Kažkada dalinausi su jumis ,,Vieno puodo vakarienės” receptais, tad atėjus rudeniui, noriu pratęsti šią rubriką. Dažnai ruduo – vienas iš darbingiausių metų laikų, kuomet tenka lakstyti iš vieno galo į kitą, tad laiko ilgai ruošti pietų ar vakarienės nebelieka. Tokiu metu puikiai išgelbsti greiti, bet sveiki receptai. Būtent tokiu ir noriu pasidalinti šį pirmadienį.
Apie Bolognese patiekalą turbūt teko girdėti daug kam, bet šįkart norėjau jus nustebinti, paruošdama veganišką versiją, pagardintą rudens gėrybėmis – grybais. Patiekalą puikiai pagardina Felix Bolognese padažas, kuris pagreitina visą gaminimo procesą ir suteikia autentiško skonio. Tad kitą kartą grįžę namo po sunkios darbo dienos, nebeieškokite idėjų, o imkite ir išbandykite šį receptą!
*Receptas paruoštas bendradarbiaujant su Felix.
Porcijos: 5-6
Gaminimo laikas: 20 minučių
- 450 gramų tagliatelle makaronų
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 1 mažo svogūno
- 1 morkos
- 3 česnako skiltelių
- 450-500 gramų grybų |tinka pievagrybiai, baravykai ar kiti turimi grybai
- 180 mililitrų raudono vyno (nebūtinai)
- 400 mililitrų grybų sultinio
- 1 arbatinio šaukštelio Provanso prieskonių
- 320 gramų Felix Bolognese padažo
- druskos, juodųjų pipirų
- saujelės tarkuoto Parmezano sūrio
Eiga:
- Supjaustykite daržoves. Svogūną ir morką supjaustykite nedideliais gabaliukais, pievagrybius supjaustykite išilgai, o česnako skilteles susmulkinkite arba sutarkuokite.
- Gerai įkaitinkite keptuvę. Supilkite alyvuogių aliejų, sudėkite supjaustytą svogūną ir morką. Kartas nuo karto pamaišant pakepinkite apie 6-7 minutes, kol daržovės suminkštės. Sudėkite grybus ir kepkite dar 5 minutes.
- Jei naudojate vyną, iškepus grybams, supilkite jį ir išmaišykite. Leiskite jam užvirti ir pavirkite apie 2 minutes.
- Supilkite grybų sultinį, sudėkite pomidorų padažą, įberkite Provanso žoleles, šiek tiek druskos ir pipirų. Viską sumaišykite, sumažinkite kaitrą ir leiskite lėtai virti apie 9-10 minučių. Paragaukite. Jei reikia, įdėkite dar druskos, pipirų, ar prieskoninių žolelių.
- Kol padažas verda, užkaiskite vandenį ir išsivirkite tagliatelle makaronus. Tik virkite 1-2 minutėms mažiau nei parašyta etiketėje – kitu būdu makaronai pervirs. Išvirus makaronams, juos nukoškite. Šiek tiek vandens, kuriame virė makaronai, supilkite į stiklinę ir atidėkite.
- Padažą sudėkite į makaronus ir išmaišykite. Sudėkite į lėkštes ir viršų apibarstykite parmezanu. Patiekite iš karto.
Skanaus!
