Tortai
-
Nekeptas sūrio tortas su pistacijomis
Artėjant ilgajam savaitgaliui noriu pasidalinti nerealiai skaniu ir labai lengvai pagaminamu nekeptu sūrio tortu su pistacijomis. Trapus sausainių pagrindas, gardintas pistacijomis, rūgštelės turintis kreminio sūrio sluoksnis ir pistacijų kremas – visa tai sukuria tobulą desertą. 🤍 Video rasite čia.
-
Napoleono tortas su pistacijomis
Napoleono tortas – tai vienas iš nostalgiškiausių desertų. Šį tortą Lietuvoje drąsiai būtų galima karūnuoti tortų karaliumi. Greičiausiai kiekvienoje šeimoje mama ar močiutė turi savo firminį receptą, keliaujantį iš kartos į kartą, kurio paragavus prieš akis iškyla vaikystės prisiminimai. Būdama maža ir aš stebėdavau kaip prieš šventes mama gamina savąjį Napoleoną, o visas procesas mane tiesiog užburdavo. Žinoma, pagrindinė priežastis suktis virtuvėje būdavo noras nukniaukti gabalėlį lakšto ar šaukštelį kremo kaip ir daugumai vaikų… Na, o šiandien savąjį Napoleoną kepu ir aš. Sviestiniai, trapūs, sluoksniuoti lakštai, burnoje tirpstantis vanilinis sviestinis kremas ir, žinoma, rūgštelės suteikianti uogienė – klasika, kuri sužavi kiekvieną. Visgi net ir su tokiu tradiciniu tortu galima paeksperimentuoti bei atrasti naujų variacijų, kurios maloniai nustebins. Taip esu atradusi jau krūvą versijų, o viena jų – Napoleono tortas su pistacijomis ir baltojo šokolado kremu…
-
Tortas su avietėmis ir maskarpone
Tikrajam pavasariui po truputį beldžiantis į duris, ir virtuvėje norisi matyti kuo daugiau spalvų bei gaivumo. Karamelę ir šokoladą paliekant šaltiesiems mėnesiams, kepiniuose įsivyrauja uogos, vaisiai ir lengvučiai it pūkelis kremai. Toks ir šis tortas – purus migdolinis biskvitas, sulaistytas vaniliniu sirupu, apteptas rūgštelės turinčiu džemu iš šaldytų aviečių ir burnoje tirpstančiu maskarponės kremu – toks klasikinis derinys nenuvils net ir didžiausių kritikų. Na, o kur dar ir išvaizda! Šis tortas nėra sluoksniuojamas kaip įprasta, o suvyniotas lyg sraigės namelis. Papuošiame šviežiomis uogomis, mėtomis ir likusiu kremu – voila, turime kuo nuostabiausią desertą, kuris sužavės kiekvieną!
-
Prancūziškas plikytų pyragėlių desertas Saint Honore
Prancūziški desertai dažnai atima žadą – pradedant žymiaisiais kruasanais, baigiant Croquembouche. Visi iki vieno jie stebina savo preciziškumu, pribloškiančia išvaizda ir, žinoma, skoniu. Vienas tokių desertų – Saint Honore. Vien į jį pasižiūrėjus, užsinori paragauti tą pačią minutę! Karamelizuota sluoksniuota tešla, lengvutis it pūkelis Chiboust kremas, sūdytos karamelės padažas, burnoje palengva tirpstantis vanilinis Chantilly kremas gardintas maskarpone ir traškūs plikyti pyragėliai, pripildyti kremu – visa ši kombinacija paverčia desertą neprilygstamu.
-
Peanut butter chocolate cheesecake
Peanut butter chocolate cheesecake sounds like a dream, isn’t it? 🤎 Crispy, nutty base, creamy, rich and peanut butter packed cheesecake filling and glossy dark chocolate on top – an absolute addiction once you taste it. It for sure gives a Reese’s peanut butter cup vibes. And the best thing about this recipe – it’s so easy to make and you don’t even need to use a water bath to avoid crackings on top!
-
Apelsininis medaus tortas
Medaus tortas – tai visiška Kalėdinė klasika, tad šį desertą patiekti per šventes renkasi ne viena šeima. Toks nostalgiškas receptas dažnai yra perduodamas iš kartos į kartą ir gaminamas nieko per daug nekeičiant. Visgi, aš pati visada mėgstu į virtuvę įnešti eksperimentų ir atrasti naujų net ir tokio visiems žinomo deserto variacijų. Taip eksperimentuojant ir gimė šis tortas, kuris, galiu drąsiai sakyti, tapo vienu iš mylimiausių medaus tortų mano šeimoje.
-
Panettone
Panettone jau ne vieną šimtmetį Italijoje yra laikomas tradiciniu Kalėdiniu desertu. Minkšta sviestinė brioche tipo duona tradiciškai gausiai pripildoma vaisių cukatais ir razinomis. Visgi dabar Panettone galima rasti pagardintos įvairiausiais kremais, glaistais, riešutais ir kuo tik širdis geidžia. Panettone Italijoje tradiciškai dovanojama per Kalėdas, nes be nuostabaus skonio dargi ir labai gražiai atrodo, yra patogi transportuoti ir neprapjautą galima ilgai laikyti.
-
Itališkas desertas – Struffoli
Struffoli – tai klasikinis itališkas desertas, dažniausiai gaminamas ir patiekiamas per Kalėdas. Maži citrusų žievelėmis gardinti tešlos rutuliukai verdami aliejuje ir išmirkomi apelsininiame medaus sirupe. Vėliau iš jų suformuojamas vainikas, kuris papuošiamas spalvotais pabarstukais ir cukatais. Tikrai nesunkiai pagaminamas, bet visų širdis pavergiantis desertas! 🤍
-
Sūrio tortas su baltuoju šokoladu
Šiandien noriu pasidalinti dar viena deserto, tinkančio šventiniam stalui, receptu. Tai sūrio tortas su baltuoju šokoladu. ❄️
Aš pati dievinu sūrio tortus, o šis – tiesiog tobulas. Trapus imbierinių sausainių pagrindas, gardintas migdolais, minkštas ir kremunis sūrio torto sluoksnis, kuriame justi subtilios baltojo šokolado natos, ir grietinėlės kremas, apibarstytas baltojo šokolado drožlėmis. 🤍 Greitai ir nesunkiai pagaminamas desertas, bet tikrai pavergiantis visų širdis! Ko gi daugiau reikia tobulam Kalėdiniam stalui? ❄️
-
Griliažinis tortas
Kuo gi kvepia jūsų ruduo? Ar tik ne įvairiais pyragais, pripildytais rudeninėmis gėrybėmis: obuoliais, slyvomis, moliūgais ir kriaušėmis? Visgi, nors rudenį įprasta desertus gardinti būtent taip, tačiau niekas taip nesuteikia kepiniams šilumos kaip riešutai, karamelė ir griliažas. Įdomu tai, kad griliažo tradicijos konditeriniuose kepiniuose skaičiuoja jau ne vieną šimtmetį. Viskas prasidėjo nuo prancūzų konditerio Marshal du Plessis-Praslin, kuris dar XVII amžiuje pradėjo cukruje karamelizuoti migdolų riešutus. Prancūziškai tokie karamelizuoti gardumynai vadinami praline – žodis kildinamas nuo konditerio pavardės Praslin. Neilgai truko, kol tokie karamelizuoti riešutai išplito ne tik Prancūzijoje, bet ir visoje Europoje, o XIX amžiuje ir JAV.