Šiandien noriu su jumis pasidalinti dar viena saldžių pusryčių idėja – populiariojo french toast’o apkepu. Ir dar ne bet kokiu, o su naminiu braškių džemu, kreminiu sūriu ir braškėmis! 🍓Tai tiesiog tobuli pusryčiai savaitgalio rytui, kai niekur nereikia skubėti ir galima ramiai pasimėgauti maistu…
Ir nors ši naujoji versija skoniu tikrai neatsilieka nuo originaliojo prancūziško skrebučio, tačiau nereikia vargti stovint prie keptuvės ir kepant kiekvieną riekelę atskirai. Viskas yra pasiruošiama iš vakaro, o ryte telieka įdėti french toast’o apkepą kepti į orkaitę. Ir voilà skaniausi pusryčiai be didelio vargo! 🤍
Apkepui reikės:
- 1 kepalo baltos duonos (geriausia brioche tipo) | rinkitės ne maišeliuose supakuotą duoną, o šviežiai keptą – mano mėgstmiausia iš Lidl. Balta duona taip pat turi būti dienos senumo, t.y. nusipirkite ir palaikykite ją vieną dieną namuose – tik tada iš jos gaminkite prancūziškus skrebučius ar apkepą
- 125 gramų kreminio sūrio
- 2 arbatinių šaukštelių vanilės
- 30 gramų graikiško jogurto | nebūtina jo naudoti, bet jis padaro kremą ne tokį riebų
- apie 3/4 porcijos braškių džemo | receptas apačioje
- 3 kiaušinių
- 1 stiklinės (240 mililitrų) pieno
- 50 mililitrų 35-36% grietinėlės
- 35 gramų ištirpinto sviesto
- 40 gramų cukraus
- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
- apie 200 gramų braškių
Braškių džemui reikės:
- 250 gramų braškių
- 90 gramų cukraus
- 1 valgomojo šaukšto citrinos sulčių
Viršui reikės:
- cukraus pudros
- klevų sirupo
Eiga:
- Pirmiausia pasigaminkite džemą. Suberkite visus ingredientus į nedidelį puodą. Kaitinkite ant vidutinės kaitros, vis maišydami, kol cukrus ištirps. Tuomet leiskite masei užvirti. Nuolat maišydami ir šaukštu šiek tiek trindami braškes, virkite, apie 10 minučių, kol džemas sutirštės (jei turite maisto termometrą, džemas turėtų pasiekti 100 laipsnių temperatūrą). Džemui leiskite pravėsti ir perdėkite į švarų stiklainiuką. Jei po bandelių formavimo liks džemo, jį laikykite šaldytuve ir suvalgykite per savaitę.
- Pasiruoškite kreminio sūrio kremą. Kreminį sūrį apie minutę paplakite elektriniu plaktuvu. Supilkite šaukštelį vanilės ekstrakto, sudėkite graikišką jogurtą ir paplakite dar minutę.
- Pasiruoškite kiaušinių plakinį. Į didesnį dubenį įmuškite kiaušinius ir išplakite iki purumo. Tuomet supilkite pieną, grietinėlę, likusį vanilės ekstraktą, tirpintą sviestą, suberkite cukrų ir druską. Išplakite iki vientisos konsistencijos.
- Dabar metas apkepui. Baltą duoną supjaustykite apie 3 centimetrų storio riekėmis. Šias riekeles perpjaukite beveik per pusę – patį virš palikite neperpjautą. Ant vienos pusės užtepkite šaukštelį džemo, o ant kitos – pasiruoštą kreminį sūrį. Perlenkite duonos riekeles per puse taip kad uogienė ir kremas liktų viduje (kad būtų lengviau – pasižiūrėkite šį video mano instagram’e).
- Apie 23-24 centimetrų skersmens apvalų kepimo indą ištepkite sviestu. Imkite duonos riekelę ir iš abiejų pusių pamirkykite kiaušinių plakinyje. Tuomet ją dėkite į kepimo indą. Pakartokite šį žingsnį su visomis riekelėmis, susluoksniuodami jas kepimo inde. Likusį kiaušinių plakinį užpilkite ant viršaus. Pasigamintą apkepą uždenkite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve bent 4 valandas arba pernakt.
- Ryte (ar po keturių valandų) nusiplaukite braškes ir perpjaukite jas per pusę. Išimkite apkepą ir pusę šių braškių pabarstykite ant apkepo.
- Apkepo kepimas. Apkepą uždenkite folija ir kepkite 175 laipsnių orkaitėje 30 minučių. Tuomet nuimkite foliją ir tęskite kepimą dar 30-35 minutes, kol apkepas taps gražios auksinės spalvos.
- Išimkite apkepą ir leiskite jam šiek tiek pravėsti. Tuomet apibarstykite likusiomis braškėmis ir cukraus pudra. Patiekite su klevų sirupu.
Skanaus!
