Per visus šiuos gaminimo metus man teko pastebėti, kad dauguma receptų yra tiesiog skirti dideliam kiekiui žmonių. Ypatingai įvairių bandelių receptai. Tai, jei gyveni dviese, išsikepi tas 12-16 bandelių ir po to nebežinai, ką su jomis daryti, nes skanios jos tai tik pirmąją dieną. Tai būna du variantai, arba sukemši jas ir jautiesi blogai, arba ieškai kaimynų/draugų, kuriems galėtum atiduoti visas likusias bandeles.
Būtent dėl šios priežasties nusprendžiau pasidalinti bandelių pyrago su avietėmis receptu, iš kurio gausis 4-5 gardžios bandelės ir kuris puikiai tiks dviems žmonėms!
Bandelių tešlai reikės:
- 60 mililitrų šilto pieno
- 3 gramų (1 arbatinio šaukštelio) sausų mielių
- 15 gramų cukraus
- 1 kiaušinio
- 150 gramų miltų
- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
- 1 citrinos žievelės (tarkuotos)
- 30 gramų ištirpinto sviesto
Bandelių įdarui reikės:
- 45 gramų sviesto
- 50 gramų cukraus
- 1 nedidelės citrinos žievelės (tarkuotos)
- 60-70 gramų aviečių
- 1 arbatinio šaukštelio kukurūzų arba bulvių krakmolo
Kreminio sūrio glajui reikės:
- 50 gramų kreminio sūrio
- 25 gramų kambario temperatūros sviesto
- 60-65 gramų cukraus pudros
- 1/2 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
- žiupsnelio druskos
- Pirmiausia pasigaminkite tešlą bandelėms. Į nedidelį dubenėlį supilkite šiltą pieną, sudėkite sausas mieles, cukrų ir viską išmaišę palikite pastovėti apie 5 minutes, kol mielės suputos.
- Į duben suberkite miltus, druską, citrinos žievelę ir išmaišykite. Įmuškite kiaušinį, supilkite sviestą bei mielių ir pieno mišinį. Viską išmašykite ir išminkykite tešlą, kol ši taps elastinga. Tam, kad bandelės būtų minkštesnės ir puresnės tešlą minkykite bent 10 minučių rankomis arba maisto kombaine, su pritvirtintu tešlos antgaliu.
- Dubenį patepkite šlakeliu aliejaus, įdėkite tešlą, o dubens viršų uždenkite švariu rankšluosčiu. Tešla kildinkite šiltoje namų vietoje apie valandą-pusantros, kol jos tūris padvigubės. Jei šviežių bandelių norite pusryčiams – galite tešlą dėti į šaldytuvą ir kildinti per naktį šaldytuve.
- Suformuokite bandeles. Stalą apibarstykite miltais ir perkelkite pakilusią tešlą. Kelis kartus paminkykite ir iškočiokite 15×40 centimetrų stačiakampį (tešlos storis turėtų būti apie 0,5 centimetro). Konditeriniu teptuku nuvalykite miltus ir aptepkite kambario temperatūros sviestu. Tuomet apibarstykite cukrumi ir tarkuota citrinos žievele.
- Avietes sumaišykite su krakmolu ir apibarstykite visą tešlą. Lengvai jas spustelėkite rankomis.
- Pradėdami trumpąja kraštine, susukite tešlą į ritinėlį. Aštriu peiliu padalinkite ritinėlį į 4-5 bandeles.
- Kepimo formą (tik maždaug 18-18 cm apvali) patepkite sviestu ir pavertę bandeles išdėliokite, palikdami 5-6 cm tarpelius. Bandeles uždenkite rankšluosčiu ir leiskite pakilti antrą kartą. Tai užtruks nuo 45 minučių iki valandos. Geriausia bandeles laikyti šiltoje namų vietoje – taip jos pakils greičiau.
- Bandelių pyrago kepimas. Bandeles kepkite 180 laipsnių orkaitėje (su vėjelio funckija) apie 20 minučių (kepimo laikas gali varijuoti priklausomai nuo orkaitės, bet dažniausiai bus tarpe tarp 18-23 minučių). Jei bandelių viršus per greitai ruduoja – uždenkite folija.
- Kol bandelės vėsta, pasigaminkite glajų. Elektriniu plaktuvu iki purumo išplakite kambario temperatūros kreminį sūrį ir sviestą. Suberkite cukraus pudrą, sudėkite citrinos žievelę, supilkite vanilės ekstraktą ir išplakite dar kartą.
- Pravėsusias bandeles aptepkite glajumi ir skanaukite! Skaniausios šios bandelės – tą pačią dieną.
Skanaus!
