Pavlova yra vienas iš mano mylimiausių desertų. Man labai patinka, kad nors ji tokia paprasta, joje susilieja labai daug skirtingų tekstūrų ir skonio dimensijų. Morengo traškumas ir tąsumas, kremo lengvumas bei uogų rūgštumas. Tai desertas, kuris paprasčiausiai ištirpsta burnoje!
Būtent todėl manau, kad Pavlova tobulai tinka didžiosioms metų šventėms. Tad šįvakar dalinuosi Kalėdiniais Pavlovos pyragėliais, kuriuos pagardinau apelsininiu maskarponės kremu ir naminiu spanguolių džemu!
Jau trečius metus iš eilės skelbiu Kalėdinių kepinių savaitę! Visą šią savaitę dalinsiuosi torto arba pyrago, tinkančio didžiosioms metų šventėms, receptu! Pirmasis jų – Mont Blanc deserto įkvėpta tartaletė su kaštainiais.
Pastebiu, kad kaštainiai, tokie mėgstami Prancūzijos konditerijoje, po truputį atranda savo vietą ir Lietuvoje. Dažniausiai yra naudojama kaštainių piurė, kuri tiesiog įmaišoma į gaminamą kremą. Būtent taip ją panaudojau ir šiame recepte. Kaštainių kremą apjungiau su trapia sviestine tešla, karamelizuotais karijų riešutais, morengais bei cukralizuotais kaštanais. Pastaruosius parsivežiau iš Prancūzijos, tad jų naudoti tikrai nebūtina – juos puikiai recepte pakeis ir apelsinų cukatai ar cukralizuotas imbieras! Visos šios skirtingos tekstūros ir skoniai susijungia į nuostabų Kalėdinį desertą, kuriuo tikrai nustebinsite savo svečius!
Kai prieš keletą mėnesių aptikau panašios tartaletės nuotrauką kažkur Instagrame, man ji taip patiko, kad nusprendžiau perkurti receptą ir panaudoti dizainą. Kadangi jau tikriausiai visi žino, kokia aš esu saldumynų guru, todėl let me tell you – šita tartaletė yra kažkas TOKIO ir tikrai kuo puikiausiai tiks artėjančiai Mamos dienai! 🌸 Trapios sviestinės tešlos pagrindas, pistacijų frangipane sluoksnis, aviečių confit ir skaniausias mano ragautas avietinis kremas – visa tai susilieja į tiesiog tobulą desertą. 🤍
Mamos diena yra ypatinga šventė, kurios metu galime nuoširdžiai padėkoti vienam iš brangiausių žmonių savo gyvenime! 🤍 Vaikystėje dauguma mūsų iš visos širdies piešdavo piešinius, bėgdavo į lauką skinti gėlių ir su didžiausia meile įteikdavo šias dovanas mamoms, kurios su plačiausiom šypsenom įvertindavo visą mūsų įdėtą darbą. Nors šiandien, artėjant šiai šventei, ieškome tobuliausios dovanos, tačiau dažnai pamirštame, kad mūsų rankomis sukurtos dovanos gali būti lygiai tokios pačios gražios ir stebinančios.
Ta proga kartu su ,,Kauno grūdais” paruošėme šių nuostabių plikytų pyragėlių receptą. Baltojo šokolado kremas, papildomas aviečių natomis, sukuria tiesiog tobulą pavasarišką desertą.
Ar jaučiate, kad ruduo jau įpusėjo? Atrodo dar prieš porą savaičių skaičiavau primąsias rugsėjo dienas, o šiandien pastebėjau, kad jau bene pusė rudens prabėgo. Ir oras apie tai tikrai pasako – daug dažniau už lango krapnoja lietus, žingsniuojant gatve vis labiau ir labiau šiugžda lapai, o netikėtai pakilęs vėjas verčia susisukti į šiltą paltą. Tokiu metų laiku tiesiog norisi išsikepti šiltą pyragą, pasidaryti karštos arbatos ir lėtai ją gurkšnojant, versti mylimos knygos lapus…
Kaip praskaidrinti net ir niūriausią pirmadienį? Žinoma, kad pasigaminant ką nors skanaus! Ne kartą esu minėjusi, kad Pavlova – vienas mano mėgstamiausių desertų. Ir ko gi čia nemėgti? Traškus, bet kartu ir tąsumą išlaikęs, burnoje tirpstantis morengas, pagardintas švelniu kremu ir gaivumą suteikiančiomis uogomis. O dar gi kaip lengvai pagaminama ta Pavlova!
