Sausainiai
-
Tobuli sausainiai su šokolado gabaliukais
Sausainių kepimas – man tai puiki meditacijos forma. Kai tik nuotaika pasidaro slogesnė ar už lango pasirodo lietus, aš skubu į virtuvę ruošti tešlos, formuoti apvalių kamuoliukų ir kepti, kepti, kepti įvairiausių sausainių… Na, o galiausiai ištiesus kojas, verčiant knygos puslapius, lėtai gurkšnojant arbatą ir kramsnojant dar šiltus sausainius, pasaulis nusispalvina gražesnėmis spalvomis! Tad sausainių kepimas lyg savotiška terapija nuramina ir suteikia džiaugsmo net ir niūriausiomis akimirkomis.
-
Sausainiai su citrininiu kremu
Šių sausainių receptas sukasi mano namuose jau ne pirmus metus. Kiekvienais metais, atėjus pavasariui ir vasarai, ateina metas ir prisiminti šiuos sausainius. Prisipažinsiu, lengvai galėčiau suvalgyti visus juos viena – tokie jie man skanūs.
Trapi, ne per saldi sausainio tešla ir neriebus, o kaip tik gaivus ir lengvos rūgštelės turintis, citrininis kremas idealiai subalansuoja skonius. Mano nuomone, šiuos sausainius tiesiog privaloma išsikepti šiltuoju metų laiku. Pabandykite ir įsitikinsite, kad neklystu! O kas puikiausia – sausainius pasigaminti užtruksite vos 30 minučių, tad užklupus nelauktiems svečiams, nereikės verstis per galvą!
-
Chai avižiniai sausainiai
Avižiniai sausainiai man sukelia tam tikrus sentimentus. Būtent juos kartu su močiute gamindavome ilgais žiemos savaitgaliais, kuomet nosį iškišti į lauką būdavo per šalta. Tiksliau, ji gamindavo, o aš šaukštu kabliuodavau žalią tešlą – nes juk tešla vaikui daug skanesnė už jau iškeptą sausainį… Tad net dabar aplankiusi ją ir pamačiusi pasilenkusią prie tešlos, man kyla tam tikra nostalgija ir šypsena, prisimenant save vaikystėje. Iki dabar būtent jos avižiniai sausainiai man yra patys skaniausi pasaulyje ir niekur tokių daugiau nenusipirksi.
Na, o kadangi tų nuostabiausių sausainių receptą ji dar vis slepia, aš turiu keletą savųjų, kuriuos vis iškepu. Šie – pilni sušildančių prieskonių yra vieni mėgstamiausių būtent šaltuoju metų laikotarpiu. Puikiai jie tiks tiek prie šiltos arbatos popiečio metu, tiek ir prie pieno stiklinės vaikams vakare. Tad jei mėgstate avižinius sausainius, bet visi senieji receptai kiek pabodę – kviečiu išbandyti šį!
-
Prieskonių pilni Speculoos sausainiai
Vienas iš geriausių dalykų laukiant Kalėdų – tai mėgstamiausių sausainių kepimas. Kiekviena šeima turi savo specifinius receptus, kurie dažnai keliauja iš kartos į kartą ir kuriuos išsitraukia būtent šventiniu laikotarpiu. Tie receptai dažnai turi ir savo atsiradimo istorijas, sujungiančias skirtingas kartas, ir kartu yra pilni nostalgiškų prisiminimų, sušildančių širdį.
Be kita ko, sausainiai man tai toks iki skausmo paprastas ir lengvas skanumynas, kuris kartu sugeba savyje sutalpinti svarbią žinutę. Žinutę, kad jaukumą namuose sukurti taip paprasta… Priminimą, kad reikia branginti ir džiaugtis kiekviena akimirka, kurią gali praleisti su tau brangiais žmonėmis. O kartu – kad tradicijų, kurių norisi laukti ir kurios sugeba sušildyti, sukurimui tereikia tiek mažai – tik skanių sausainių recepto ir noro kartu juos kepti…
Visada sakiau ir sakysiu, kad man taip patinka gaminti būtent todėl, kad maistas man yra tolygus prisiminimams, sugebančiais suvienyti net ir labai skirtingus žmones. Niekada nepamiršiu kaip vaikystėje su močiute kepdavau skaniausius avižinius sausainius ir šaukštais valgydavau žalią tešlą, nes taip būdavo tiesiog skaniau. Arba kaip mama mane pirmą kartą mokė išsikepti omletą, arba rodė kaip gražiai apversti lietinius. Na, o vyresnis brolis atskleidė, kokie sumuštiniai yra patys geriausi… Būtent tai, kad maistas turi galią priminti, sujungti, sukurti jaukumą ir sušildyti širdį yra kažkas magiško…
-
Itališki sausainiai Baci di Dama
Jūs prašėte, o aš dalinuosi itališkų sausainių receptu! Baci Di Dama – tai tradiciniai itališki sausainiukai, kurie yra turtingi riešutais, o pertepus šokoladu tampa tiesiog tobulu skanėstu. Ir nors klasikinė versija yra gaminama su lazdyno riešutais, tačiau ši migdolinė – ne ką ne pratesnė! O kur dar tas tobulas šokolado ir migdolų kremas. Tai va – pagaminate šių sausainių, pertepate mano pasidalintu kremu, o likutį sudedate į stiklainiuką ir viską kartu supakavus padovanojate geriausiam draugui! Daug laiko nesugaišite, bet pastangos bus vertos rezultato ir tikrai įvertintos!
