Vienas iš mylimiausių mano vaisių – mangas. Gaivus, saldus ir iš karto nuteikiantis vasariškai. O dar ir puikiai pritaikomas desertuose. Naudojant vaisius ir uogas desertai tampa natūraliai saldesni, tad sunaudojama mažiau cukraus!
Šįkart paruošiau jums nekepto sūrio torto su mangais receptą, kuris tobulai tiks savaitgaliui ar gimtadienio šventei!
Pagrindui reikės:
- 280 g sausainių
- 25 g cukraus
- žiupsnelio druskos
- 140 g ištirpinto sviesto
Sūrio įdarui su mangais reikės:
- 6-7 g želatinos lapelių
- 110 g 35% riebumo grietinėlės
- 120 g cukraus
- 300 g kreminio sūrio
- 250 g mango piurė 300 g mango piurė | galite pirkti piurė arba maisto smulkintuve sumalti mangą ir jį perkošti per sietelį
- 1 a. šaukštelio vanilės ekstrakto
- 230 g 35% riebumo grietinėlės
Mangų želė reikės:
- 300 g mango piurė | galite pirkti piurė arba maisto smulkintuve sumalti mangą ir jį perkošti per sietelį
- 100 ml vandens
- 50 g cukraus
- 1 šaukšto citrinos sulčių
- 10 g želatinos lapelių
Eiga:
- Pasiruoškite torto pagrindą. Sausainius suberkite į maisto smulkintuvą ir susmulkinkite iki trupinių. Suberkite juos į dubenį. Suberkite cukrų, druską ir viską išmaišykite. Supilkite tirpintą sviestą ir išmaišykite. Turite gauti lipnią masę.
- 20 centimetrų skersmens aukštą apvalią formą išklokite kepimo popieriumi. Pasigamintais trupiniais išklokite formos dugną. Viršų gražiai nulyginkite mentele.
- Torto pagrindą kepkite 10-15 minučių 180 laipsnių orkaitėje. Pilnai atvėsinkite.
- Pasigaminkite sūrio įdaro su mangais sluoksnį. Želatinos lapelius sudėkite į dubenėlį ir, užpylus vandeniu, palikite išbrinkti.
- Į nedidelį puodą supilkite 110 g grietinėlės ir cukrų. Kaitinkite ant nedidelės kaitros, kol cukrus ištirps ir pamatysite pirmuosius burbuliukus. Išjunkite kaitrą ir leiskite pastovė masei 1-2 minutes. Tuomet sudėkite želatiną ir išmaišykite.
- Dubenyje iki purumo išplakite kreminį sūrį, vanilę ir mango piurė. Supilkite grietinėlės ir želatinos masę ir dar kartą išplakite.
- Kitame dubenyje išplakite grietinėlę iki purumo. Per kelis kartus atsargiai įmaišykite ją į maskarponės kremą. Įdaras turi išlikti purus ir minkštas, neturi būti skystas.
- Įdarą sudėkite ant išsikepto, atvėsusio pagrindo ir įdėkite į šaldytuvą. Leiskite tortui sustingti – tai truks apie 6 valandas.
- Pasigaminkite mangų želės sluoksnį. Kai tortas sustingsta, želatinos lapelius užpilkite vandeniu ir palikite pastovėti, kol išbrinks (apie 5 minutes). Mango piurė, vandelį, cukrų ir citrinos sultis supilkite į nedidelį puodą. Kaitinkite ant nedidelės kaitros, kol cukrus ištirps, o masė sušils. Sudėkite išbrinkusią želatiną ir išmaišykite. Palikite kelias minutes atvėsti.
- Ištraukite iš šaldytuvo sustingusį sūrio tortą ir užpilkite ant jo viršaus pasigamintą želė. Atsargiai grąžinkite į šaldytuvą tam, kad ji sustingtų (tai užtruks apie 3-4 valandas).
- Torto papuošimas. Tortą papuoškite mango kubeliais, pasifloromis, valgomomis gėlėmis ir likusio įdaro kauburėliais.
Skanaus!
