Bandelių su šilauogėmis pyragas
Natūralu, kad artėjant vasarai, norisi lengvesnių, ne tokių riebių ar cukringų saldumynų. Geriausias būdas tai užtikrinti – į gaminius įtraukti šviežių uogų ar vaisių. Tai ne tik suteikia natūralaus saldumo, bet ir gaivios rūgštelės, kuri pagyvina skonį.
Šįkart eksperimentavimui virtuvėje pasitelkiau šilauoges. 🫐 Šios, kartu su citrininiu kremu, suteikė bandelių pyragui naujų spalvų, tad nusprendžiau, kad tiesiog būtina pasidalinti receptu su jumis!🤍
Iš šio recepto gausis 5 bandelės, tad jei norite didesnio kiekio – padvigubinkite normas.
Bandelių tešlai reikės:
- 60 mililitrų šilto pieno
- 3 gramų (1 arbatinio šaukštelio) sausų mielių
- 15 gramų cukraus
- 1 kiaušinio
- 150 gramų miltų
- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
- 1 citrinos žievelės (tarkuotos)
- 1 vaglomojo šaukšto citrinos sulčių
- 30 gramų ištirpinto sviesto
Bandelių įdarui reikės:
- 3-4 valgomųjų šaukštų citrininio kremo
- 25 gramų cukraus
- apie 100 gramų šilauogių
- 1 arbatinio šaukštelio kukurūzų arba bulvių krakmolo
Glaistui reikės:
- 100 gramų cukraus pudros
- 1-2 valgomųjų šaukštų citrinos sulčių
Eiga:
- Pirmiausia pasigaminkite tešlą bandelėms. Į nedidelį dubenėlį supilkite šiltą pieną, sudėkite sausas mieles, cukrų ir viską išmaišę palikite pastovėti apie 5 minutes, kol mielės suputos.
- Į duben suberkite miltus, druską, citrinos žievelę ir išmaišykite. Įmuškite kiaušinį, supilkite sviestą, citrinos sultis bei mielių ir pieno mišinį. Viską išmašykite ir išminkykite tešlą, kol ši taps elastinga. Tam, kad bandelės būtų minkštesnės ir puresnės tešlą minkykite bent 10 minučių rankomis arba maisto kombaine, su pritvirtintu tešlos antgaliu.
- Dubenį patepkite šlakeliu aliejaus, įdėkite tešlą, o dubens viršų uždenkite švariu rankšluosčiu. Tešla kildinkite šiltoje namų vietoje apie valandą-pusantros, kol jos tūris padvigubės. Jei šviežių bandelių norite pusryčiams – galite tešlą dėti į šaldytuvą ir kildinti per naktį šaldytuve.
- Suformuokite bandeles. Stalą apibarstykite miltais ir perkelkite pakilusią tešlą. Kelis kartus paminkykite ir iškočiokite 15×40 centimetrų stačiakampį (tešlos storis turėtų būti apie 0,5 centimetro). Konditeriniu teptuku nuvalykite miltus ir aptepkite citrininiu kremu.
- Šilauoges sumaišykite su krakmolu ir cukrumi. Apibarstykite visą tešlą.
- Pradėdami trumpąja kraštine, susukite tešlą į ritinėlį. Aštriu peiliu padalinkite ritinėlį į 4-5 bandeles.
- Kepimo formą (tik maždaug 18-18 cm apvali) patepkite sviestu ir pavertę bandeles išdėliokite, palikdami 5-6 cm tarpelius. Bandeles uždenkite rankšluosčiu ir leiskite pakilti antrą kartą. Tai užtruks nuo 45 minučių iki valandos. Geriausia bandeles laikyti šiltoje namų vietoje – taip jos pakils greičiau.
- Bandelių pyrago kepimas. Bandeles kepkite 180 laipsnių orkaitėje (su vėjelio funckija) apie 20 minučių (kepimo laikas gali varijuoti priklausomai nuo orkaitės, bet dažniausiai bus tarpe tarp 18-23 minučių). Jei bandelių viršus per greitai ruduoja – uždenkite folija.
- Kol bandelės vėsta, pasigaminkite glaistą. Dubenėlyje sumaišykite cukraus pudrą ir citrinos sultis.
- Pravėsusias bandeles aptepkite glaistu ir skanaukite! Skaniausios šios bandelės – tą pačią dieną.
Skanaus!
