Trinta veganiška moliūgų striuba su česnakiniais skrebučiais
Šiandien praėjo lygiai pusė žiemos. Nors žiema nėra mano mėgstamiausias metų laikas ir po Kalėdų man galėtų iš karto ateiti pavasaris, bet kažkodėl šiais metais man žiema neatrodo tokia baisi kaip anksčiau. Gal todėl, kad šiais metais ji tokia graži – bent kol kas kalnai ir gatvės apsnigtos baltai, o iš dangaus besisupdamos leidžiasi tokios nuostabios snaigės, ir niekur nematyti tos drėgnos, nešvarios pliurzos, kokia ateis sniegui pradėjus tirpti. Bet dar ne dabar… Neužbėkime laikui už akių, pasidžiaukime šia akimirka…
Tačiau vis dėlto šis šaltis verčia susišildyti ne tik karšta arbata, bet ir maistu. Įžengus į šiltus namus, taip ir norisi palįsti po karštu dušu, apsirengti pižamą ir suvalgyti ką nors kas sušildytų. Anglų kalboje net yra specialus pavadinimas tokiam maistui – “comfort food”. Būtent tokia ir yra ši moliūgų sriuba.
Greitai paruošiama sriuba puikiai tik tiek pietums, tiek vakarienei. Kuo man dar ji patinka? Nes be to, kad lengvai pagaminama, tereikės išplauti vieną puodą ir trintuvą! Be to sriuba yra veganiška, labai maistinga, tačiau nekaloringa, kas gelbsti pasiekti naujametinių tikslų ne vienam žmogui. Taigi, ilgai nelaukus, pristatau jums savo moliūgų sriubos receptą!
Trinta veganiška moliūgų sriuba su česnakiniais skrebučiais
Pagaminsite per 30 minučių.
Porcijos: 8.
Sriubai:
- Apie 1,7 kilogramo nulupto moliūgo
- 1 svogūno
- 2 česnako skiltelių (jei mėgstate aštriau, galite naudoti daugiau)
- Gabaliuko imbiero
- 1 labai didelės arba 2 mažesnių bulvių
- 1 litro 250 mililitrų daržovių sultinio (1,25 l vandens + 1 kubelis daržovių sultinio)
- Geros saujos špinatų
- 2 valgomieji šaukštai (15 ml) alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinio šaukštelio (5 ml) Itališkų žolelių mišinio (naudoju namų gamybos)
- Druskos
- Pipirų
- Krapų ir petražolių
Skrebučiams:
- Pusė kelias dienas pastovėjusio prancūziško batono (naudoju namų gamybos)
- 2 valgomieji šaukštai (15 ml) alyvuogių aliejaus (priklausomai nuo naudoj
- 2 skiltelės česnako
Patiekimui:
- Saujelės kepintų saulėgrąžų ir moliūgų sėklų.
Žingsniai:
- Sutarkuojame arba smulkiai supjaustome česnaką ir imbierą . Kubeliais supjaustome svogūną, bulvę ir moliūgą.
- Į gerai įkaitintą puodą įpilame alyvuogių aliejaus. Pakepiname česnaką ir svogūną.
- Vienu metu įdedame supjaustytą moliūgą, imbierą ir bulvę. Kelias minutes pakepiname.
- Supilame daržovių sultinį. Verdame sriubą apie 20-25 minutes – kol moliūgas ir bulvė tampa minkšti.
- Kol sriuba verda pasiruošiame skrebučius. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių.
- Dubenėlyje sumaišome alyvuogių aliejų su 2 skiltelėmis tarkuoto česnako. Leidžiame pastovėti apie 5 minutes, jog česnakas įsigertų į aliejų.
- Supjaustome prancūzišką batoną riekelėmis. Dedame riekeles ant skardos ir patepame česnakiniu alyvuogių aliejumi.
- Kepame orkaitėje apie 15 minučių. Stebime, kad nesudegtų.
- Sriubai iki išvirimo likus kelioms minutėms, įdedame pjaustytus špinatus. Paverdame apie minutę.
- Išvirtą sriubą sutriname smulkintuvu.
- Grąžiname puodą ant ugnies. Pagal skonį įberiame druskos ir pipirų. Įdedame smulkiai pjaustytų krapų ir petražolių. Įberiame itališkų žolelių mišinį. Viską gerai išmaišome. Leidžiame sriubai dar kartą užvirti.
- Sriubą patiekiame su skrebučiais. Ant sriubos viršaus pabarstome kepintų saulėgrąžų ir moliūgų sėklų.
Skanaus!
