Pastebiu, kad tarp naujų receptų vis didėja laiko tarpai. Nors ir kaip norėčiau paruošti daugiau naujienų, tačiau laiko trūkumas daro savo ir to padaryti tiesiog nespėju. Paskutinėmis savaitėmis mano kasdienybė atrodo maždaug taip: keliuosi 5:30, 7 jau būnu darbe, apie 16 valandą grįžtu namo, mokausi, tuomet prasideda studijos, ir jas pabaigusi 9 valandą, turiu gal valandėlę laisvo laiko, kurio metu norisi tik tuščiai pascrollinti telefone.

Nors visad buvau žmogus, mokantis susiplanuoti laiką minučių tikslumu, matau, kad šiuo metu to padaryti nebeišeina. Normalu, kad didėjant darbų sąrašui mano darbo kalendoriuje, kažkam laiko pritrūksta. Nors iš pat pradžių jaučiau nemenką stresą dėl to, kad kažko nespėju, palengva su tuo bandau susitaikyti. Visgi, gyvenimas nesusideda tik iš varnelių pažymėjimo prie atliktų darbų savo užrašinėje…

Kaip bebūtų, tinklaraščio veiklos nežadu pamesti, nes maisto gamyba man teikia bene didžiausią džiaugsmą. Tad šįkart noriu pasidalinti labai skaniu sūrio torto receptu su figomis, medumi ir ožkos sūriu. Šią trijulę jau galima vadinti klasikiniu deriniu, tad pagalvojau, kodėl gi nepabandžius padaryti sūrio torto, naudojant šiuo ingredientus? Ir patikėkite tikrai nesuklydau!

Tortas gavosi nerealiai skanus – traškus sausainių ir graikinių riešutų pagrindas, kreminis sūrio sluoksnis, kuriame juntamas lengvas ožkos sūrio akcentas ir galiausiai medaus bei figų papuošimas, kuris suteikia desertui gaivumo. Tad einant, šiandien apsipirkti kviečiu prigriebti maisto produktus iš ingredientų sąrašo, ir nepatingėti šiandien išsikepti šio sūrio tort – prižadu, nesigailėsite!

Gaminimo trukmė: 20 minučių + 60 minučių kepimo + pyrago šaldymas

Porcijos: 12

Pagrindui reikės:

• 250 gramų sausainių
• 75 gramų graikinių riešutų
• 50 gramų cukraus
• 1/4 arbatinio šaukštelio cinamono
• žiupsnelio druskos
• 150 gramų ištirpinto sviesto

Sūrio tortui reikės:

• 500 gramų kambario temperatūros kreminio sūrio arba maskarponės
• 100 gramų ožkos sūrio
• 100 gramų cukraus
• 1 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
• 1/2 arbatinio šaukštelio cinamono
• 40 gramų medaus
• 3 kiaušinių

Viršui reikės:

• 6-8 figų
• 1 šaukšto (apie 20 gramų) medaus

Eiga:

1. Pirmiausia pasiruoškite sūrio torto pagrindą. Sausainius maisto smulintuvu susmulkinkite iki trupinių, o graikinius riešutus smulkiai sukapokite. Sumaišykite juos su cukrumi, druska ir cinamonu.
2. Supilkite tirpintą sviestą ir išmaišykite, kol neliks sausų trupinių. Turite gauti lipnią masę.
3. 23-24 centimetrų pločio kvadratinę (galite naudoti ir apvalią) kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Suberkite pasiruoštą sūrio torto pagrindą ir išlyginkite.
4. Pagrindą kepkite 180 laipsnių orkaitėje 10-15 minučių. Pagrindui iškepus, sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 150 laipsnių.
5. Pasiruoškite įdarą. Maskarponės sūrį, ožkos sūrį ir cukrų išplakite iki purios vientisos masės. Sudėkite medų, vanilės ekstraktą, cinamoną ir dar kartą išplakite. Galiausiai po vieną įmuškite kiaušinius ir išplakite.
6. Paruoštą masę supilkite ant iškepusio pagrindo. Viršų nulyginkite.
7. Sūrio torto kepimas. Sūrio tortą kepkite 150 laipsnių orkaitėje 60-70 minučių, kol sūrio torto kraštai taps tvirti, o vidurys dar šiek tiek virpės.
8. Išjunkite orkaitę, praverkite dureles ir leiskite sūrio tortui atvėsti.
9. Tuomet perkelkite sūrio tortą į šaldytuvą ir palaikykite bent 4-5 valandas, o geriausia – per naktį.
10. Sūrio torto papuošimas. Figas plonai supjaustykite ir išdėliokite ant sūrio torto viršaus taip, kad sukurtumėte gražų ornamentą. Jei reikia, figas perkirpkite žirklėmis. Figų viršų patepkite medumi.
11. Iki valgant sūrio tortą laikykite šaldytuve. Skaniausias jis – šaltas.

Skanaus!