Jau tuoj, tuoj prasidės mano mylimiausias uogų sezonas! O kadangi visos uogos tobulai tinka konditerijai, noriu pasidalinti kuo daugiau idėjų, kaip jas panaudoti. Šįkart tai keksiukai su šilauogių įdaru ir vanilinėmis maskarponės sūrio kepurėlėmis! 🫐 Tikrai labai gardūs ir vasariški. 🤍
12 keksiukų reikės:
- 115 gramų kambario temperatūros sviesto
- 180 gramų cukraus
- 1 citrinos žievelės (tarkuotos)
- 1 arbatinio šaukštelio vanilės
- 2 kiaušinių
- 120 gramų grietinės
- 210 gramų miltų
- 1,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
- 190 gramų šilauogių + 1 valgomojo šaukto miltų
Keksiukų įdarui reikės:
- Kelių šaukštų mėlynių džemo
Keksiukų kepurėlėms reikės:
- 300 gramų maskarponės
- 50 gramų cukraus pudros
- 1 arbatinio šaukštelio vanilės
- pusės citrinos žievelės (tarkuotos)
- 250 gramų 35-36% grietinėlės
- 1 grietinėlės standiklio
Keksiukų viršui reikės:
- 95 gramų šilauogių
- šlakelio citrinos sulčių
Eiga:
- Pirmiausia pasiruoškite keksiukų tešlą. Elektriniu mikseriu iki purumo išplakite sviestą, cukrų, citrinos žievelę ir vanilę. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakant tešlą. Supilkite citrinos sultis, sudėkite grietinę ir dar kartą viską gerai išplakite.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Suberkite sausąjį mišinį į tešlą ir išmaišykite.
- Šilauoges sumaišykite su šaukštu miltų ir įmaišykite į tešlą.
- Paruoštą tešlą paskirstykite į keksiukų kepimo formeles, užpildydami 3/4 jų tūrio. Keksiukus kepkite 180 laipsnių orkaitėje 18-20 minučių. Ar keksiukai iškepė galite patikrinti mediniu pagaliuku – jei ištrauktas iš keksiuko pagaliukas nėra aplipęs skysta tešla – keksiukas geras.
- Kol keksiukai vėsta, pasigaminkite tyrę keksiukų viršui. Į nedidelį puodą suberkite uogas ir supilkite citrinos sultis. Kaitinkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių, kartas nuo karto pamaišant ir šaukštu patraiškant uogas. Tyrę pertrinkite per sietelį. Palikite pilnai atvėsti.
- Pasiruoškite maskarponės kremą. Dubenyje iki purumo išplakite maskarponę, cukraus pudrą, citrinos žievelę ir vanilę. Kitame dubenyje iki purumo išplakite grietinėlę – kai grietinėlė tik suputoja, supilkite grietinėlės standiklį. Per kelis kartus į maskarponė skremą įmaišykite grietinėlę. Iki naudojimo kremą laikykite šaldytuve.
- ,,Sukonstruokite” keksiukus. Keksiukų viduryje šaukšteliu išpjaukite nedidelę skylutę, o keksiuko tešlą atidėkite į šalį. Įdėkite šaukštelį mėlynių uogienės ir uždenkite iš keksiuko išskobtu viršumi. Maskarponės kremą sudėkite į konditerinį maišelį su pritvirtintu rožės antgaliu. Išspauskite kepurėles. Jų viršų papuoškite šviežiomis šilauogėmis ir apipilkite šaukšteliu šilauogių tyrės.
Skanaus!
