Pagrindiniai patiekalai
-
Focaccia duonelė su figomis
Kol figų sezonas dar nesibaigė, noriu pasidalinti dar vienu receptu – focaccia duonele su figomis, citrinomis ir rozmarinu. Per pastarąjį mėnesį kepiau ją jau keturis kartus ir vis dar nepabodo – tokia ji skani. 🤎 Puiku ir tai, kad ji labai lengvai pagaminama, tad tikrai nesugaišite daug laiko! Visgi, geriausia ją suvalgyti pirmąją dieną, tad jei ši porcija jums atrodo per didelė, galima daryti pusę normos.
-
Purpurinės bulvytės su avokadų mayo
Šiandien po ilgos pertraukos noriu pasidalinti ne deserto receptu, o puikiu patiekalu tinkančiu pietums ar vakarienei. Tai purpurinės saldžiosios bulvytės ir avokadų mayo. Tiek vienas, tiek ir kitas dalykas labai trendina šiuo metu, o skonis tikrai pasako kodėl.
-
Salotos su burrata, figomis ir prosciutto kumpiu
Atėjus šiltajam metų sezonui, visada valgau daugiau salotų, bet nei vienos jų neatrodo nuobodžiai. Kaip tik stengiuosi jas sukurti kuo maistingesnes ir spalvingesnes, tad tikrai įtraukiu ir tokius ingredientus kaip sūris, įvarios sėklos ir riešutai, vaisiai, mėsa ar žuvis. Taip salotos tikrai virsta nebe nuobodžiu “dietiniu” maistu, o sveikais ir sočiais pietumis! 🤍
Šįkart šiose salotose puikiai sudera špinatai, burrata, prosciutto kumpis, figos ir pistacijos. Na, o viską vainikuoja tiesiog tobulas padažas. Geriausia dalis? Viską pasigaminsite per keletą minučių! -
Salotos su burokėliais ir pelėsiniu sūriu
Nežinau kaip jūs, bet aš, atėjus pavasariui, visuomet noriu šiek tiek lengvesnio maisto, tad salotos man tampa pirmu pasirinkimu. Jas pasigaminti užtrunka vos kelias minutes, o yra gaunami skanūs pietūs ir gera vitaminų dozė. Beje, tikrai manau, kad metas atsikratyti to mito, kad salotos yra dietiškas maistas, tinkamas tik visiškiems “žoliaėdžiams” (taip, iš tiesų esu girdėjusi tokį palyginimą). Salotos gali būti tiek maistingos, tiek ir gardžios – tereikia mokėti jas tokias pasidaryti! Tad šįkart siūlau išbandyti manąjį variantą su speltos grūdais, burokėliais ir žinoma, pelėsiniu sūriu!
2 porcijoms reikės:
- 2 vidutinio dydžio burokėlių
- šlakelio alyvuogių aliejaus
- 100 gramų špinatų
- 4-5 ridikėlių
- pusės avokado
- 40 gramų mėgstamo pelėsinio sūrio
- 2 valgomųjų šaukštų speltos grūdų
- 2 valgomųjų šaukštų moliūgų sėklų
- 1 valgomojo šaukšto kanapių sėklų
- druskos, juodųjų pipirų
Padažui reikės:
- 3 valgomųjų šaukštų alyvuogių aliejaus
- 1,5 valgomojo šaukšto balzamiko acto
- 1 valgomojo šaukšto garstyčių
- 3/4 arbatinio šaukštelio česnako miltelių
- druskos, juodųjų pipirų
Eiga:
- Pirmiausia pasiruoškite burokėlius. Burokėlius nulupkite ir supjaustykite norimo dydžio gabaliukais. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir ant jos suberkite burokėlius. Juos apšlakstykite alyvuogių aliejumi, apibarstykite žiupsneliu druskos ir juodųjų pipirų. Išmaišykite. Burokėlius kepkite 220 laipsnių orkaitėje apie 20 minučių – vis išimkite, permaišykite ir kai bus patinkančio minkštumo – išimkite.
