Nuoširdžiai galiu pasakyti, kad Velykos nėra mano mėgstamiausia šventė. Tam yra labai paprastas paaiškinimas – aš tiesiog nevalgau kiaušinių jokiame pavidale – nei keptų, nei virtų, nei dar kaip nors kitaip paruoštų. Išskyrus, žinoma, desertuose… Tad ir šios šventės laukimas man yra susijęs ne su kiaušinių dažymu, daužymu ar ridenimu, bet su galvojimu, ką gi dar naujo galėčiau pagaminti, kokį gi dar desertą galėčiau sugalvoti… Būtent todėl pagalvojau, jog visi kiti maisto tinklaraštininkai gali dalintis savo gardžiais, Velykoms puikiai tinkančiais, patiekalais, o tuo tarpu aš užtikrinsiu, kad jums nereikėtų sukti galvos dėl to, kokį desertą patiekti prie kavos…
Na, o kadangi jau ne vieną kartą buvau paprašyta pasidalinti savo Banoffee pyrago versija – nusprendžiau, kad dabar tam puiki proga. Šis desertas LABAI greitai pagaminamas, tad nereikės virtuvėje gaišti valandų valandas – ir sakau tą tikrai nemeluodama. Sunkiausia yra išlaukti, kol saldėsis šiek tiek pastovės šaldytuve, visi skoniai dar labiau susilies ir jis taps tobulai skanus…
Manoji versija šiek tiek skiriasi nuo daugumos kitų – vietoj sausainių pagrindo, renkuosi jį kepti pati, žinoma, naudodama savo partnerių ,,Kauno grūdų” aukščiausios rūšies kvietinius miltus. Visad pabrėžiu, kad konditerijoje ypatingai svarbi produktų kokybė, tad parduotuvėse ieškau to, kas yra geriausia. Ši miltų rūšis labai tinka įvairioms tartaletėms, pyragams, mielinei tešlai ir plikytiems pyragėliams, tad ir šiame recepte jie dera puikiai. Pagrindą dar papildau migdolų miltais, ruduoju cukrumi ir cinamonu – kiekvienas šių ingredientų prideda gilesnio skonio, kurio neišgausite, gamindami su paprastais sausainiais. Taipogi, pagrindas nėra per saldus, o lygiai per viduriuką, ko ir reikia tokiam pyragui.
Na, o tokį pyrago pagrindą papildo sūdyta karamelė, švelnūs bananai ir ne per saldus grietinėlės kremas. Ir kur dar tas žiupsnelis juodojo šokolado, kuris galiausiai apjungia visus skonius… Taip, taip tikrai tobulai skanus ir tobulai paprastas desertas, kurį galės namuose pasigaminti kiekvienas!
Gaminimo laikas: 20-25 minutės paties gaminimo + 2 valandos tešlos šaldymo + 25 minutės kepimo + 2 valandos pyrago laikymo šaldytuve
Porcijos: 12 bandelių
Pyrago pagrindui reikės:
- 250 gramų ,,Kauno grūdų” aukščiausios rūšies kvietinių miltų
- 30 gramų migdolų miltų | migdolų miltus galite įsigyti didžiojoje daugumoje prekybos centrų; šiame recepte taip pat tiks ir tiesiog migdolai, sumalti kavamalėje ar maisto smulkintuve
- 1/2 šaukštelio cinamono
- žiupsnelio druskos
- 70 gramų rudojo cukraus
- 1 kiaušinio
- 150 gramų šalto sviesto
Įdarui reikės:
- 320 gramų karamelizuoto sutirštinto pieno
- 100 mililitrų grietinėlės
- žiupsnelio druskos
- 3 bananų
- kelių šaukštų citrinos sulčių
Kremui reikės:
- 350 mililitrų grietinėlės
- 50 gramų cukraus pudros
- 1 a.š. vanilės ekstrakto arba vanilinio cukraus
Papuošimui reikės:
- 50 gramų tarkuoto juodojo šokolado
Eiga:
- Pirmiausia pasiruoškite tartaletės pagrindą. Į dubenį suberkite miltus, druską, cinamoną, cukrų ir sumaišykite. Sudėkite gabaliukais supjaustytą šaltą sviestą ir rankomis įtrinkite sviestą į sausų ingredientų mišinį, kol gausite birią konsistenciją. Tuomet įmuškite kiaušinį ir išminkykite ik ivientisos, minkštos tešlos.
- Paruoštą tešlą dėkite tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų ir iškočiokite iki 3 milimetrų storio. Atsargiai įdėkite į šaldytuvą bent 2 valandoms (galite šaldytuve laikyti ir per naktį).
- Kepimo formą (22-24 centimetrų skersmens) išklokite kepimo popieriumi arba aptepkite sviestu ir apibarstykite miltais.
- Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir atsargiai nuimkite kepimo popierius lakštus. Įklokite tešlą į paruoštą kepimo formą taip, kad užklotų kepimo indo dugną ir sieneles. Paspauskite delnais ir subadykite tešlą šakute. Tešlą subadykite šakute ir įdėkite atgal į šaldytuvą 15 minučių.
- Ant tešlos užtieskite kepimo popierių ir priberkite pupelių arba ryžių.
- Tartaletės pagrindą kepkite 170 laipsnių orkaitėje (su vėjelio funkcija) 15 minučių. Tuomet atsargiai išimkite kepimo popierių su pupelėmis ar ryžiais ir grąžinkite pagrindą kepti dar 10 minučių, kol tešla taps tamsiai auksinė.
- Išimkite iškeptą pagrindą ir palikite pilnai atvėsti.
- Kol pagrindas vėsta, pasiruoškite kitus ingredientus. Pirmiausia karamelizuotą sutirštintą pieną sudėkite į dubenį, supilkite grietinėlę ir įdėkite žiupsnelį druskos. Mentele arba elektriniu plakikliu išmaišykite/išplakite viską iki vientisos masės.
- Bananus nulupkite, supjaustykite griežinėliais, sudėkite į dubenėlį ir apšlakstykite citrinos sultimis, jog jie neparuduotų.
- Grietinėlę kartu su cukraus pudra ir vanile išplakite iki standumo.
- Pyrago surinkimas. Pagrindą ištepkite karameliniu kremu. Ant jo viršaus tolygiai, vienas šalia kito, išdėliokite bananus. Na, o ant bananų sudėkite grietinėlę ir šaukšto pagalba, suformuokite bangas. Taip pat grietinėlę galite sudėti į konditerinį maišelį su pritvirtintu žvaigžtudės antgaliu ir išspausti gražius apskritimus.
- Paruoštą pyragą būtinai palaikykite šaldytuve bent 2 valandas. Prieš patiekiant pyrago viršų apibarstykite šokolado drožlėmis.
Skanaus!
