45 minutėms.
- Prieš patiekiant nusiplaukite braškes, plonai supjaustykite ir apdėkite pyrago viršų taip, kaip pavaizduota nuotraukose. Viršų papuoškite mėtos lapeliais.
- Paruoštą pyragą laikykite šaldytuve. Skaniausias jis pirmąją dieną.
Skanaus!
