Focaccia duonelė su figomis
Kol figų sezonas dar nesibaigė, noriu pasidalinti dar vienu receptu – focaccia duonele su figomis, citrinomis ir rozmarinu. Per pastarąjį mėnesį kepiau ją jau keturis kartus ir vis dar nepabodo – tokia ji skani. 🤎 Puiku ir tai, kad ji labai lengvai pagaminama, tad tikrai nesugaišite daug laiko! Visgi, geriausia ją suvalgyti pirmąją dieną, tad jei ši porcija jums atrodo per didelė, galima daryti pusę normos.
Reikės:
- 2 šaukštelių sausų mielių
- 480 ml šilto vandens
- 510 g miltų
- 2 šaukštelių druskos
- Apie 60 ml alyvuogių aliejaus
- Apie 6-7 figų
- 1 citrinos
- Kelių rozmarino šakelių
- Šaukštelio fleur de sel druskos
Eiga:
1. Tešlos paruošimas. Dubenėlyje sumaišyti vandenį ir sausas mieles. Palikti šiltoje namų vietoje apie 8-10 minučių, kol suputos.
2. Dubenyje sumaišyti miltus ir druską. Supilti pakilusias mieles ir išmaišyti, kol neliks sausų miltų. Tešlą apie 5 minutes minkyti rankomis.
3. Didesnį dubenį ištepti alyvuogių aliejumi ir įdėti tešlą. Dubenį uždengti maistine plėvele, uždengti rankšluosčiu ir palikti šiltoje namų vietoje valandai.
4. Maždaug 25x40cm kepimo formą dosniai ištepti aliejumi. Į ją sudėti tešlą ir lengvai spustelėti, ištempiant ją per visą kepimo formos plotį.
5. Tešlą dosniai apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir pirštų galiukais paspaudyti visą tešlos paviršių.
6. Figas ir citrinas supjaustyti riekelėmis. Jas, kartu su šviežiais rozmarinais, išdėlioti ant paviršiaus.
7. Kepti 220°C orkaitėje 20-22 minutes, kol paviršius taps auksinės spalvos.
8. Iškepusią focaccia duonelę apibarstyti fleur de sel druskos kristalais.
Skanaus!