- Pasigaminkite padažą. Į nedidelį dubenėlį supilkite aliejų, balzamiko actą, sudėkite garstyčias, suberkite česnako miltelius. Šakute ar konditerine šluotele išplakite padažą iki vientisos konsistencijos. Įberkite žiupsnelį druskos ir pipirų. Paragaukite. Jei trūksta sūrumo, įberkite dar druskos.
- Pasigaminkite salotas. Špinatus nuplaukite is sudėkite į dubenį. Apipilkite juos trečdaliu pasigaminto padažo. Išmaišykite. Ridikėlius supjaustykite plonais griežinėliais, o avokadą – norimo dydžio gabaliukais.
- Perdėkite špinatus į lėkštes ar dubenį, kuriame serviruosite salotas. Ant viršaus dėkite supjaustytus burokėlius, ridikėlius, avokadą. Permaišykite. Salotas apibarstykite pelėsiniu sūriu, speltos grūdais, moliūgų ir kanapių sėklomis. Dar kartelį permaišykite. Viršų apšlakstykite padažu.
- Likusį padažą supilkite į nedidutį dubenėlį ir patiekite prie salotų. Šalia taip pat galite patiekti ir papildomo sūrio ar traškių duonelių. Ypatingai rekomenduoju šias savo sėklų duoneles.
Skanaus!
-
Burokėlių humusas
Ne kartą esu gavusi prašymų pasidalinti ir įprastais, ne saldumynų, receptais. Ir nors konditerija yra didžiausia mano silpnybė ir kartu stiprioji mano pusė maisto gaminime, kartu noriu kad mano kuriamas turinys būtų jums naudingas. Tad atėjo laikas, kai nusprendžiau dažniau pasidalinti tokiais paprastais, bet praverčiančias kiekvieną dieną, receptais. Ta proga paruošiau šį burokėlių humusą.
-
Saldžiarūgštė traški vištiena
Nors šie metai apribojo mūsų kelionių galimybes, tačiau vienas iš būdų priartėti prie trokštamos kultūros yra maistas. Tad šiandien nusprendžiau į savo virtuvę pasikviesti Kiniją. Prisipažinsiu – nors ir nedažnai leidžiu sau pasilepinti tokiu maistu, bet azijietiški skoniai – vieni mano mėgiamiausių. O traški vištiena tikrai atsiduria mano favoritų sąraše.
Ilgą laiką maniau, kad kiniško maisto gamyba reikalauja labai didelių įgūdžių bei specifinių žinių. Kiek bandydavau išgauti tą specifinį traškumą ar skonį – vis kažkas nepavykdavo. Jau patikėkit, kiek esu išmėginusi ,,traškios” vištienos receptų, kurie ne tik, kad nebūdavo traškūs, bet ir skonis tikrai nepakylėdavo…
Visgi, pasirodo – viskas glūdi ne tik tam tikrose paslaptyse, bet ir specifiniuose ingredientuose. Vienas jų – džiūvėsėliai, kuriuose apvoliojama vištiena. ,,Kauno grūdai” pristatė pagal specialią technologiją gaminamus džiūvėsėlius – šie ne tik idealiai prilimpa prie produkto, bet ir užtikrina, kad paneruojamas patiekalas būtų traškus iš išorės, tuo pačiu metu viduje išlaikydamas savo sultingumą ir minkštumą. Šįkart pasirinkau ,,Kauno grūdų” džiūvėsėlius su paprika, kurie suteikė vištienai papildomo skonio.
Tad, jei ir jūs norite pasikviesti naujų skonių į savo virtuvę, kviečiu išbandyti šį receptą!
*Receptas ruoštas, bendradarbiaujant su Kauno grūdais.
-
Veganiškas bolognese su grybais
Kažkada dalinausi su jumis ,,Vieno puodo vakarienės” receptais, tad atėjus rudeniui, noriu pratęsti šią rubriką. Dažnai ruduo – vienas iš darbingiausių metų laikų, kuomet tenka lakstyti iš vieno galo į kitą, tad laiko ilgai ruošti pietų ar vakarienės nebelieka. Tokiu metu puikiai išgelbsti greiti, bet sveiki receptai. Būtent tokiu ir noriu pasidalinti šį pirmadienį.
