Veganų kampelis
-
Veganiškas bolognese su grybais
Kažkada dalinausi su jumis ,,Vieno puodo vakarienės” receptais, tad atėjus rudeniui, noriu pratęsti šią rubriką. Dažnai ruduo – vienas iš darbingiausių metų laikų, kuomet tenka lakstyti iš vieno galo į kitą, tad laiko ilgai ruošti pietų ar vakarienės nebelieka. Tokiu metu puikiai išgelbsti greiti, bet sveiki receptai. Būtent tokiu ir noriu pasidalinti šį pirmadienį.
-
Veganiškas aviečių pyragas
Nors šiandien paskutinė vasaros diena, tačiau oras primena tikrų tikriausią rudenį. Visgi, kol mano senelių sode dar vis noksta uogos, tol aš vis dar mėgaujuosi paskutiniais vasaros iškvėpimais. Tuo tarpu mano virtuvėje apstu desertų su šiomis gėrybėmis. Kadangi mėgstu eksperimentuoti, kartais (labai kartais) ir aš susivilioju tai sveikesniais, veganiškais desertų variantais. Tad šį šaltoką pirmadienį, dalinuosi gaivia tartalete, kurios paragavus prieš akis prabėgs ilgesingi vasaros prisiminimai…
-
Per naktį brinkinta avižinė košė: trys variantai
Kas žinote, kas ne, bet jau gerus septynis metus užsiimu dabar tokiu populiariu protarpiniu badavimu (intermittent fasting). Visgi tik pradėjusi taikyti šį metodą nei žinojau, kas tai yra, nei labai domėjausi – man tai buvo būdas kovoti su nuo vaikystės kankinusiomis skrandžio problemomis. Niekada nesirinkau tikslaus valandų skaičiaus, man tai gavosi intuityviai – tiesiog paskutinį kartą pavalgau tarp 17 ir 19 valandos, o ryte atsikėlusi pirmiausia susitvarkau ir tik tada einu pusryčiauti. Tokiu būdu leidžiu skrandžiui pailsėti 13-16 valandų.
Taigi, nenuostabu, kad atsikeliu išalkusi ir pusryčiai man yra būtinybė. Dėl tos pačios priežasties dažniausiai nemėgstu, kai ryte reikia papildomai kažką virinėti, kepti ar ilgai ruošti. Tad vienas iš mėgstamiausių mano pasirinkimų yra per naktį brinkinta avižinė košė. Tokiu būdu ruoštos avižos nėra pažeidžiamos karščio, tad išsaugo daugiau vitaminų, o kartu yra lengviau virškinamos.
Šįkart dalinuosi trejomis šios košės versijomis: braškine, riešutų sviesto ir šokolado bei kavos ir datulių karamelės…
-
Kokosinis ispaninio šalavijo (chia) pudingas su mangais
Labas rytas! Su jumis sveikinasi dar vienas pusryčių savaitės receptas. Šįkart ypatingai paprastas, bet ne ką mažiau skanus. Nors šį receptą paruošiau prieš kelias savaites, pastebėjau, kad chia pudingai šiuo metu grįžo “ant bangos” ir juo dalinasi labai daug žmonių. Ta proga, gal išbandysite ir šį receptą.
Ispaninio šalavijo pudingas apskritai yra nuostabus dalykas. Jau turbūt visi esame girdėję, kokios sveikos ir naudingos mūsų organizmui yra chia sėklos. Visgi organizmas jas geriausiai pasisavina būtent tokioje “išbrinkusioje” formoje. Taipogi, toks pusryčių pasirinkimas leidžia nevargti ir nieko negaminti ryte, nes pusryčiai jau laukia šaldytuve! Galiausiai chia pudingas yra puiki alternatyva desertui – ne tik kad patenkinsite saldumynų poreikį, bet kartu dėl didelio ispaninio šalavijo maistingumo ilgiau jausite sotumo jausmą.
Na, o šiame recepte švelnus kokosas susitinka su saldžiu ir vasarą primenančiu mangu… Kas galėtų būti geriau, laukiant karantino pabaigos ir artėjančios vasaros…
-
Granola su pistacijomis ir kokosų riekelėmis
Jau ne kartą esu minėjusi, kad granola ir jogurtas – man tobulas pusryčių derinys. Tokius pusryčius diena iš dienos valgau jau daug metų. Kadangi ši maža priklausomybė man niekaip nenusibosta, stengiuosi atrasti vis naujus granolos receptus. Prisipažinsiu, daug metų valgiau ir pirktinę granolą, kurios sudėtis nėra iš puikiausių… To priežastis viena – niekaip nebuvau ištobulinusi savojo recepto. Bet patikėkite manimi, atradusi šią granolą nusprendžiau daugiau NIEKADA nebepirkti jos parduotuvėje.
Tobulai traški, su pistacijomis, kokosais ir juntamu citrinų aromatu… Tai, kokia ji gera, parodo ir jos išgaravimo iš stiklainiuko greitis – vienas du ir nebėra… Tad kviečiu išbandyti šį receptą. Tikiu, pamilsite jį taip pat, kaip tai padariau aš.
