Jau visi supratome, kad Kalėdos šiemet bus kiek kitokios. Su mažiau šurmulio, mažiau žmonių, be betikslio lakstymo po parduotuves ieškant dovanų, be Kalėdinių mugių ir karšto vyno puodelių prie eglutės. Visgi, tai nereiškia, kad jos bus prastesnės, tik gal kiek lėtesnės ir ramesnės… Kaip bebūtų Kalėdinę nuotaiką susikuriame mes patys, o besisukančios snaigės danguje taip ir kviečia niūniuoti Sinatros dainas.
-
-
,,Juodojo miško” pavlova
Sulaukusi jūsų palaikymo Instagram’e, nusprendžiau kaip ir praeitais metais paskelbti Kalėdinių kepinių savaitę! Tai reiškia, kad kiekvieną šios savaitės dieną dalinsiuosi torto ar pyrago, tinkančio didžiosioms metų šventėms, receptu! Pirmasis jų – “Juodojo miško” pavlova.
“Juodasis miškas” tortas Vokietijos Kalėdinė tradicija. Visgi, šįkart nusprendžiau pasidalinti kiek kitokia šio deserto forma ir pristatyti jums Šventinę Pavlovą. Traškus morengas, švelnus kremas, romu paskanintos vyšnios ir juodasis šokoladas. Na, ar gali būti kas skaniau?
-
Saldžiarūgštė traški vištiena
Nors šie metai apribojo mūsų kelionių galimybes, tačiau vienas iš būdų priartėti prie trokštamos kultūros yra maistas. Tad šiandien nusprendžiau į savo virtuvę pasikviesti Kiniją. Prisipažinsiu – nors ir nedažnai leidžiu sau pasilepinti tokiu maistu, bet azijietiški skoniai – vieni mano mėgiamiausių. O traški vištiena tikrai atsiduria mano favoritų sąraše.
Ilgą laiką maniau, kad kiniško maisto gamyba reikalauja labai didelių įgūdžių bei specifinių žinių. Kiek bandydavau išgauti tą specifinį traškumą ar skonį – vis kažkas nepavykdavo. Jau patikėkit, kiek esu išmėginusi ,,traškios” vištienos receptų, kurie ne tik, kad nebūdavo traškūs, bet ir skonis tikrai nepakylėdavo…
Visgi, pasirodo – viskas glūdi ne tik tam tikrose paslaptyse, bet ir specifiniuose ingredientuose. Vienas jų – džiūvėsėliai, kuriuose apvoliojama vištiena. ,,Kauno grūdai” pristatė pagal specialią technologiją gaminamus džiūvėsėlius – šie ne tik idealiai prilimpa prie produkto, bet ir užtikrina, kad paneruojamas patiekalas būtų traškus iš išorės, tuo pačiu metu viduje išlaikydamas savo sultingumą ir minkštumą. Šįkart pasirinkau ,,Kauno grūdų” džiūvėsėlius su paprika, kurie suteikė vištienai papildomo skonio.
Tad, jei ir jūs norite pasikviesti naujų skonių į savo virtuvę, kviečiu išbandyti šį receptą!
*Receptas ruoštas, bendradarbiaujant su Kauno grūdais.
-
Spurgos su karamelės įdaru
Jau ir aš po truputį į savo kasdienybę įsileidžiu šventinę nuotaiką. Namuose skambanti kalėdinė muzika, uždegtos imbieriniais sausainiai kvepiančios žvakės, užrašų knygutės puslapiai, išmarginti būsimais receptais, po truputį renkamos kalėdinės dovanos – visa tai prisideda šventinės nuotaikos sukūrimo. Būtent šis lėtas Kalėdų laukimas yra magiškiausia šių švenčių dalis.
Na, o jaukumo namams prideda bei švenčių laukimą smagesnį daro dar ir skanūs kepiniai. tad šįkart dalinuosi skaniausiomis spurgomis: minkštos ir purios, apibarstytos cinamoniniu cukrumi ir įdarytos karamele… Na, kas gi gali geriau praskaidrinti lietingą lapkričio vakarą?
-
Karamelizuotas cinamoninių bandelių pyragas su karijų riešutais
Aš ir karamelė esame geriausios draugės. Būtent tokie desertai yra mano mėgstamiausi, tad visai nenuostabu, kad šių metų Pyragų dienai sugalvojau paruoši būtent tokio skonio saldumyną. Šitame recepte viskas susijungia tiesiog tobulai – minkštos, purios cinamoninės bandelės, papildomos sūria, lipnia karamele ir traškiais karijų riešutais… Na, kas gi gali būti geriau prie šalto pieno stiklinės ar mėgstamos arbatos puodelio..?