-
Salotos su figomis ir dviejų rūšių sūriais
Kiekvienos dienos maistui man patinka rinktis greitai pagaminamą ir didelio vargo nereikalaujantį maistą. Šiuo metu ir dirbant, ir studijuojant tenka skubiai suregzti pietus ar vakarienę, tad ir šios salotos gimė taip pat – atsidarius šaldytuvą ir paskutinę minutę svarstant, ką gi šiandien suvalgyti. Kadangi išėjo labai gardžios ir gražios, o figų ir sūrių derinys šį rudenį man sukelia priklausomybę, nusprendžiau receptu pasidalinti ir su jumis. Tikiuosi jis pasitarnaus planuojant, ką nusinešti į darbą ar greitai pasigaminti vakarienei.
Gaminimo trukmė: 10 minučių
Porcijos: 2-3
Salotoms reikės:
- 100 gramų gražgarstės salotų | kitaip dar žinomos arugulos vardu
- 6 figų
- 60 gramų ožkos sūrio
- 75 gramų brie sūrio
- 30 gramų pistacijų | galite naudoti tiek kepintas ir sūdytas, tiek ne
- 1 valgomojo šaukšto alyvuogių aliejaus
- 1 valgomo šaukšto klevų sirupo
- 1 valgomojo šaukšto Dijon garstyčių
- 1 valgomojo šaukšto balzamiko actas
- druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį
Eiga:
- Pirmiausia pasiruoškite padažą: į nedidelį stiklainiuką supilkite alyvuogių aliejų, klevų sirupą, balzamiko actas ir įdėkite garstyčias. Užsukę stiklainiuką papurtykite, kad padažas taptų vientisas.
- Gražgarstes nuplaukite, sudėkite į dubenį ir apšlakstykite 2/3 pasigaminto padažo. Palikite pastovė 4-5 minutes. Paragaukite ir jei trūksta įberkite žiupsnelį druskos ir juodųjų pipirų.
- Figas supjaustykite aštuntadaliais, brie sūrį – norimo dydžio gabaliukais, o ožkos sūrį – sutrupinkite.
- Ant gražgarsčių sudėkite figas, sūrius ir pistacijas. Viršų apliekite trūkstamu padažu. Patiekite ir valgykite iš karto.
Skanaus!
-
Cukinijų ir pomidorų apkepas
Ar kada nors susimąstėte, kokią stiprią galią turi maistas? Be to, kad tai yra kultūros dalis, jau šimtmečius suburianti žmones kartu… Be maisto gebėjimo sukelti šimtus teigiamų emocijų ir trumputę laimę… Kartu būtent jis suteikia galimybę keliauti laiku… Ar esate patyrę tą jausmą, kai paragavus kąsnelį vaikystėje valgytų blynų, prieš akis iškyla mamos, vartančios tuos pačius blynus vaizdas, o jūs ir vėl sekundei pasijaučiate tuo vaiku, nekantriai laukiančiu šeštadienio pusryčių? O gal užuodę kokybiškos pastos kvapą vėl atsiduriate užburiančioje Italijoje? Taip, būtent apie tokią kelionę laiku aš ir kalbu… Ji sušildo širdį ir sukelia velniškai daug gerų emocijų, o kol žmonija dar neišrado mitais apipintos laiko mašinos – tai viena iš galimybių prisiliesti prie praeities.
