• Prancūziški desertai,  Pyragai ir pyragėliai,  Receptai,  Saldumynai

    Migdoliniai putėsiai (mousse) su griliažu

    April 30, 2020

    Nežinau kaip jums, bet man savaitės dienos tiesiog praskrieja! Atrodo, tik ką tik buvo sekmadienio vakaras, kurį praleidau planuodama savaitės darbus, o šiandien supratau, kad rytoj jau penktadienis. Žinoma, nors savaitgaliai karantino metu tikrai neišskirtiniai, visgi jų laukti norisi labiau. Tos susikurtos mažos tradicijos: vakarojimas prie nematyto filmo ar naujos serialo serijos, blynais kvepiantys rytai, popietinis pasivaikščiojimas, net jei dabar jis apsiriboja mišku, o ne miesto gatve, leidžia išlaikyti rutiną, turėtą prieš tai.

    Na, o koks savaitgalis be deserto! Tad šįkart dalinuosi gardžiu desertu. Čia susilieja trys tekstūros: putėsių kremiškumas, griliažo traškumas ir karamelės tąsumas. Visa tai paverčia net ir paprastą desertą ypatingu…

    Read More
  • Prancūziški desertai,  Receptai,  Saldumynai,  Tortai

    Pistacijų tortas su aviečių ir mango putėsiais

    April 4, 2020

    Iki Velykų liko vos savaitė ir nors šiemet jos bus kiek kitokios, tai nereiškia, kad nebus ypatingos. Juk tik mes patys susikuriame šventę ir galime ja pasidalinti su kitais, net jei susitikimas su brangiais žmonėmis vyks telefonu ar kompiuterio ekrane… Svarbiausia šiuo metu yra pasidalinti džiugiomis akimirkomis, dažniau vienas kitam nusišypsoti ir atrasti laimę mažuose dalykuose.

    Na, o vienas iš džiugesį keliančių momentų yra maistas ir pati jo gamyba. Visada sakiau, kad maistas man tai meilė, prisiminimai, istorijos… Jis turi galimybę suartinti, sukelti šypseną ir sukurti tradicijas, kurių nesinori paleisti… O tai ypatingai svarbu tokiu laikotarpiu.

    Read More
  • Duona,  Prancūziški desertai,  Pusryčiai,  Receptai,  Saldumynai

    Prancūziški skrebučiai

    March 27, 2020

    Gal nuskambės juokingai, bet man vieni iš geriausių maisto kritikų yra vaikai. Pripažinkime, jiems įtikti kartais būna iš tiesų sunku… Tai jiems netinka maisto spalva, tai skonis per daug preciziškas, tai jie nemėgsta kokio vieno ingrediento. O ir žeria komentarus vaikai dažniausiai gana tiesmukai. Visgi aš kritiką suprantu ne kaip įžeidimą, o kaip galimybę tobulėti. Kadangi turiu jaunesnių šeimos narių, visada paprašau jų paragauti naujausių mano receptų. Tik jiems ištestavus pagamintą maistą, įsitikinu, ar receptas iš tiesų geras, o galbūt reikėtų kažką pakeisti…

    Read More
  • Gėrimai,  Prancūziški desertai,  Receptai,  Saldumynai

    Karštas šokoladas

    March 10, 2020

    Nors jau atėjo ilgai lauktas pavasaris, kuris iš tiesų džiugina mus nuostabiu ir šiltu oru, tačiau vis tik papūtus žvarbesniam vėjeliui dar norisi šilčiau apsigaubti paltu, o ledinius pirštus susikišti į kišenes… Na, o vakare grįžus namo sušilti tikrai padės karšto šokolado puodelis – juk tai nemirtinga klasika, nesvarbu koks bebūtų metų laikas. Taip pat šis karštas šokoladas puikiai dera prie mano anksčiau pasidalintų Churros spurgyčių…Tad nieko nelaukdama dalinuosi paprastučiu receptu, kurį įveikti sugebės visi!

    Read More
  • Prancūziški desertai,  Receptai,  Saldumynai

    Klasikinis Crème Brûlée

    February 9, 2020

    Crème Brûlée tai ne tik vienas iš garsiausių, bet ir iš skaniausių desertų. Greičiausiai visuose geresniuose restoranuose rasite jų versiją. Kuo jis toks ypatingas? Nors iš pirmos pažiūros atrodo lengvai pagaminamas, tačiau sukurti šilkinės tekstūros ir be jokių gumuliukų Crème Brûlée nėra taip paprasta. Kartu šį ne per saldų vanilinį kremą vainikuoja karamelės sluoksnis, smagiai traškantis burnoje… Visa tai sukuria desertą, kuriam negali atsispirti milijonai.

    Tenka pripažinti, kad ilgą laiką maniau, jog šį desertą sukūrė prancūzai. O iš tiesų šio skanumyno ištakos yra miglotos – tiek anglai, tiek ispanai, tiek prancūzai giriasi atradę šią klasiką. Visgi pirmoji spausdinta šio deserto variacija, kuri mažai tesiskiria nuo šiandieninės, pasirodė 1691 metais Francois Massialot, gaminusio Versalio rūmuose, knygoje Le Cuisinier Royal et Bourgeois. Greitai desertas išplito visame pasaulyje, o dabar jis tapo toks populiarus, kad galite rasti Crème Brûlée skonio kavos, ledų, sausų pusryčių, blynų, keksiukų, sūrio tortų ir apskritai – ko tik širdis geidžia.

    Read More
  • Prancūziški desertai,  Pyragai ir pyragėliai,  Receptai,  Saldumynai,  Tortai

    Kalėdinė Pavlova su spanguolių padažu

    December 1, 2019

    Pagaliau, pagaliau, pagaliau atėjo tas ilgai lauktasis gruodis! Kai miestai jau švyti nuo Kalėdinėnių lempučių gausos, kai namuose pradeda kvepėti imbieru ir kūčiukais, kai žmonių veiduose vis dažniau spindi šypsenos, kai danguje besisukančios snaigės sukelia džiugesį, o pažvelgus į kalendorių aiškiai matyti, kiek dienų liko iki magiškiausių švenčių… Taip, toks tas gruodis – truputį per greitai prabėgantis, truputį per daug užimtas, bet kartu truputį labiau viltingas ir nuteikiantis svajoti.

    Read More
  • Prancūziški desertai,  Receptai,  Saldumynai,  Tortai

    Mon Paris-Brest receptas ir svajonės išsipildymas

    November 23, 2018

    Konditerija pasirodė mano gyvenime pačiu netikėčiausiu metu. Nors nuo vaikystės visuomet turėjau vadinamąjį “sweet tooth” ir negalėdavau ramiai praeiti pro saldumynus, niekad nesiėmiau jų gamybos pati. Ir tik po besikartojančių skrandžio problemų ir atsisakymo visų pirktinių saldumynų (jei kam bus įdomu, šia istorija galėsiu pasidalinti kitame post’e), suradau kelią į maisto gamybą, kuri atnešė didžiulę meilę, džiaugsmą ir laukimą, kada kitą kartą vėl turėsiu progą užsiimti šiuo hobiu…

    Tuo tarpu meilė Pranzūcijai atėjo iš močiutės pasakojimų vaikystėje. Akį traukianti architektūra, paprastas, bet toks prabanga dvelkiantis prancūzių stilius, nuostabi lyg muzika kalba ir patys skaniausi, burnoje tirpstantys, bet ir vieni iš sudėtingiausių desertų žemėje… Visa tai girdint, sugebėjau pamilti šią šalį.

    Read More