-
Saldi bolivinės balandos (quinoa) košė
Kaip nepastebimai praėjo, net sakyčiau pralėkė, pirmoji karantino savaitė… Keista, kiek daug mūsų vis svajojo apie galimybę sulėtinti gyvenimo tempą, daugiau laiko praleisti su šeima, perskaityti seniai lentynoje gulinčias knygas, peržiūrėti kaupiamą sąrašą filmų, o gal tiesiog pasidaryti generalinę tvarką namuose… Manau, dauguma mūsų tiesiog norėjo trumpai pailsėti ir atsikvėpti, sudėlioti galvoje dūzgiančias mintis ir paspausti mygtuką “restart”. Gaila, kad tam, jog tai padarytume reikėjo tokios situacijos, kokia dabar vyksta pasaulyje…
Visgi manau, kad visa tai mus pakeis į gerą ir leis įvertinti tai, ką turėjome kiekvieną dieną. Galimybė apkabinti išsiilgtus senelius, išeiti į energija pulsuojantį ir garsų magija užpildytą miestą, atsisėsti mylimoje kavinukėje ir suvalgyti skaniausią desertą, penktadienio vakarą susitikti su draugais, aplankyti dar nematytas šalis, dirbti mylimą darbą, galų gale tiesiog gyventi savo mėgstamu ritmu ir pasirinktu tempu… Metai iš metų buvome nevaržomi šių ir dar tūkstančio kitų galimybių išsirikiavusių prieš mus. Būtent dėl to dažnas mūsų naudojosi jomis net nepagalvodamas kiek daug jos reiškia. Tad tikiuosi, kad tą turėtą pasirinkimo laisvę įvertinsime iš naujo…
-
Makaronai su špinatų pesto
Galiu tiesiai šviesiai pasakyti, kad dievinu makaronus nuo pat vaikystės. Kepti makaronai su sūriu, pieniška makaronų sriuba, makaronai su grybų padažu, makaronai su lašišos padažu ir dar daug kitų jų variacijų lydėjo mane nuo mažų dienų… O Italijoje aš tiesiog įgijau priklausomybę nuo Spaghetti Frutti di Mare ir niekaip negalėjau jų atsivalgyti…
Visgi tam, jog pasigamintume skanų makaronų patiekalą, yra labai svarbu rinktis kokybiškus ingredientus. Pradedant, žinoma, makaronais. Parduotuvėje atkreipkite dėmesį, kad šie būtų pagaminti iš kietųjų kviečių – būtent taip pagaminti makaronai yra naudojami Italijoje. Na, o jei norite dar sveikesnės versijos – rinkitės pilno grūdo arba pagamintus iš daržovių. Žinoma, tokių makaronų skonis skirsis, tačiau išmokus juos paruošti, galima šį skonį šiek tiek paslėpti.
Ne paslaptis, kad atėjus pavasariui daugumai norisi maitintis truputėlį sveikiau ir gaiviau. Šis patiekalas tam puikiai tinka. Naminis špinatų pesto yra ne tik labai skanus, bet ir pilnas vitaminų, o vyšniniai pomidoriukai šiam patiekalui suteikia gaivumo. Na, o jei norite veganinės versijos – tiesiog į pesto nedėkite sūrio. O geriausia šio patiekalo dalis – jis labai greitai pagaminamas ir nereikės plauti daug indų! Tad nieko ilgiau nelaukusi, dalinuosi receptu ir tikiuosi šis jums patiks!
-
Veganiška šokoladinė tartaletė
Pagaliau pristatau jums sveikesnį desertą, kuriame nėra jokio pridėtinio cukraus, kvietinių miltų ir pieno produktų. Traškus avižų ir riešutų pagrindas bei burnoje tirpstantis kremiškas šokoladinis įdaras tikrai sužavės visus paragavusius šios tartaletės. Tad nieko ilgai nelaukdama, dalinuosi receptu!
-
Sėklų duonelės/traškučiai
Na, prisipažinkit, kiek kartų buvote nusipirkę visas tas populiariąsias “super maisto” sėklas ir tik tada pagalvoję, kur jas naudoti? Juk vienų sėklų šaukštais nevalgysi, o į rytinę avižinę košę irgi neprisikrausi krūvos… Tokiu atveju šis receptas jums labai labai pravers! Pasigaminę šias duoneles ne tik, kad sunaudosite visas spintelės gale užsilikusias sėklas, bet ir pasigaminsite sveiką užkandį, kuris praturtins jūsų organizmą įvairiais vitaminais. Pliusas ir tas, kad jos neturi glitimo, tad jei jo netoleruojate ar vengiate, šios duonelės puikiai jums tiks.
Kadangi aš esu prisiekusi duonos gerbėja ir sunkiai galiu be jos gyventi, studijuodama JAV tikrai kankinausi negalėdama rasti kokybiškos ir žinoma, skanios duonos. Tuomet ir išbandžiau šį receptą! Šios duonelės puikiai geba ją pakeisti ir tinka tiek prie sriubos ir įvairų užtepėlių. Na, o jei turite silpnybę bulvių traškučiams, pabandyti juos pakeisti šiomis sėklų duonelėmis – jos lygiai taip pat traška ir lygiai taip pat negali sustoti suvalgius vienos!
-
Veganinės “karamelės”
Dalinuosi dar vienu veganiniu receptu, kuris tikiu, patiks ne tik veganams. Asmeniškai aš tiesiog dievinu karamelę ir galėčiau ją valgyti ir valgyti. Būtent dėl to Medjool datulės, kurios primena karamelę savo skoniu, tampa mano išsigelbėjimu kiekvieną dieną. Ta proga sugalvojau, kad iš jų turėtų būti galima pagaminti veganinius karamelinius saldainius, kurie būtų ne tik sveiki, bet ir skanus. Na, o kadangi Medjool datulės man tobulai dera su kepintais graikiniais riešutais, įdėjau ir jų. Skonis gavosi labai geras, na, o ir pasigaminti nėra sunku!
Tad tokie karameliniai saldainiai galėtų būti puiki dovana veganui ar sveiką gyvenimo būdą propaguojančiam draugui. Na, o supakuoti karameles galite į gražų stiklainiuką. Šalia saldainių galite įdėti trumpus raštelius apie prisiminimus su tuo žmogumi, kuriam dovanosite dovaną!