Vis labiau rudenėjant ir lietui bei lediniam vėjui įsivyraujant Lietuvoje, daugiau laiko norisi praleisti jaukioje, pyragais kvepiančioje virtuvėje. Nors oras jau tikrai nedžiugina šiluma, rudens gėrybės ir toliau lepina – tik spėk viską panaudoti, kad nesugestų! Na, o viena populiariausių spalio mėnesio daržovių – moliūgas. Jį panaudoti galima labai įvairiai – tereikia šiek tiek fantazijos. Visgi, nors moliūgas ir daržovė – iš jo kepami desertai yra tiesiog įstabūs!
Ruduo, po truputį vėstantis oras ir lietutis, vis dažniau barbenantis į langą, taip ir kviečia susikurti jaukumą namuose bei sugrįžus į virtuvę, išsikepti, ką nors skanaus. Ne paslaptis, kad norisi panaudoti ir tas užsilikusias sodo gėrybes, kurių jau nebeišeina suvalgyti, o išmesti tikrai nesinorėtų, tad vis dažniau tenka sukti galvą, ką gi naujo padarius… Vienos tokių rudens gėrybių – obuoliai. Ir nors kiekviena šeima turi savo tradicinį obuolių pyrago receptą, kurio neatskleistų niekam, tačiau juk kartais taip norisi paeksperimentuoti ir išbandyti naujus skonius… Būtent toks ir yra šis sūrio tortas su obuoliais!
Desertų, kaip ir vasaros savaitgalių, tiesiog negali būti per daug. Būtent todėl, kol skaniausios uogos dar vis sirpsta ir vilioja savo kvapais sodų lysvėse, raginu išsikepti ir pasimėgauti ypatingu tortu! Jo sluoksniuose tobulai sugula špinatų ir bazilikų biskvitas, lengvos rūgštelės suteikiantis braškių confit, burnoje tirpstantis aviečių kremas, gardintas graikišku jogurtu, ir švelnus it pūkelis baltojo šokolado kremas. Šis desertas tiesiog nepriekaištingai vasariškas ir nuostabus!
Šis tortas tiesiog šaukia pavasarį! Jis stulbinamai gardus, visai ne per saldus, švelnus, gaivus, palengva tirpstantis burnoje ir su kiekvienu kąsneliu nukeliantis į vis šiltesnes pavasario dienas… Toks ir turi būti tikras pavasariškas desertas. Aš jį gaminau su šilauogėmis (tinka tiek šaldytos, tiek šviežios), bet taip pat tinka ir mėlynės, avietės, braškės ar kitos mėgiamos/turimos uogos.
Kalbant apie šiam sezonui būdingus desertus – natūralu, kad vasaros metu, norisi lengvesnių, ne tokių riebių ar cukringų saldumynų. Geriausias būdas tai užtikrinti – į gaminius įtraukti šviežių uogų ar vaisių. Tai ne tik suteikia natūralaus saldumo, bet ir gaivios rūgštelės, kuri pagyvina skonį. Kas be ko, dauguma vasarą nori ir didelių laiko sąnaudų nereikalaujančių desertų. ❤️ Video rasite čia.
Kaip gera sulaukti vasaros! Tos saulėtos šilumos, kuri kviečia mėgautis kiekviena akimirka. To lėtesnio laiko, kai galima niekur nebelėkti ir šiek tiek atsipūsti nuo visų darbų. Tų ilgų vakarų su nuostabiais saulėlydžiais, leidžiant laiką su šeima ar draugais. Ir, žinoma, tų gaivesnių, burnoje tirpstančių desertų, gardintų savo ar močiutės užaugintomis uogomis…
Artėjant ilgajam savaitgaliui noriu pasidalinti nerealiai skaniu ir labai lengvai pagaminamu nekeptu sūrio tortu su pistacijomis. Trapus sausainių pagrindas, gardintas pistacijomis, rūgštelės turintis kreminio sūrio sluoksnis ir pistacijų kremas – visa tai sukuria tobulą desertą. 🤍 Video rasite čia.
Napoleono tortas – tai vienas iš nostalgiškiausių desertų. Šį tortą Lietuvoje drąsiai būtų galima karūnuoti tortų karaliumi. Greičiausiai kiekvienoje šeimoje mama ar močiutė turi savo firminį receptą, keliaujantį iš kartos į kartą, kurio paragavus prieš akis iškyla vaikystės prisiminimai. Būdama maža ir aš stebėdavau kaip prieš šventes mama gamina savąjį Napoleoną, o visas procesas mane tiesiog užburdavo. Žinoma, pagrindinė priežastis suktis virtuvėje būdavo noras nukniaukti gabalėlį lakšto ar šaukštelį kremo kaip ir daugumai vaikų… Na, o šiandien savąjį Napoleoną kepu ir aš. Sviestiniai, trapūs, sluoksniuoti lakštai, burnoje tirpstantis vanilinis sviestinis kremas ir, žinoma, rūgštelės suteikianti uogienė – klasika, kuri sužavi kiekvieną. Visgi net ir su tokiu tradiciniu tortu galima paeksperimentuoti bei atrasti naujų variacijų, kurios maloniai nustebins. Taip esu atradusi jau krūvą versijų, o viena jų – Napoleono tortas su pistacijomis ir baltojo šokolado kremu…
Tikrajam pavasariui po truputį beldžiantis į duris, ir virtuvėje norisi matyti kuo daugiau spalvų bei gaivumo. Karamelę ir šokoladą paliekant šaltiesiems mėnesiams, kepiniuose įsivyrauja uogos, vaisiai ir lengvučiai it pūkelis kremai. Toks ir šis tortas – purus migdolinis biskvitas, sulaistytas vaniliniu sirupu, apteptas rūgštelės turinčiu džemu iš šaldytų aviečių ir burnoje tirpstančiu maskarponės kremu – toks klasikinis derinys nenuvils net ir didžiausių kritikų. Na, o kur dar ir išvaizda! Šis tortas nėra sluoksniuojamas kaip įprasta, o suvyniotas lyg sraigės namelis. Papuošiame šviežiomis uogomis, mėtomis ir likusiu kremu – voila, turime kuo nuostabiausią desertą, kuris sužavės kiekvieną!
Prancūziški desertai dažnai atima žadą – pradedant žymiaisiais kruasanais, baigiant Croquembouche. Visi iki vieno jie stebina savo preciziškumu, pribloškiančia išvaizda ir, žinoma, skoniu. Vienas tokių desertų – Saint Honore. Vien į jį pasižiūrėjus, užsinori paragauti tą pačią minutę! Karamelizuota sluoksniuota tešla, lengvutis it pūkelis Chiboust kremas, sūdytos karamelės padažas, burnoje palengva tirpstantis vanilinis Chantilly kremas gardintas maskarpone ir traškūs plikyti pyragėliai, pripildyti kremu – visa ši kombinacija paverčia desertą neprilygstamu.