Nekeptas sūrio tortas su pistacijomis

Artėjant ilgajam savaitgaliui noriu pasidalinti nerealiai skaniu ir labai lengvai pagaminamu nekeptu sūrio tortu su pistacijomis. Trapus sausainių pagrindas, gardintas pistacijomis, rūgštelės turintis kreminio sūrio sluoksnis ir pistacijų kremas – visa tai sukuria tobulą desertą. 🤍 Video rasite čia.

Pagrindui reikės:
🌸240 g sausainių
🌸60 g pistacijų
🌸50 g cukraus pudros
🌸115 g tirpinto sviesto
🌸1/4 a.š. druskos

Įdarui reikės:
🌸500 g kreminio sūrio arba maskarponės
🌸200 g graikinio jogurto
🌸130 g cukraus pudros
🌸1 a. š. vanilės ekstrakto 
🌸1 citrinos žievelės (tarkuotos)
🌸2 v.š. citrinos sulčių
🌸300 g 35% riebumo grietinėlės
🌸4 g želatinos lapelių

Viršui reikės:
🌸250 g pistacijų kremo
🌸50 g pistacijų

Eiga:
1. Pasiruoškite torto pagrindą. Sausainius ir pistacijas suberkite į maisto smulkintuvą ir susmulkinkite iki turpinių. Suberkite juos į kepimo formą su patiestu kepimo popieriumi ir leiskite pakepti 180 laipsnių orkaitėje apie 7 minutes. Tuomet suberkite į dubenį. Šalia sudėkite cukraus pudrą bei druską ir viską išmaišykite. Supilkite tirpintą sviestą ir išmaišykite. Turite gauti lipnią masę.
2. 21-23 cm skersmens apvalią formą išklokite kepimo popieriumi. Pasigamintais trupiniais išklokite formos dugną. Viršų gražiai nulyginkite mentele.
3. Torto pagrindą perkelkite į šaldytuvą.
4. Pasiruoškite įdarą. Želatinos lapelius sudėkite į dubenėlį ir, užpylus vandeniu, palikite išbrinkti.
5. Dubenyje iki purumo išplakite kreminį sūrį/maskarponę, graikinį jogurtą ir cukraus pudrą. Supilkite vanilės ekstraktą, citrinos sultis ir suberkite citrinos žievelę. Viską dar kartą išmaišykite.
6. Kitame dubenyje iki standumo išplakite grietinėlę. Per kelis kartus atsargiai ją įmaišykite į pasigamintą kremą.
7. Išbrinkusius želatinos lapelius išimkite iš vandens ir pakaitinkite. Tai galite daryti virš garų vonelės arba labai trumpai (5s) pašildyti ją mikrobangų krosnelėje. Jokiu būdu neužvirkite želatinos, nes ji praras savo savybes.
8. Į dubenėlį su želatina įdėkite du šaukštus kremo ir išmaišykite – tai leis želatinai apsiprasti su kremu ir ji taip greitai nesustings supylus į kremą.
9. Supilkite želatiną ir gerai išmaišykite kremą. Jį sudėkite į iškeptą ir atvėsusį torto pagrindą. Viršų nulyginkite mentele.
10. Tortą palaikykite šaldytuve bent 4 valandas, o geriausiai per naktį.
11. Sustingusį tortą atsargiai išimkite iš formos. Tortą gausiai apšlakstykite pistacijų kremu ir apibarstykite pistacijomis. 
Skanaus!