Būtent toks man yra šis cukinijų ir pomidorų apkepas – nukeliantis į vaikystę. Pamenu, kaip mano šeimoje vasaros pabaigoje ir rudens pradžioje nuolat buvo gaminamas šis paprastutis patiekalas – mano močiutė gamindavo jį mano mamai, o po to jau mano mama perėmė šią tradiciją. Nors vaikystėje tikrai kildavo minčių: ,,na, ar negalima pagaminti dar ko nors iš tų cukinijų ir pomidorų?”, tačiau dabar net pasiilgstu šio patiekalo…
Nors tradiciškai mano močiutė ir mama šiam patiekalui naudojo tik cukinijas, pomidorus ir sūrį, aš jį gardinau ir ‘‘Felix” Basilico padažu – jis apkepą puikiai papildo, o skoniui suteikia truputį daugiau gelmės. Šaltą rudenį šis patiekalas tikrai sušildo, o ir pagaminti jį užtruks vos kelias minutes, tad tokiomis visiems užimtomis savaitėmis, tai puikus pietų ar vakarienės pasirinkimas! Taip pat šis patiekalas labai universalus – jį galite naudoti ir kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies, arba – valgyti prie mėgstamų kruopų.
*Receptas paruoštas bendradarbiaujant su ,,Felix”.
Gaminimo trukmė: 10 minučių gaminimo + apie 30-40 minučių kepimo
Porcijos: 6 žmonėms tikrai užteks
Reikės:
- 2 didesnių arba 3-4 mažų cukinijų
- 5 vidutinio dydžio pomidorų
- 3 skiltelių česnako
- 2 šaukštelių paukštienos prieskonių
- maždaug pusės indelio ”Felix” Basilico padažo
- 140 gramų mėgstamo sūrio | labai tinka parmezanas, ar kitas kietasis sūris. Taip pat galite miksuoti ir naudoti kelis sūrius – pavyzdžiui, apkepo vidui – mozarelą, viršui – parmezaną.
Eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių, o kepimo indą (vidutinio dydžio), patepkite šlakeliu aliejaus ar sviestu.
- Pasiruoškite ingredientus. Cukinijas supjaustykite maždaug 5 milimetrų storio (galite net šiek tiek storesnėmis) riekelėmis – nedarykite jų plonų, nes kepant visai ištiš. Tą patį padarykite ir su pomidorais.
- Česnaką smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite (tarkuojant skonis būna intensyvesnis). Sūrį sutarkuokite.
- Cukinijos sluoksniavimas. Kepimo indo apačią ,,išklojame” cukinijomis. Jų viršų aptepkite plonu sluoksniu ”Felix” padažo. Tuomet dėkite pomidorus, apibarstykite smulkintu česnaku ir paukštienos prieskoniais. Galiausiai viską apiberiame sūriu (kuo daugiau tuo geriau, šypt). Tokiu pačiu principu susluoksniuokite antrą sluoksnį, TIK (labai svarbu) viršaus neapibarstykite sūriu – tai padarysite vėliau.
- Apkepo kepimas. Apkepą dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 25-30 minučių (geriau kepti su vėjelio funkcija). Tuomet viršų apibarstykite likusiu sūriu ir kepkite dar 5-10 minučių, kol viršus gražiai apskrus.
- Apkepo patiekimas. Apkepą galite patiekti su šviežia Ciabatta ar česnaku pagardintu prancūzišku batonu. Taip pat jis tiks prie mėsos ar žuvies patiekalų.
Skanaus!
-
Azijietiški vištienos suktinukai su žemės riešutais
Pastebėjau, kad pastaruosius mėnesius mano tinklaraštis pasidarė labai saldus. Dalinausi ir pyragų, ir tortų, ir sausainių receptais, ir net pusryčių savaitėje nebuvo nei vieno ,,sūraus” recepto. Na, taip, iš tiesų tenka pripažinti, kad aš esu tikra saldėsių gerbėja ir jei prieš mane stovės varškėtukai su uogiene ir pats skaniausias burger’is pasaulyje, pasirinksiu pirmąjį variantą.
Žinoma, kasdien aš tikrai nevalgau tik saldumynų. Mėgstu, kad patiekalai būtų pakankamai lengvi (riebumo prasme), sveiki ir nereikalaujantys 3 valandų. Tad šįkart dalinuosi labai skaniais azijietiškais vištienos suktinukais, pagardintais žemės riešutais. Jie puikiai tiks tiek kaip vasariški pietūs ar vakarienė, tiek ir netikėtai užsukus draugams.