Jau ketvirtus metus iš eilės skelbiu Kalėdinių kepinių savaitę! ❄️ Visą šią savaitę dalinsiuosi desertų, kuriuos galėsite išsikepti didžiosioms metų šventėms, receptais! Pirmasis jų – Baklava su graikiniais bei lazdyno riešutais, gardinta apelsinų bei citrinų žievelėmis ir medaus sirupu. 🤍
Kruasanai – tai tobulas desertas. Trapi, byranti, išorė, daug sviestinių sluoksnių, palengva ištirpstančių burnoje – tik tiek tereikia, kad pasijustum rojuje. Desertas, neatsiejamas nuo Prancūzijos ir Italijos ir taip pamėgtas visų žmonių. Tačiau, jei galvojate, kad kruasanai – konditerijos klasika, kuri visiems pažįstama ir nieko naujo su jais nebeišrasi – labai klystate. Ir tai šiais metais įrodė Lafayette desertinė Niujorke. Balandžio mėnesį ši nedidelė kepyklėlė pristatė naują desertą pavadinimu Suprême – tai apvalūs kruasanai, pripildyti kremu ir dekoruoti glajumi.
Rudenėjant ir šaltukui vis labiau spraudžiantis ne tik į naktis, bet ir į dienas, daugiau laiko norisi leisti cinamonu kvepiančioje virtuvėje. Kartu su rugsėju įsibėgėja ir rudens derlius: obuoliai, kriaušės, slyvos, moliūgai – tik spėk juos panaudoti! O koks skaniausias ir daugiausiai jaukumo namams suteikiantis panaudojimo būdas? Žinoma, kad pyragai! Tikrai būtų naivu tikėtis, kad neturite mylimiausių savo rudeninių pyragų, tačiau kartas nuo karto kiekvienam kyla noras paeksperimentuoti ir išbandyti naujus skonius. Tad šįkart kviečiu jus pabandyti išsikepti žymųjį prancūzišką obuolių Tarte Tatin. Garantuoju, kad šis receptas papildys jūsų mėgstamiausių desertų sąrašą!
Ruduo kaip niekas kitas pakviečia sugrįžti į virtuvę. Lietui tyliai barbenant į langą, o lapams, pagautiems vėjo, besklandant ore, taip ir norisi įsirangyti į šiltą megztinį, stalčiaus gale susirasti vilnones kojines ir tyliai nutipenus prie orkaitės išsikepti kažką, kas sušildytų šaltus namus bei įneštų į juos dar daugiau jaukumo. Ruduo – tai metų laikas, kuris kviečia stabtelėti, pajausti ore sklandančią švelnią ramybę bei susikurti džiaugsmą iš mažų, ranka pasiekiamų, dalykų… Pasivaikščiojimas saulėtomis popietėmis, po kojoms šiugždant lapams, knygos skaitymas su šiltu arbatos puodeliu rankose ar linksmas žaidimų vakaras su visa šeima – visa tai, jei tik norime, leidžia mums pajausti laimę kiekvieną dieną.
Jei reikėtų įvardinti vieną iš rudens simbolių JAV, tai tikrai būtų moliūgų pyrago kava, geriau žinoma kaip pumpkin pie spice latte. 🍂 Nors europiečiai nėra taip išprotėję dėl šio tipo kavos, tačiau savo gerbėjų ratą ji turi ir čia. Pati nesu kavos mėgėja, bet rudenį tikrai neatsisakau kartas nuo karto išgerti būtent tokios latte. Visgi, tam kad tai padaryčiau, tikrai nelekiu į artimiausią kavinę, o tiesiog nueinu į virtuvę ir pasigaminu pati – juk tai taip nesudėtinga. Palieku jums receptą, jei ir jųs norėtumėte pabandyti! 🤎
Spalį moliūgai tiesiog užvaldo mano virtuvę! 🍂Kaip man patinka, kad nusipirkus vieną didesnį moliūgą gali pasidaryti moliūgų sriubą, makaronus su moliūgu ir dar jo liks deserto gamybai. Na, o jau kepant desertą, šilti kvapai užpildys visus namus! 🍂 O jau šiems sausainiams tiesiog nėra žodžių apibūdinti – iškepus pati buvau lengvam šoke, kokie geri gavosi. Gooey konsistencijos sausainis, tįstanti karamelė ir sviestinis traškutis – tiesiog tobula! 🤎
Kas gali būti geriau už sūrio tortą? Ogi sūrio tortas keptas filo tešloje! Sluoksnių traškumas, kremo švelnumas, sirupo šiluma ir pistacijos – štai kiek tereikia nerealiam desertui… Šįkart nedaugžodžiausiu, bet tiesiog pasakysiu – jei ieškote gero deserto artėjančiam savaitgaliui, sustokite, nes jį jau radote!
Nežinau, kaip jūs jaučiatės šiuo laikotarpiu, bet aš, nuo tada kai prasidėjo ruduo, neturiu laiko net prisėsti. Ir nors naujų refeptų kūrimas – mano antras darbas, tačiau kiekvienos dienos pietus ar vakarienę noriu pasigaminti greitai ir be didelio vargo. Būtent tokiu užimtu laikotarpiu į pagalbą ateina skanios ir maistingos salotos. Šiuo metu mano favoritės būtent šios! Recepto kaip ir nėra – surašau, ką naudoju, o jūs galite paredaguoti pagal save. 🤎
Galit ginčytis kiek tik norit, bet varškės spurgos yra vienas iš geriausių desertų! 🤎 Traški išorė ir minkštas purėtas vidus, ne per saldžios ir ne per riebios – tokios turi būti tikros tradicinės spurgos. 🤎 Oh, ir kaip šis desertas tinka vėsiomis rudens popietėmis prie karštos arbatos ar kavos puodelio – tiesiog pasaka… 🍂
Kaip jau tikriausiai galėjote pastebėti, aš dievinu tartaletes. Sviestinės ir trapios, gardintos riešutais, karamele, šokoladu, vaisiais ar uogom. Nesudėtingos, bet tokios gardžios, kad sunku sustoti valgyti. Kad jau taip jas mėgstu, vis galvoju ir galvoju naujus jų receptus.
Kadangi šiemet labai anksti pajutome tikrąjį rudenį, šįkart tartaletė ypač rudeninė. Sviestinę tešlą pagardina šildantis kardamonas, o graikinių riešutų frangipane puikiai dera su slyvų konfit. Žinoma, tartaletės viršų tiesiog būtina papuošti plonai pjaustytomis šviežiomis slyvomis – jos suteikia ne tik daugiau skonio, bet ir pažiūrėkit, kaip gražiai atrodo! Na, o apie skonį nedaugžodžiausiu, tik pasakysiu, kad nepaliks abejingų.