Nekeptas sūrio tortas su braškėmis

Kalbant apie šiam sezonui būdingus desertus – natūralu, kad vasaros metu, norisi lengvesnių, ne tokių riebių ar cukringų saldumynų. Geriausias būdas tai užtikrinti – į gaminius įtraukti šviežių uogų ar vaisių. Tai ne tik suteikia natūralaus saldumo, bet ir gaivios rūgštelės, kuri pagyvina skonį. Kas be ko, dauguma vasarą nori ir didelių laiko sąnaudų nereikalaujančių desertų. ❤️ Video rasite čia.

Tad šįkart dalinuosi greitai pagaminamu, bet gardžiausiu skanumynu – nekeptu braškiniu sūrio tortu. 🍓 Traškus mėgiamų sausainių pagrindas čia papildomas kreminiu, citrina pagardintu, sūrio kremu, o viršų papuošia gražiausios, braškių sukurtos, bangos. Geriausia dalis ta, kad su šio deserto skoniu galite lengvai eksperimentuoti – vietoj braškių, galite dėti avietes, šilauoges, gervuoges ar kitas uogas! ❤️

Pagrindui reikės:
🍓360 gramų Gaidelio tipo sausainių
🍓40 gramų cukraus
🍓135 gramų tirpinto sviesto
🍓1/4 šaukštelio druskos
🍓pusės citrinos žievelės (tarkuotos)

Įdarui reikės:
🍓450 gramų kreminio sūrio arba maskarponės
🍓130 gramų cukraus pudros
🍓1 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto arba vanilinio cukraus
🍓300 gramų grietinėlės
🍓1 citrinos žievelės (tarkuotos)
🍓žiupsnelio druskos
🍓3 gramų želatinos lapelių

Šilauogių įdarui reikės:
🍓350 gramų šviežių arba šaldytų braškių
🍓45 gramų cukraus
🍓2 valgomųjų šaukšto citrinos sulčių
pusės citrinos tarkuotos žievelės
🍓3 šaukštų kukurūzų krakmolo | galite keisti 2 šaukštais bulvių krakmolo
🍓žiupsnelio druskos

Eiga:
1. Pirmiausia pasiruoškite braškių įdarą. Į prikaistuvį arba nedidelį puodą suberkite supjaustytas braškes, cukrų, druską, kukurūzų krakmolą, citrinos žievelę, supilkite citrinos sultis. Nuolat maišant kaitinkite virš vidutinės kaitros, kol užvirs. Tuomet sumažinkite kaitrą iki minimalios ir nuolat maišant kaitinkite apie 10 minučių, kol masė sutirštės. Mentele vis paspauskite uogas, kad išsiskirtų jų sultys.
2. Gautą džemą supilkite į maisto smulkintuvą ir permalkite. Tuomet pertrinkite per sietelį ir dar minutę pakaitinkite. Palikite pilnai atšalti.
3. Pasiruoškite torto pagrindą. Sausainius suberkite į maisto smulkintuvą ir susmulkinkite iki turpinių. Suberkite juos į dubenį. Šalia sudėkite cukrų, druską, citrinos žievelę ir viską išmaišykite. Supilkite tirpintą sviestą ir išmaišykite. Turite gauti lipnią masę.
4. 23-24 centimetrų pločio kvadratinę formą išklokite kepimo popieriumi. Pasigamintais trupiniais išklokite formos dugną. Viršų gražiai nulyginkite mentele.
5. Torto pagrindą kepkite 10-15 minučių 180 laipsnių orkaitėje.
6. Pasiruoškite įdarą. Želatinos lapelius sudėkite į dubenėlį ir, užpylus vandeniu, palikite išbrinkti.
7. Dubenyje iki purumo išplakite kreminį sūrį/maskarponę ir cukraus pudrą. Supilkite vanilės ekstraktą, suberkite citrinos žievelę ir druską. Viską ar kartą išmaišykite.
8. Kitame dubenyje iki standumo išplakite grietinėlę. Per kelis kartus atsargiai ją įmaišykite į pasigamintą kremą.
9. Išbrinkusius želatinos lapelius išimkite iš vandens ir pakaitinkite. Tai galite daryti virš garų vonelės arba labai trumpai (5s) pašildyti ją mikrobangų krosnelėje. Jokiu būdu neužvirkite želatinos, nes ji praras savo savybes.
10. Į dubenėlį su želatina įdėkite du šaukštus kremo ir išmaišykite – tai leis želatinai apsiprasti su kremu ir ji taip greitai nesustings supylus į kremą.
11. Supilkite želatiną ir gerai išmaišykite kremą. Jį sudėkite į iškeptą ir atvėsusį torto pagrindą. Viršų nulyginkite mentele.
12. Ant torto viršaus dėkite 3-4 šaukštus braškių įdaro. Mediniu pagaliuku gražiai paskirstykite ir padarykite “bangeles”. Viršų nulyginkite mentele. Dėkite dar kelis šaukštus įdaro ir dar kartą atsargiai mediniu pagaliuku padarykite bangeles. Šį kartą mentele viršaus nebenulyginkite.
13. Tortą palaikykite šaldytuve bent 4 valandas, o geriausiai per naktį.
14. Sustingusį tortą atsargiai išimkite iš formos ir supjaustykite kvadratėliais.
Skanaus!