Persimonų ir graikinių riešutų “duona”-keksas
Nežinau kaip jums, bet persimonai yra mano patys, patys mylimiausi žiemos vaisiai. Kiekvienais metais laukiu jų sezono pradžios ir per dieną suvalgau bent vieną. Kas be ko, šie vaisiai ne tik kad skanūs, bet ir pilni antioksidantų bei vitaminų, kurie taip reikalingi šaltuoju metų periodu.
Kartu persimonai puikiai tinka ne tik gardinti košes, jogurtus ar vaisių kokteilius, bet ir konditeriniams gaminiams pasigaminti. Vienas jų – šis minkštas ir purus keksas, pripildytas ne tik sušildančių prieskonių, bet ir idealiai prie šio vaisiaus derančių graikinių riešutų. Tad, jei mėgstate įvairesnius skonius ir nebijote išbandyti kažką naujo savo virtuvėje, būtinai pasinaudokite šiuo receptu!
Reikės:
- 160 gramų miltų
- ½ arbatinio šaukštelio druskos
- 3 arbatinių šaukštelių kepimo miltelių
- 1 arbatinio šaukštelio cinamono
- ¼ arbatinio šaukštelio gvazdikėlių
- ¼ arbatinio šaukštelio muskato
- 2 kiaušinių
- 115 gramų kambario temperatūros sviesto
- 140 gramų cukraus
- 1 arbatinio šaukštelio vanilės
- 1 puodelio persimonų piurė | tiesiog maisto smulkintuve sumalkite 1-2 prisirpusius persmonus
- 140 gramų kepintų graikinių riešutų
- 1 pakankamai kieto persimono
Eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Pailgo kekso formą patepkite sviestu.
- Dideliame dubenyje elektriniu plaktuvu iki purumo išplakite sviestą, cukrų ir vanilę. Tuomet po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakant masę. Įdėkite persimonų piurė ir dar kartą išmaišykite.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus, druską, kepimo miltelius ir visus prieskonius. Sausąjį mišinį per kelis kartus įmaišykite į tešlą.
- Supjaustykite kepintus graikinius riešutus ir sudėkite į pasigamintą tešlą. Viską gerai išmaišykite.
- Tešlą supilkite į pasiruoštą kekso formą. Ant viršaus gražiai išdėliokite pjausytą persimoną.
- Persimonų duoną kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą. Ar duona iškepė, patikrinkite įkišdami medinį pagaliuką – jei jis neaplipęs tešla, keksas geras.
- Iškepusį keksą atvėsinkite. Tuomet ištraukite iš kekso formos ir valgykite.
Skanaus!
