Napoleono tortą tikrai būtų galima karūnuoti vienu iš mylimiausių desertų Lietuvoje. Trapūs sviestiniai lakštai, burnoje tirpstantis vanilinis kremas ir, žinoma, serbentų ar kitų rūgščių uogų pertepimas – kas galėtų atsisakyti tokio torto? Visgi karštomis vasaros dienomis tradicinis Napoleonas gali būti ne tik per riebus ir per saldus, bet dar gi jo gamyba užims tikrai daug laiką. Išeitis – gaivesnė bei lengvesnė Napoleono versija, kurią šįkart jums paruošiau.
Fraisier tortas yra tinkamiausias tortas braškių sezono šventimui. Lengvas it pūkelis biskvitas, vanilinis, burnoje tirpstantis Diplomato kremas, braškinis confit, braškių želė ir žinoma, garsusis braškių ratas aplink tortą – tai desertas, kuris stebina ne tik savo skoniu, bet ir išvaizda.
Labai seniai nesidalinau jokiu receptu. Priežastis paprasta – kadangi praeitą vasarą rašiau knygą ir variau be laisvadienių – net nepajutau kaip greitai ji ėmė ir praskriejo. Na, o nuo rudens tempas tikrai nesumažėjo, rašant magistrą. Visa tai lėmė natūralų perdegimą ir norą pailsėti, tad tą ir nusprendžiau daryti šią vasarą – labiau mėgautis kiekviena diena ir leisti sau po truputį sugrįžti prie mylimų veiklų.
Tad po šios ilgokos pertraukos grįžtu prie receptų. Nors jų šią vasarą bus mažiau, tačiau atrinksiu tikrai gerus! Vienas jų – šis nerealus pistacijų sūrio tortas. Trapus pagrindas, burnoje tirpstanti, švelni sūrio masė su pistacijomis ir lengvutis kremas – viskas, ko reikia tobulam desertui vasaros savaitgaliais…
Opera tortas – tai pasaulyje puikiai žinomas desertas, kuris jau tapo prancūziška klasika. Klasikinis šis desertas ne tik savo istorija, bet ir precizišku skoniu. Plonus, minkštus, migdolinius Jaconde biskvitus, gausiai sulaistytus kavos sirupu, papildo švelnus sviestinis kavos kremas ir burnoje tirpstantis juodojo šokolado ganašas su apelsinais. Viską užbaigia blizgantis šokoladinis glaistas. Visas šis derinys sudaro tobulą desertą, kuriam neįmanoma atsispirti.
Tradicinis Šimtalapis – nuostabus kepinys tinkantis daugeliui švenčių. Visgi, aguonos bei brendyje mirkytos razinos ypatingai asocijuojasi su Kalėdiniu laikotarpiu, o atėjus pavasariui norisi kiek gaivesnių skonių. Būtent todėl verta išbandyti ir kitokią Šimtalapio versiją – įdaryta rikotos sūriu (arba varške) ir gardintą citrinomis.
Paris-Brest yra vienas žymiausių, ir greičiausiai vienas skaniausių, klasikinių Prancūzijos desertų. Akį traukianti išvaizda bei ypatingas skonių ir tekstūrų derinys – tai, kas vieną kartą paragavus, neleidžia pamiršti šio skanėsto. Minkštutė plikyta tešla, gardinta migdolų riekelėmis, riešutų pasta, burnoje tirpstantis kava ir riešutais kvepiantis grietinėlės kremas bei abejingų nepaliekantis plikytas mousseline kremas. Tortas? Pyragas? Ne, tai tikra svajonė, kurią rasite ne tik mažytėse Prancūzijos kavinukėse, bet lygiai taip pat nesunkiai pasigaminsite ir namuose!
Vienas iš mylimiausių mano vaisių – mangas. Gaivus, saldus ir iš karto nuteikiantis vasariškai. O dar ir puikiai pritaikomas desertuose. Naudojant vaisius ir uogas desertai tampa natūraliai saldesni, tad sunaudojama mažiau cukraus!
Šįkart paruošiau jums nekepto sūrio torto su mangais receptą, kuris tobulai tiks savaitgaliui ar gimtadienio šventei!
Šiandien noriu pasidalinti dar vienu pavasarišku desertu – šįkart tai kokosinis tortas su citrinomis. Kartais bandydama naujus receptus daug nesitikiu, tačiau šis tortas tikrai sugebėjo nustebinti. Purūs, kokoso drožlėmis gardinti biskvitai, sulaistyti citrininiu sirupu bei pertepti dviem kremais – citrininiu curd tipo ir lengvučiu baltojo šokolado. Toks desertas tikrai padės pajusti atėjusį pavasarį!
Yra paprasti tortai ir yra tortai, kuriuos drąsiai galima vadinti karališkais. Toks yra ir garsusis Kijevo tortas (ukrainietiškai Tort Kyyivsʹkyy) – trapus, tirpstantis burnoje ir su kiekvienu kąsneliu vis labiau žavintis. Ne be reikalo jis yra laikomas ne tik saldžiu šio miesto, bet ir visos Ukrainos simboliu.
Prancūzišką plikytų pyragėlių bokštą Croquembouche galima būtų drąsiai pavadinti desertų karaliumi. Jis pasižymi ne tik pakeriančia ir žadą atimančia išvaizda, tačiau ir ypatingu skoniu bei tekstūrų gausumu. Minkštas plikytas pyragėlis, švelnus, burnoje tirpstantis vanilinis kremas ir traški karamelė – visa tai susijungia į tobulą derinį, kuris sužavės net griežčiausius maisto kritikus.