Burokėlių humusas
Ne kartą esu gavusi prašymų pasidalinti ir įprastais, ne saldumynų, receptais. Ir nors konditerija yra didžiausia mano silpnybė ir kartu stiprioji mano pusė maisto gaminime, kartu noriu kad mano kuriamas turinys būtų jums naudingas. Tad atėjo laikas, kai nusprendžiau dažniau pasidalinti tokiais paprastais, bet praverčiančias kiekvieną dieną, receptais. Ta proga paruošiau šį burokėlių humusą.
Gal tai kiek ir netikėtas variantas, bet patikėkite manimi – tikrai labai skanus, o ir koks pavasariškas! Tik pasižiūrėkite į spalvas! Pasigaminus tokį humusą, šaldytuve jis gali stovėti kelias dienas, o panaudoti jį galima tikrai labai įvairiai. Užsitepkite ant duonos, užsidėkite avokado ir nuostabus sumuštinis pusryčiams jau ready. Arba išsivirkite grikių, ant jų dėkite kelis šaukštus humuso, saulėje džiovintų pomidorų, avokado, pabarstykite fetos sūrio ir pietūs jau paruošti! na, o jei bedirbant užsinorėsite kažką pakramsnoti – sudėkite humusą į dubenėlį, šalia ant lėkštės susidėkite mini morkytes, išilgai pjaustytą agurką ar salierą ir prašau – turite užkandį! Tad ilgai nelaukusi dalinuosi receptu…
Humusui reikės:
- 1 skardinės (400g) avinžirnių
- 2 vidutinių burokų arba 1 didesnio burokėlio
- 60 gramų tahini (sezamo sėklų sviestas)
- 60 mililitrų (4 valgomųjų šaukštų) alyvuogių aliejaus
- 2-3 česnako skiltelių
- 1 valgomojo šaukšto balzamiko acto
- 1 nedidelės citrinos sulčių
- 1 arbatinio šaukštelio kumino
- gero žiupsnelio druskos – druskos kiekį nustatykite pagal savo skonį
Sumuštiniams reikės:
- Dviejų riekelių mėgstamos juodos duonos
- kelių šaukštų burokėlių humuso
- pusės avokado
- vieno ridikėlio
- šiek tiek pelėsinio sūrio
- žalumynų
Eiga:
- Pirmiausia pasiruoškite burokėlius. Juos galite arba išsivirti, arba supjaustyti ketvirčiais ir paroast’inti (iškepti labai karštoje – 220 laipsnių Celcijaus orkaitėje). Burokėlius palikite atvėti ir nulupkite odelę bei supjaustykite.
- Pereikite prie humuso ruošimo. Į maisto smulkintuvą sudėkite avinžirnius, avinžirnius, česnakus ir tahini. Viską trumpai permalkite. Tuomet supilkite aliejų, įspauskite citrinos sultis ir blendinkite iki vientisos konsistencijos.
- Galiausiai supilkite balzamiko actą, suberkite druską, kuminą ir dar kartą permalkite.
- Paragaukite, jei trūksta druskos, įberkite dar, o jei rūgštelės – įspauskite dar citrinos.
- Pasigaminkite sumuštinius. Abi duonos riekeles aptepkite pasigamintu humusu. Ant vieno sumuštinio dėkite supjaustytą avokadą, kitą papuoškite supjaustytu ridikėliu. Abu sumuštinius apibarstykite pelėsiniu sūriu ir žalumynaus.
Skanaus!