-
Moliūginis vyniotinis su kreminio sūrio įdaru
Pirmąkart šį vyniotinį išsikepiau dar 2014 metais ir prisimenu, kad Instagram’e pasidalinau jo nuotrauka. Nors tuo metu ši nuotrauka man labai patiko, dabar žiūrint į ją ima juokas. O ir pats vyniotinio receptas, kurį tada užsirašiau tik sau… Sakykime jam irgi buvo kur tobulėti. Gera matyti, kad per šiuos metus nestovėjau vietoje, o progresavau ne tik maisto gamyboje ar recetų kūrime, bet ir fotografijoje.
Na, o šiandien dalinuosi truputį pakeistu receptu. Nors jis tikrai labai paprastutis, tačiau vyniotinis gaunasi labai skanus. Pūrus moliūginis, prieskoniais kvepiantis, plonas biskvitas ir švelnus kreminio sūrio įdaras, pagardintas džiovintais cukruotais imbierais vargu ar paliks abejingų…
-
Moliūginis sūrio tortas su sūdyta karamele
Pastebėjau, kad šiais metais pasidalinau ne vienu sūrio torto receptu. O išragavau jų dar daugiau… Ir ką gi galiu su savimi padaryti, jei jie tokie gardūs, o variacijų galima atrasti bent šimtą. Štai dar viena ypatingai tinkanti spaliui – tai moliūginis sūrio tortas!
Traškūs sausainių ir graikinių riešutų pagrindas, prieskoniais pagardintas moliūginis kreminio sūrio sluoksnis ir žinoma, sūri ir tąsi karamelė… Jei jums moliūgas vis dar atrodo keistai desertuose, išbandykite šį receptą. Prižadu pamatę moliūgą šiam amplua, tikrai nesusirauksite!
-
Moliūginiai sausainiai su karamele
Tenka pripažinti, kad mano virtuvei labai būdingas sezoniškumas, tad atėjus spaliui, noriu moliūgus naudoti visur ir visada. Ne išimtis ir šie metai – jau spėjau iškepti ir pyragą, ir sūrio tortą, ir pasidaryti moliūgų sriubą, makaronus su moliūgų padažu, lazaniją ir taip, šiuos sausainius. Iki parašant šį įrašą, juos spėjau iškepti juos gerus penkis kartus.
Jei žinote sausainius snickerdoodles šie yra labai panašūs, tik įprastą sausainių tešlą papildo moliūgo piurė, pumpkin spice prieskonių mišinys ir žinoma, karamelė. Ypatingai man patinka šių sausainių konsistencija – apvoliojimas cukruje prieš kepant, sausainiams suteikia traškią plutelę, įleidus dantis į sausainį juntamas minkštumas, o viduje slepiasi staigmenėlė – tąsi karamelė. Prie šalto pieno stiklinės, prieskoninės arbatos puodelio ar moliūginės kavos – šie sausainiai derės visur.
-
Veganiškas bolognese su grybais
Kažkada dalinausi su jumis ,,Vieno puodo vakarienės” receptais, tad atėjus rudeniui, noriu pratęsti šią rubriką. Dažnai ruduo – vienas iš darbingiausių metų laikų, kuomet tenka lakstyti iš vieno galo į kitą, tad laiko ilgai ruošti pietų ar vakarienės nebelieka. Tokiu metu puikiai išgelbsti greiti, bet sveiki receptai. Būtent tokiu ir noriu pasidalinti šį pirmadienį.
-
Jogurto ir granolos parfė (parfaits)
Kadangi vakar pasidalinau nauju granolos receptu, tad šiandien nusprendžiau parodyti greitą idėją, kaip ją panaudoti.
Parfė (parfaits) tai iš Prancūzijos kilę stiklinėse sluoksniuoti desertai, kurie daromi iš kremo, primenančio plikytą, ir vaisių. Vis tik šįkart norėjau pasidalinti ne originaliu receptu, o sveikesne šio skanėsto versija, kuri puikiai tiktų ir pusryčiams. Tad savo indeliuose susluoksniavau jogurtą, paskanintą medumi ir tahini pasta, figas, kurios mano manymu tobulai dera su tahini ir žinoma, naująją granolą.
Tik prisiminkite – tokių pusryčių ar užkandžio nesiruoškite iš anksto – iš karto pasigaminę valgykite. Kitu atveju granola praras savo traškumą, o vaisiai išleis per daug sulčių.
