Galetė su kriaušėmis ir karamele

Paklausite, koks desertas yra nepaprastai lengvas? Ogi galetė! Tešla pagaminama vos per kelias minutes, tereikia ją gerai atšaldyti. Na, o jau į vidų galima dėti, ko tik širdis geidžia – obuoliai, uogos ar figos tiks nuostabiai. Pagardinam ruduoju cukrumi ar šokoladu ir jau turim naują derinį.

Galetė taipogi yra be galo universali – lengvai gali pavirsti ir gardžiais pietumis – tereikia atrasti mėgstamą sūrų derinį (man labai patinka su rikota ir špinatais – receptu pasidalinau bendradarbiaudama su @miltai_kauno_grudai).🤎
Na, o šiandien dalinuosi ypatingai gardžiu galetės deriniu – su kriaušėmis ir karamele. Taip norėčiau dabar pat vieną gabaliuką suvalgyti – skonis tikrai vertas nuodėmės! 😍

Tešlai reikės:

🍁130 gramų miltų
🍁1/2 arbatinio šaukštelio druskos
🍁1 valgomojo šaukšto cukraus
🍁115 gramų šalto sviesto
🍁60 mililitų ledinio vandens

Įdarui reikės:

🍁120 gramų karamelės padažo | galite naudoti tiek naminį, tiek ir iš parduotuvės
🍁2-3 kriaušių
🍁20 gramų sviesto
🍁1 kiaušinio
🍁1 valgomojo šaukšto pieno
🍁2 valgomųjų šaukštų rudojo cukraus

Eiga:

1. Pirmiausia pasiruoškite tešlą. Į dubenį suberkite miltus, druską, cukrų ir viską išmaišykite. Įtarkuokite šaltą sviestą ir trinkite tarp pirštų kartu su miltais, kol susiformuos trupiniai.
Vandenį pilkite pamažu, nuolat maišydami, kol tešla sukibs. Vandens gali prireikti šiek tiek mažiau ar daugiau, tad stebėkite.
2. Išminkykite vientisą tešlą ir suformuokite rutulį. Susukite ją į maistinę plėvelę ir įdėkite į šaldytuvą bent jau valandai. Galite laikyti ir pernakt.
3. Paruoškite įdarą. Kriaušes nuplaukite ir supjaustykite plonomis riekelėmis. Karamelės padažą šiek tiek pašildykite
4. Paruoškite galetę. Atšalusią tešlą išimkite iš šaldytuvo ir perkelkite ant miltais pabarstyto stalviršio.
5. Iškočiokite 30 centimetrų skersmens apskritimą ir atsargiai perkelkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Galetės centre tolygiai paskirstykite karamelę – nepamirškite palikti maždaug 5 centimetrus nuo kraštų – jie bus skirti užlenkti galetę. Ant viršaus gražiai išdėliokite kriaušęs. Užlenkite galetės kraštus. Išdėliokite sviesto gabaliukus
6. Kiaušinį įmuškite į puodelį, įpilkite šaukštą pieno ir lengvai paplakite šakute. Gautu plakiniu aptepkite galetės kraštus, o viršų apibarstykite ruduoju cukrumi.
7. Galetės kepimas. Galetę kepkite 200 laipsnių orkaitėje 30 minučių, kol ji įgaus auksinę spalvą. Iškepusiai galetei leiskite 10 minučių atvėsti.
8. Patiekite dar šiltą su vaniliniais ledais.

Skanaus! 🤎