-
Apsnigti sausainių kamuoliukai su spanguolėmis
Kalėdiniai sausainiai nebūtinai turi būti pilni imbierų ar kitų šiam laikotarpiui būdingų prieskonių. Švenčių laukiant, man patinka kepti ir išbandyti įvairiausius sausainius bei skonių derinius. Na, o išrinktus skaniausius kepu darkart ir vaišinu atvykusius svečius ar įpakuoju draugams. Taip, taip, sausainiai yra ta puiki dovana, kuria galite nudžiuginti kolegas darbe ar artimuosius. Juk tai, ką paruošėte patys, tai, į ką įdėjote savo širdies – visada bus geriausia dovana!
-
Gingersnap sausainiai
Apie šiuos sausainius galima kalbėti labai daug arba pasakyti tiesiog paprastai ir aiškiai: jie tiesiog NEREALIAI skanūs. Tai nėra įprasti sausainiai, kuriuos perkate parduotuvėje ar kurie yra dažniausiai kepami namuose… Šie tikrai ypatingesni! Minkšti ir purūs viduje, labai traškūs išorėje ir gausiai pripildyti imbieru – tikrai sužavės visus dievinančius šį prieskonį! Kartu šie sausainiai puikiai tinka dovanoti geriausiam draugui ar visad niurzgančiam kaimynui – na, gal kitą kartą praeidamas nusišypsos ir pasisveikins… Kaip bebūtų, labai kviečiu išbandyti šį receptą, nes tikiu kepsite šiuos sausainius dar ir dar kartelį!
-
Trapūs švediški imbieriniai sausainiai Pepparkakor su apelsininiu glaistu
Kalėdų eglutės puošimas iškritus pirmam sniegui, meduolių kepimas pirmąjį gruodžio savaitgalį, karštas šokoladas bežiūrint mėgstamiausius kalėdinius filmus, laiškų rašymas Kalėdų seneliui, dovanų pakavimas Kūčių vakarą… Visi turime kalėdinių tradicijų, kurias stengiamės palaikyti šeimose. Jos suartina, sušildo, primena, kaip gera sustoti kelioms minutėms ir ramiai praleisti laiką visiems kartu. Mano šeimoje viena tokių tradicijų – trapių imbierinių sausainių kepimas eglutės puošimo vakarą ir jų dekoravimas. Tai puikus būdas atsipalaiduoti, atsitraukti nuo viso šurmulio ir tiesiog skirti laiką išsiilgtiems pašnekesiams ir prisiminimams… Juk Kalėdų laukimą magišku paverčia ne perkami daiktai ar dovanų sąrašų sudarinėjimas, bet akimirkos praleistos kartu su brangiausiais žmonėmis.
-
Moliūginiai sausainiai su šokolado gabaliukais
Taip, taip, ir vėl aš grįžtu su moliūgu ir šokoladu, bet patikėkite manimi, šis derinys – kažkas nepaprasto. Šie sausainiai taip pat kitokie ir savo konsistencija – angliškai yra toks žodis “cakey”, skirtas apibūdinti tokio pobūdžio sausainius. Tad šie būtent tokie! Jei dar vis nesate tikri, ar moliūgas skirtas jūsų skonio receptoriams – pabandykite išsikepti šiuos sausainius ir liksite nenusivylę!
Šįkart ilgai nedaugžodžiausiu ir iš karto skubėsiu prie recepto.
-
Traškūs sausainiai su šokolado gabaliukais
Žinot, būna tokių dienų, kai paskambina geriausia draugė ir sako: gal galiu užsukti? Arba jau po 20 minučių turi ateiti ilgai laukti svečiai ir prisimeni, kad nieko neturi desertui! O dar būna, kad tiesiog penktadienio vakarą, žiūrint iš filmą, labai labai norisi ko nors saldaus… Va tokioms akimirkoms ir skirti šie sausainiai!
Greitai sumeti ingredientus ir po 20 minučių ant stalo jau puikuojasi skaniausi sausainiai su šokolado gabaliukais. Dar geriau – iš tešlos galite suformuoti rutuliukus ir užšaldyti – kai reikės ištrauksite, įdėsite į orkaitę ir turėsite skaniausią desertą net ir netikėčiausiai akimirkai…