Visgi ir tradicinę Pavlovą galima paįvairinti ir pritaikyti rudeniui – šįkart nusprendžiau tai padaryti su avietėmis. Tad šiame deserte susijungia net ne vienas, o du kremai – vienas visiškai avietinis, na, o kitas pagardintas citrina. Taip sukuriamas tobulas balansas tarp saldaus morengo, natūralios rūgštelės turinčių kremų ir gaivių aviečių!
Na, o kad desertas taptų dar labiau avietinis – į morengą įlašinkite kelis lašelius Dr. Oetker maistinių dažų. Žavesio tai tikrai pridės! O geriausia dalis ta – kad šių maistinių dažų galite rasti visuose prekybos centruose, tad nereikės apsilankyti specialiose konditerijos prekių parduotuvėse!
Turbūt nieko nenustebinčiau pasakiusi, kad esu žmogus, kuris lengvai susigyvena su tam tikra rutina ir neįsivaizduoja savo gyvenimo be darbo kalendoriaus. Mėgstu viską planuoti, nes manau, kad tada dirbu efektyviausiai. Tad visai nekeista, kad naujos pradžios, kuomet mano įprasta dienotvarkė pasikeičia iš pamatų, mane ne tik truputį gąsdina, bet išstumia iš komforto zonos. Tokiais atvejais atrodo, kad nieko nebespėju, o darbų daugiau nei noriu pripažinti. Vis tik praėjus kelioms savaitėms natūralu, kad viskas mažais žingsneliais grįžta į savo ritmą, o aš ir vėl susidėlioju visus darbus.
Sluoksniuota tešla yra turbūt viena iš mėgiamiausių ir labiausiai paplitusių tešlų pasaulyje. Nors ji puikiai tinka tiek saldiems, tiek ir sūriems maisto stebuklams gaminti, tačiau visgi būtent konditerijos srityje ši tešla yra sulaukusi didžiausio pripažinimo. Jei pažvelgtume į Prancūzijos virtuvę ji naudojama ne vienam klasikiniam, jau šimtmečius skaičiuojančiam, desertui – St. Honore, Mille-feuille, Palmiers ir dar daug kitų yra gaminami būtent panaudojant šį burnoje tirpstantį skanumyną.
Nors šios tešlos galima rasti visuose prekybos centruose, tačiau pasakysiu paprastai ir aiškiai – JOKIA pirktinė sluoksniuota tešla niekada neatstos namie pagamintos. Ir nors žinau, kad tokios tešlos gamyba užima ne vieną valandą, tačiau patikėkite manimi – ji to verta. Na, o išbandžius naminę sluoksniuotą tešlą, pirktinę apeisite iš toli. Be to, gera žiniai ir ta, kad puikiai galima jos pasigaminti didesnį kiekį, o likusią dalį užšaldyti ir panaudoti vėliau!
Tikri kavos gerbėjai karantino metu jau tikrai išbandė ar bent jau sužinojo apie populiariąją Dalgona kavą. Šis kavos ,,trend’as” jau spėjo paplisti pasaulyje, o įvairūs blogeriai ir instagrameriai spėjo pasidalinti savais receptais. Iš tiesų visa šios kavos paslaptis – tai vienodos tirpios kavos, cukraus ir vandens dalys, kurios yra išplakamos elektriniu plaktuvu. Visgi šįkart norėjau pasidalinti ne pačios kavos receptu (nors žinoma, jis irgi čia aprašytas), bet būdu, kaip galima šį kavos kremą panaudoti. Tad štai jums – plikyti pyragėliai įdaryti dvejais kremais – dalgona ir maskarponės.
Nežinau kaip jums, bet man savaitės dienos tiesiog praskrieja! Atrodo, tik ką tik buvo sekmadienio vakaras, kurį praleidau planuodama savaitės darbus, o šiandien supratau, kad rytoj jau penktadienis. Žinoma, nors savaitgaliai karantino metu tikrai neišskirtiniai, visgi jų laukti norisi labiau. Tos susikurtos mažos tradicijos: vakarojimas prie nematyto filmo ar naujos serialo serijos, blynais kvepiantys rytai, popietinis pasivaikščiojimas, net jei dabar jis apsiriboja mišku, o ne miesto gatve, leidžia išlaikyti rutiną, turėtą prieš tai.
Na, o koks savaitgalis be deserto! Tad šįkart dalinuosi gardžiu desertu. Čia susilieja trys tekstūros: putėsių kremiškumas, griliažo traškumas ir karamelės tąsumas. Visa tai paverčia net ir paprastą desertą ypatingu…